Une recette pour maison yogourt grec
yaourt grec - γιαούρτι, prononcé Yee-ah-OOR-tee - a une mystique qui lui est propre. Il n'y a pas un seul vrai, authentique yaourt grec. Comme tout produit, différents fabricants peuvent mettre leurs propres tours sur leurs marques.
Ceci est une recette de base pour le yaourt grec maison. Il utilise le lait riche en matière grasse, et il est délicieux est, mais il peut être transformé en yaourt plus épais qui est un favori dans la cuisine grecque par l'effort il. Traditionnellement, le yaourt grec est tendu au moins deux ou trois fois pour enlever le petit-lait - le liquide de lait caillé - et le lactose. Cela le rend moins sucré et réduit les glucides. Cette recette explique les étapes de la fabrication du yaourt avant de forcer, mais vous pouvez prendre cette étape supplémentaire pour atteindre cette touche traditionnelle finale.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 quart (32 onces) plus 2 cuillères à soupe de mouton riche en matière grasse ou de lait de vache (pasteurisé)
- 2 cuillères à soupe de yaourt précédemment maison ou yaourt sans saveur plaine avec des cultures vivantes actives
Comment le faire
Variations et conseils
- Le yogourt peut être consommé comme est, avec la peau crémeuse sur le dessus. Servir avec du miel. noix hachées, graines de grenade ou des bonbons à la cuillère.
- Vous pouvez stocker le yaourt fini dans le réfrigérateur, mais assurez-vous de l'utiliser dans 4 à 5 jours. Ne pas oublier d'enregistrer une petite quantité pour faire le prochain lot!
- Il est préférable de laisser le yaourt reposer pendant 8 à 12 heures, mais pas plus de 12 heures. Si le yogourt coagule au-delà de 12 heures, il prendra plus d'un goût amer.
- Vous pouvez aller le mile supplémentaire et la pression sur le yaourt après l'étape 6. Cela produira le yaourt épais qui est utilisé dans tant de recettes grecques, et il est en fait très facile à faire. Il est une simple question de presser le yaourt à travers un tissu, forçant le liquide. Cela devrait se traduire par une consistance du yaourt de texture similaire à celle de la crème sure.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!