Vadagam- un must have dans notre maison, Faites cuire la nourriture, Servir l'amour
Onion- 1 et 1/2 kg
Urad dall- 1/4 kg + 50 g
1/4 kg de moutarde
Gram dall- 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à café de fenugrec
2 cuillères à café Curcuma poudré
Castor OIL- au besoin
50 g de graines urad de Dall et fenugrec sont mis à tremper pendant une première heure et un terrain à paste.This grossière donne la liaison aux billes.
L'oignon et l'ail sont pelées et grossièrement broyées. Cela se fait généralement à l'aide d'un ullakai et Ural. (J'ai parcouru beaucoup pour ces images mais n'a pas pu le trouver, donc trouver ici mon gribouillis pour l'illustrer).
Ensuite, les graines de moutarde, urad dall, gramme Dall, les graines de cumin sont ajoutés. Puis la pâte au sol, poudre de curcuma et le sel sont ajoutés et bien mélangés. On laisse reposer pendant deux jours. Le troisième jour, ils sont transformés en boules avec de l'huile de ricin comme la graisse. L'huile agit également comme agent de conservation.
Ces balles sont séchés au soleil pendant 10 jours suivants et stockés dans un récipient étanche à l'air.
Dans un pays comme États-Unis quand il est toute la neige et la pluie de temps et peu de soleil, nous pourrions essayer de faire ces petits en quantité et en vrac et sécher pendant plus longtemps dans le four. Lorsque je tente de gagner dans la tentative, je mettrai à jour mon succès ici.
Assaisonnement avec vadagams et feuilles de curry
Sa recette unique. Je ne l'ai jamais entendu parler plus tôt aussi. Votre message m'a fait remmember temps ma mère pour faire des cornichons à la maison. J'ai toujours volé une chance de manger THR mangues vertes séchées :-).
Thanxs pour le beau poste.
Je l'ai entendu parler d'un de mes amis, elle m'a dit qu'ils font cela dans karnataka aussi, et maintenant grâce à vous je la recette aussi.
Sur une note séparée: J'ai essayé votre recette pour jamuns avec la farine à crêpes, ils se sont révélés très bon. Merci pour la recette.
Salut Sushma,
Merci pour l'info, mais malheureusement, ce n'est pas le genre il indiqué. Le ulakai est d'environ 4 pieds de long et en bois avec des anneaux métalliques au niveau des extrémités.
Salut Arjuna,
Bon à savoir que les jamuns sont sortis bien pour you.Cheers!
Salut, je vis en Afrique du Sud. Ici, il est appelé vadavum. J'ai appris à faire de ma mère. Fondamentalement, je hacher l'oignon, l'échalote ajouter le curcuma et le sel et sécher l'oignon sur des plateaux. Il faut environ 4 à 5 jours. Je puis ajouter le cumin fenugrec moutarde fractionnés feuilles de curry noir Dhall et l'huile de ricin. Je bouteille et de l'utiliser pour braiser. Certaines personnes font des boules puis le sécher.
Est-il de ricin huile u utiliser realy à pepare Vadavams. Ashtonisng! de toute façon s'il vous plaît expliquer si elle est ricin huile alors s'il vous plaît vraiment me dire le nom tamil pour l'huile de ricin. ou de l'huile gingely
Merci attendre une réponse
Oui Il est ricin oil.vilakku Ennai en tamoul. Nous ne pas utiliser d'huile gingelly (Ennai de finale) pour cela. En outre vilaku Ennai n'est pas utilisé pour la cuisson, il est utilisé ici pour lier les balles et de préserver. Il ne fait pas de mal car il est propotionally petit. Je suis conscient du fait que cette huile lorsqu'elle est prise efface beaucoup trop votre intestin. :)
J'ai trouvé un chèque de recette à base de four dehors à
Merci beaucoup,
Fran
bonne recette thank u et le Ulli peinture- est appelé MORTOR et pestle
Bonjour Lakshmi Ammal,
Cela semble juste awesome.do nous utilisons l'oignon normal ou échalotes pour cela?
magnifique recette. Je suis âgé de 50 ans maintenant. Mon periamma utilisé pour faire merveilleux « eerangkya vaththal » comme nous l'appelons dans Tirunelveli. Très savoureux, aromatique, mais je suppose que ce devait être mangé avec des préparations de riz et non pour thalippu !!
Maintenant, depuis 10 dernières années, je suis sans vengaya vadagam et ma femme ne veut pas comment le préparer.
Bien que vadagams vengaya sont disponibles dans les magasins Tirunelveli, ils ne sont pas de bonne qualité.
Par conséquent, je cherchai le filet et obtenu votre receipe. Formidable. Comme certains l'ont apprécié, la photo de la vadaam est très agréable.
J'ai pris l'impression et doit être essayer de le faire à la maison
Salut,
je suis arrivé à connaître Vadagam par un ami. elle a partagé certains de ses assaisonnements maison. Depuis lors, je suis l'acheter à partir Ambika appalam à Chennai..they ajouter beaucoup de saveur à Sambar preparations..they sont aussi bons que homemade..i les acheter en vrac et les congèlent Athome ici aux Etats-Unis ... pensé partager cette information..hope il aide
Je suis un Indien sud-africain,
J'ai cherché depuis des siècles pour cette recette.
Ma grand est mort il y a 22 années et personne dans ma famille savait comment le faire (en S.A. nous l'appelons VADAVUM).
Merci beaucoup pour le receipe
Je vais certainement essayer.
Cordialement
Tilly Govender
Afrique du Sud
Nice one, peut être utile à tout le monde!
qui se passait dans ce poste, je me sentais si mal pour le anna affiche, vous auriez pu répondu à elle, mes cents ici. Ce n'est pas moyen de vous blâmer ou quoi que ce soit de ce genre. Je me suis senti très ému de lire sa réponse ici. Lakshmi, désolé pour prendre votre place ici, car je voulais lui répondre, et ne pas avoir des moyens de communiquer avec elle, donc je vais répondre pour elle.
Anna: Voici votre réponse, tout d'abord désolé vers votre perte, je l'espère vous Faire face. Câlins chers.
Oui, ce vaduvam peut être préparé à peu près de la même manière décrite par vos méthodes. Mon ami KK en fait de la même manière, avec la même température du four pour la nuit, mais elle laissera la partie de la porte du four ouverte, afin qu'il ne soit jamais trop fait. elle ne fait pas comme balle ou pépites plates, mais uthiri-uthiriya poturuvanga.
La mesure approximative est comme ceci:
1 échalote sac
2 ampoules d'ail
100 g de graines de moutarde
100 g urad dal
1 cuillère à café de graines de methi complètes
coupe serrés de feuilles de curry
1 tblsn jeeragam
poudre de curcuma
l'huile de sésame (puisque nous enregistrons dans le congélateur, le besoin vous inquiétez pas vers la durée de conservation ou Poochi etc.)
ma variation ajoute les flocons de piment rouge - 2 tlblspn
-Lakki