Petits gâteaux à la vanille avec crème glaçage au fromage
Rendement: Rendement 12 petits gâteaux et une tasse de glaçage
Ce sont des petits gâteaux que vous pouvez sentir bien servir à la fête d'anniversaire d'un enfant, grâce à quelques mises à jour en bonne santé: un peu de beurre est remplacé par la compote de pommes, pour réduire la graisse et ajouter de l'humidité; une partie de la farine est de la farine de la pâte de blé entier, et le glaçage est teintée avec des colorants naturels.
Petits gâteaux de Pâques: Voir les variations ci-dessous pour faire beau glaçage pastel pour vos petits gâteaux de Pâques, et lire un nouveau regard sur Colorant pour apprendre plus de trucs pour ajouter de la couleur à la nourriture, y compris les œufs de Pâques -sans colorants alimentaires artificiels.
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Ingrédients
Pour les petits gâteaux:
- 5 oz. (1-1 / 4 tasses) farine de gâteau
- 2-1 / 2 oz (1/2 tasse) de farine de la pâte de blé entier
- 1-1 / 2 c. levure
- 1/2 c. sel de table
- 1-1 / 2 oz (3 Tbs.) De beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 Tbs. huile de canola
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- lait entier 1/2 tasse
- 1/2 c. extrait de vanille pur
Pour le glaçage:
- 1 tasse de framboises, décongelées si congelé
- 1 8 oz paquet crème réduite en gras fromage (Neufchâtel), adouci
- 1 tasse de sucre à glacer
Information nutritionnelle
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Calories (kcal). 300
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Fat calories (kcal): 110
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Lipides (g): 12
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Les acides gras saturés (g): 5
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Gras polyinsaturé (g): 1,5
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Monoinsaturés (g): 4,5
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Cholestérol (mg): 55
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Sodium (mg): 230
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Glucides (g): 44
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Fibre (g): 2
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Protéines (g): 5
Préparation
Faire les petits gâteaux:
- Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier.
- Mélanger la farine de gâteau, farine à pâtisserie de blé entier, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Mettre le beurre dans un grand bol et battre avec un batteur à main électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Peu à peu, ajouter la moitié du sucre et continuer à battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et l'huile restante 1/2 tasse et continuer à battre jusqu'à ce que plus légers en couleur, environ 2 minutes de plus. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre dans la compote de pommes jusqu'à consistance homogène.
- À basse vitesse, ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre, puis la moitié du lait, en mélangeant jusqu'à homogénéité après chaque addition. Répéter l'opération avec la farine et le reste du lait, en ajoutant la vanille avec le lait.
- Distribuer uniformément la pâte entre les chemises de petit gâteau et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Transfert à une grille et laisser refroidir dans la casserole pendant 15 minutes; retirer les petits gâteaux de la casserole et laisser refroidir complètement.
Faire le glaçage:
- Mettez les framboises dans une casserole 1 litre et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur jus et tomber en panne, environ 5 minutes. Égoutter les baies à travers une passoire fine sur un petit mis en bol, en appuyant avec une spatule pour extraire tout le jus (vous devriez avoir environ 1/4 tasse). Jeter les graines. Laisser refroidir à la température ambiante.
- Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer dans un bol moyen. Battre avec un batteur à main électrique à haute vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter le jus de framboise et continuer à battre jusqu'à consistance homogène, environ 1 minute. Couvrir et réfrigérer jusqu'à plus épais et tartinable, environ 2 heures, avant de se répandre sur les petits gâteaux. Les petits gâteaux givrés peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 jour.
glaçage Forpurple: Remplacer 2 cuillères à soupe. concentré décongelé de jus de raisin congelé pour le jus de framboise.
Pour le glaçage vert: Dans un petit bol, mélanger 1/2 c. poudre de thé vert (matcha) avec 1 c. l'eau bouillante pour former une pâte; puis ajouter 2 cuillères à soupe. plus d'eau bouillante. Laisser refroidir légèrement. Remplacez le mélange de thé pour le jus de framboise.
Si vous ne trouvez pas la farine de pâtisserie de blé entier, farine de gâteau substitut.
Je ne suis pas fou de givrer acheté en magasin, et je n'aime l'idée d'ajouter du colorant alimentaire à quoi que ce soit, de sorte que ces étaient parfaits. J'ai utilisé la variation verte pour une fête St. Patricks Day à mon école pour les enfants. Pas un petit gâteau à gauche!
J'aime l'idée de la couleur naturelle qui est ce qui m'a attiré à cette recette. Je vais utiliser cette partie. Mais la recette de petit gâteau est indésirable. Ils sont spongieuse dans la texture et au mieux médiocre pour le goût. Je voulais les aimer parce que j'ai besoin pour mon fils fête d'anniversaire. Au lieu d'aller au lit, je vais faire de nouveaux petits gâteaux en utilisant mes vieilles recettes parce que je ne peux tout simplement # 't servir ces derniers. Je les ai jeté à la poubelle. Je pensais à l'aide d'une amende recette de cuisine est un pari sûr parce que je ne l'ai jamais courir dans une mauvaise recette, mais malheureusement j'ai trouvé un.