Vada Pav Recette ou Wada Pav Recette, Comment faire Vada Pav Recette
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour le rembourrage de pomme de terre épicée:
- 350 grammes de pommes de terre ou les deux moyennes et grandes pommes de terre de taille
- 6 à 7 ail + 1 à 2 piments verts, broyés à une pâte dans un mortier-pilon
- ½ cuillère à café de graines de moutarde (rai)
- une pincée de asafoetida (Hing)
- ⅛ cuillère à café de poudre de curcuma (haldi)
- 7 à 8 feuilles de curry (kâdi patta)
- 1 cuillère à soupe de feuilles hachées de coriandre (dhania patta)
- sel nécessaire
- 1 à 1,25 tasses de farine de gramme (besan)
- une pincée de asafoetida (Hing)
- ⅛ cuillère à café de poudre de curcuma (haldi)
- 1 pincée de bicarbonate de soude, option
- ½ tasse d'eau ou au besoin
- sel nécessaire
pour le chutney vert:
- 1 tasse de feuilles de coriandre (dhania de patta), hachées
- 1 à 2 gousses d'ail (de lahsun), haché
- 2 à 3 gouttes de jus de citron
- 2 à 3 piments verts (Hari mirch), haché
- sel nécessaire
pour saunth chutney:
d'autres ingrédients pour vada pav:
- 2 cuillères à soupe chutney rouge sec, en option
- 8 rouleaux PAV ou pain
- 3 à 4 piments verts frits mélangés avec un peu de sel, en option
Comment faire recette
préparation chutney vert:
broyer tous les ingrédients du chutney vert avec peu d'eau jusqu'à consistance lisse. éviter de faire un chutney liquide.
préparation chutney saunth pour vada pav:
la souche de la pâte et garder de côté.
chauffer l'huile dans une petite casserole.
baisser le feu - ajouter les graines de cumin et laissez-les crépitent.
ajouter de la poudre de gingembre, poudre de piment rouge, asafoetida.
ajouter le jaggery et le sel et laisser cuire pendant 4-5 minutes plus.
le mélange s'épaississait. laisser le mélange chutney saunth cool.
lorsqu'il est refroidi, stocker le chutney saunth dans un récipient étanche à l'air sec ou du conteneur. au réfrigérateur et servir le chutney saunth chaque fois que nécessaire avec Chaat ou des collations.
faisant vadas batata:
faire bouillir 2 grosses pommes de terre, environ 350 grammes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. peau, puis les écraser avec une fourchette dans un bol.
chauffer 2 à 3 c huile dans une petite casserole. ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de moutarde et les crépiter. puis ajouter 7 à 8 feuilles de curry et asafoetida. mélanger et faire revenir pendant environ 5 secondes.
puis ajouter 6 à 7 ail et 1 à 2 piments verts, qui ont été broyés dans un mortier-pilon. ajoutez 1/8 cuillère à café de poudre de curcuma. remuer jusqu'à ce que l'arôme cru d'ail disparaît.
verser cette trempe dans les pommes de terre en purée.
ajouter 1 à 2 feuilles de coriandre hachées c. également ajouter du sel.
bien mélanger le tout et ensuite faire les petites boules moyennes à partir du mélange de pommes de terre en purée. aplatir ces boules un peu. couvrir et garder de côté.
Dans un autre bol, faire une pâte lisse de 1 à 1,25 tasses BESAN / gramme de farine, 1/8 c poudre de curcuma, une pincée de asafoetida, une pincée de bicarbonate de soude (en option), le sel et 1/2 tasse d'eau. la pâte ne doit pas être trop épais ou mince. si la pâte devient mince, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches. si la pâte devient épaisse, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau. garder de côté.
dans un kadai ou une casserole, faire chauffer l'huile pour la friture.
tremper les billes de pomme de terre légèrement aplatis dans la pâte et l'enduire uniformément avec la pâte.
déposer doucement ces billes de pomme de terre enrobés de pâte à frire dans l'huile fluide chaud.
en fonction de la taille de la kadai ou à la poêle, vous pouvez ajouter plus ou moins des vadas pendant la cuisson.
Faire frire ces batata de Vadas jusqu'à or uniformément.
les égoutter sur du papier absorbant de cuisine. faire toute batata vadas cette façon et garder de côté.
quand ils sont encore chauds ou chaud, vous avez besoin de les servir. prendre toutes les chutneys et Pav sur votre surface de travail.
assemblage vada pav:
couper le PAV sans le casser en deux parties et garder de côté. si vous n'avez pas chutney doux, puis juste faire le pav vada avec chutney vert.
répartis à la fois le chutney vert et chutney doux sur le PAV en tranches. vous pouvez également étendre chutney vert d'un côté et chutney doux de l'autre côté.
saupoudrer le chutney d'ail sec. cela est facultatif et si vous n'avez pas, vous pouvez l'ignorer.
placer le vada de batata chaud pris en sandwich dans les tranches de pain.
servir vada pav immédiatement ou bien le PAV devient détrempée. vous pouvez également servir des piments verts frits et à la fois le chutney avec elle.
afin de faire vada pav vous avez besoin de quatre choses:
permet étape de démarrage par étape recette vada pav:
1. Faire bouillir 2 grosses pommes de terre, environ 350 grammes. peau, puis les écraser avec une fourchette dans un bol.
2. Faire chauffer l'huile 2 à 3 cuillère à thé dans une petite casserole. ajouter ½ cuillère à café de graines de moutarde et les crépiter. puis ajouter 7 à 8 feuilles de curry et asafoetida. mélanger et faire revenir pendant environ 5 secondes.
