Vanille babeurre Petits gâteaux avec fromage à la crème Glaçage - Once Upon un chef
Voici un autre essayé n » vraie recette de mes jours de cuisson du gâteau. Il est mon go-to quand je dois concocter un lot de petits gâteaux rapide d'anniversaire. Le babeurre ajoute une subtile saveur agréable et conserve aussi les petits gâteaux très humide. Si vous souhaitez faire la recette comme un gâteau de couche, il fonctionne à merveille: il suffit de diviser la pâte dans deux moules à gâteau de 9 pouces (beurrés et recouverte de papier parchemin beurré) et cuire au four pendant 30-35 minutes.
Commencez par fouettant les ingrédients secs dans un bol, puis mis de côté.
Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère, environ 5 minutes.
Battre la vanille, puis battre les oeufs un à la fois.
Ajouter la farine, en alternant avec le lait de beurre, en trois additions séparées, en terminant avec la farine.
La pâte va ressembler à ceci.
Verser la pâte dans des moules à muffins recouvertes de papier. Ils seront presque plein.
Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Laisser refroidir dans la casserole jusqu'à ce que tiède, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Pendant ce temps, faire le glaçage.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la connexion de palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), mélanger le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis augmenter la vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à aérée et légère, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le sucre des confiseurs, en mélangeant à basse combiner. Une fois que tout le sucre est mélangé, augmenter la vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.
Quand les petits gâteaux sont cool, utilisez un couteau à beurre ou une petite spatule pour compenser tourbillonner le glaçage sur le dessus somptueusement. Les petits gâteaux se dégustent frais le jour où ils sont cuits.
Remarque: La partie de gâteau de la recette est adaptée de gâteaux parfait de Nick Malgieri. Je l'ai mentionné ce livre avant - il est merveilleux et plein de recettes fiables et délicieux.
Ingrédients
Pour les Petits gâteaux
- 2-3 / 4 tasses de farine tout usage, cuiller dans une tasse à mesurer et aplanie
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 bâtons (1/2 lb) de beurre non salé, ramolli, et plus encore pour le graissage des moules
- 2 tasses de sucre
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 4 gros œufs, à la température ambiante
- babeurre 1 tasse
Pour le Glaçage
- 1 lb fromage à la crème, à la température ambiante
- 2 bâtons (1/2 livre) de beurre non salé, à la température ambiante
- 1-3 / 4 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- sucre de 6 tasses confiseurs
Instructions
Pour le Glaçage
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la connexion de palette (ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main), mélanger le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis augmenter la vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à aérée et légère, environ 2 minutes. Arrêter le mélangeur et ajouter 2 tasses de sucre des confiseurs; mélanger à basse combiner. Mélanger dans le reste du sucre en deux additions, en maintenant la vitesse à basse température. Une fois que tout le sucre est mélangé, augmenter la vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.
- Quand les petits gâteaux sont cool, utilisez un couteau à beurre ou une petite spatule pour compenser tourbillonner le glaçage sur le dessus somptueusement. Les petits gâteaux se dégustent frais le jour où ils sont cuits. Pour les conserver plus longtemps, conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, et porter à la température ambiante avant de servir.
Peut farine de gâteau utilisé à la place de la farine tout usage?