3. puis ajouter 6 à 7 ail et 1 à 2 piments verts, qui ont été broyés dans un mortier-pilon. ajouter de la poudre de curcuma ⅛.
4. remuer jusqu'à ce que l'arôme cru d'ail disparaît.
5. Verser cette trempe dans les pommes de terre en purée.
6. ajouter 1 à 2 feuilles de coriandre hachées c. également ajouter du sel.
7. bien mélanger le tout. puis faire petit à billes moyennes à partir du mélange de pomme de terre en purée. aplatir ces boules un peu. couvrir et garder de côté.
8. Dans un autre bol, faire une pâte lisse de 1 à 1,25 tasses de farine besan / gramme, ⅛ thé de poudre de curcuma, une pincée de asafoetida, une pincée de bicarbonate de soude (en option), le sel et ½ tasse d'eau. la pâte ne doit pas être trop épais ou mince. si la pâte devient mince, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches. si la pâte devient épaisse, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau.
9. dip les boules de pomme de terre légèrement aplatis dans la pâte et l'enduire uniformément avec la pâte.
10. tomber doucement ces billes de pomme de terre enrobés de pâte à frire dans l'huile fluide chaud.
11. en fonction de la taille de la kadai ou à la poêle, vous pouvez ajouter plus ou moins des vadas pendant la cuisson.
12. Faire frire ces batata de Vadas jusqu'à or.
13. batata de vidange Vadas sur des serviettes en papier de cuisine. faire tous les vadas de cette façon et garder de côté.
14. quand ils sont encore chauds ou chaud, vous avez besoin de les servir. prendre toutes les chutneys et Pav sur votre surface de travail. couper le PAV sans le casser en deux parties et garder de côté. si vous n'avez pas chutney doux. puis juste faire le pav vada avec chutney vert.
15. propagation à la fois le chutney vert et chutney doux sur le PAV en tranches. vous pouvez également étendre chutney vert d'un côté et chutney doux de l'autre côté.
16. saupoudrer le chutney d'ail sec. cela est facultatif et si vous n'avez pas, vous pouvez l'ignorer.
17. Placez le vada de batata chaud pris en sandwich dans les tranches de pain.
18. servir vada pav immédiatement ou bien le PAV devient détrempée. vous pouvez également servir des piments verts, les deux chutneys avec elle.
bonjour Amit
i hv suivi vos recettes depuis quelques months..and je dois dire u que je me sens vraiment heureux quand ils se révèlent well..the des images détaillées nous aident à comprendre les textures et dans quelle mesure un ingrédient particulier doit être cuit .. il est très utile. ce serait bien si vous pouvez me dire les ingrédients (dans les mesures grammes) paav de Vada pour 12 portions.
Merci d'avance.
Merci Shobhita. Je suis heureux de le savoir. Vous pouvez facilement tripler cette recette vada pav.
U r simplement impressionnant # 128076; trop bon # 128522; J'ai essayé beaucoup d'ur recette n il est avéré très bien, merci u tellement, maintenant personne nommer une recette n J'ai tout prêt à faire # 128521; n il est vraiment bon pas de confusion du tout, étape par étape, photo par photo, il est là, u ont juste essayer, n parlant vraiment je DAM donc si mal à la cuisine # 128580; bcoz rien ne m'a encouragé beaucoup, maintenant avec cette application que je viens d'aller sur n à rendre n essayer différentes recettes # 128522; tout cela grâce à u Yaar, u vraiment fait ma vie # 128525;
M'dame avez-vous la recette de Goli ama PAV? Je l'ai cherché, mais ne trouve pas sur l'un des blog et je ne veux pas aller pour tout autre blog parce que j'aime vos recettes beaucoup. S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez la recette de Goli ama pav. Je vous remercie.
Bienvenue Ashwarya. Bon à savoir que vous aimez les recettes de ce blog. Je n'ai pas la recette de Goli ama pav.
Bienvenue Radina. Merci pour votre appréciation et commentaires positifs sur la recette de vada pav.
Prashant Saraswat dit
Ceci est le vrai Kandivali / Andheri Vada Pav. Un grand merci pour l'affichage de cette. Il est sorti impressionnant. Sur une note de côté, si vous avez déjà passé à travers l'aéroport de Johannesburg, s'il vous plaît laissez-moi savoir. J'ai une question de recette.
grâce Prashant # 128578; pour la rétroaction positive. nous ne sommes jamais allés près de l'aéroport de johannesburg, mais vous pouvez toujours envoyer une demande de recette.
Il y a un restaurant appelé le « Raj Indian Cuisine » à l'aéroport de Johannesburg. Je crois qu'il fait partie d'une chaîne de restaurants. Ils servent une enveloppe de légumes qui est génial et unique. Dans tous mes voyages, je ne suis pas venu dans cette saveur jamais. J'espère que quelqu'un sait comment le faire.
bien. il y a tellement de façons est fait une enveloppe de légumes. vous pouvez leur demander sur la façon dont ils le font. la plupart du temps les chefs vous dire la recette ou de la méthode. J'ai reçu des demandes d'une enveloppe de légumes, mais plus comme le type mc donald. ainsi essayera d'ajouter cette recette. ne sais pas si je suis capable de faire le type mc donald, mais sera une bonne recette wrap végétarien.
Chapeau à votre esprit positif. Dieu te bénisse.