Végétalien Aubergine Bacon, Helping pleine
Je faisais récemment une navigation en ligne sur herbivore et suis tombé sur ce t-shirt:
Ce qui me fait penser à du bacon, et combien tout le monde aime. Je ne peux pas dire que jamais je partageais cet enthousiasme, ce qui est probablement la raison pour laquelle je ne l'ai jamais beaucoup réfléchi à la substitution de bacon. J'ai méthodes, bien sûr, pour créer des arômes de fumée dans ma nourriture (consultez mon houmous dans la fumée), et j'aime ajoutais un coup de pied salée à mes repas (dulse est mon véhicule de choix). Mais le bacon, en soi? Il est rare que je recréer, à moins que j'arrive à faire du bacon tempeh comme garniture pour ce plat ou cela.
La semaine dernière, j'ai eu une grosse, l'aubergine fin de l'été assis autour de la cuisine. Je ne me sentais pas comme rôtir, et je ne me sentais même pas vraiment manger: pour une raison quelconque, il ne me inspire, malgré le fait que je l'aime vraiment l'aubergine. Tout à coup, il m'a frappé: Je vais essayer de bacon aubergines.
Un petit NB: la peau aubergine contient la solanine, un poison végétal. Il est peu probable que la petite quantité trouvée dans cette recette causera des symptômes gastro-intestinaux ou d'autres en colère, mais en tout cas, je vous recommande éplucher les aubergines en premier.
Raw Aubergine Bacon (cru, végétalien, sans gluten)
Donne environ 20 tranches fines ou de taille selon vos aubergines
compléments en option: l'ail, la sauce tomate, le cumin, le poivre de Cayenne, poudre prosopis
2) Placer les tranches dans un déshydrateur et déshydrater à 115 degrés jusqu'à totalement sec: cela devrait prendre environ 12 heures. Pour croquants bacon, déshydrater plus.
L'ail et le poivre de Cayenne ajoutera un agréable coup à ces; il en sera des épices de votre choix. Cumin est une addition commune de lard aubergine, mais il est un goût très particulier, et j'aime ce côté plus simple. Peu importe quoi, ils sont des tranches sucrées et salées du ciel cru, végétalien:
Diluant bandes coupées sont grands quand vous essayez de recréer visuellement l'apparence de bacon J'ai juste aimé mes tranches d'épaisseur!
Cette recette est démonstratif de la façon dont les aliments crus peuvent remplacer l'essence d'un plat traditionnel sans vraiment avoir beaucoup à voir avec l'original du tout. Ces tranches sont aussi loin de viande peut être, mais ils parviennent à transmettre les saveurs salées, de la fumée, et terreux que les gens associent avec du bacon. Tout cela sans la cruauté agent, graisses saturées, et sans l'environnement. Comme avec toutes les versions végétaliens premières de l'alimentation animale, ils ne sont pas une imitation parfaite, mais je pense qu'ils sont mieux: une interprétation inspirée.
Et cela, mes amis, est ce que uncooking est tout au sujet.
Avez-vous déjà essayé les gars bacon aubergine? Autres substituts de bacon végétalien que vous aimez? Laissez-moi savoir!
Nous avons fait du bacon aubergines beaucoup à l'Académie de Matthew Kenney. Ils ont servi sur le plat d'amuse-gueule avec une noix de macadamia crémeuse houmous.
J'ai une tonne de courgettes au moment de mon CSA. Je vais faire un peu de lard courgette fine et croustillante cette semaine. Je vais vous laisser savoir si cela fonctionne.
Je l'ai en fait jamais fait du bacon aubergine parce que ... je déteste bacon! Il est l'un de ces aliments que l'odeur, la texture, le goût, juste y voyant ... Non, pas pour moi.
Voilà pourquoi je ne l'ai jamais fait la variété d'aubergine parce que si elle est tout près de la vraie chose, je ne pense pas que je le voudrais. Et ce serait dommage de perdre toutes ces précieuses heures déshydratant quelque chose pour finir avec quelque chose qui a le goût ... du bacon. Comme le nom impliquerait.
Vous devrez LMK où sur « l'authenticité de l'échelle réelle du bacon », il tombe. Je l'ai vu Matthew, Sarma, Ani, et les recettes des autres pour et me suis toujours demandé.
Vous avez fait un travail incroyable sur ce point, Gena! Tu as végétalien cru « lard » très fier!
Je ne l'ai jamais essayé de bacon - Je ne mange pas de porc pour des raisons religieuses, et pour être honnête, même si je suis un carnivore Je ne pense pas que je touche les choses. Entièrement d'accord avec Averie - l'odeur seule suffit pour me rebuter manger. Cela étant dit, j'aime les aubergines et les combos sucré-salé, donc je pense que je aimerais ça.
Sur ma liste de recettes à essayer!
Wow, Gena, tu es si créatif ... J'aime aussi l'aubergine mais jamais faire quoi que ce soit avec elle en plus la torréfaction et le salant.
J'étais en vacances à Montréal récemment et je suis allé à Aux Vivres. C'était fantastique! J'ai eu un plateau d'échantillon de pâtes à tartiner comme le houmous et tapenade d'olive et le saumon fumé était inclus. Le plateau tout était génial. Mon repas était super aussi - le plat de curry de pois chiches de pommes de terre.
Grand T-shirt! Je loooooove lard aubergines, je dois essayer votre recette! Mlle vous, madame! xo
Pour lard raison est l'un de ces aliments que les gens ont tendance à demander les végétariens / végétaliens comment diable ils peuvent vivre sans. Je l'ai toujours trouvé étrange que depuis que je ne ai vraiment aimé le bacon, bien que je ne mange parfois quand ma famille le servait. C'est l'une des choses qui est génial à propos de végétarien / vegan- va vous plus seulement manger des choses parce qu'il est là, vous commencez à penser consciemment à ce que les aliments que vous mettez dans votre corps! J'ai essayé bacon veg traité et pensé qu'il avait un goût trop comme la vraie chose. Comme Mimi dit plus haut, j'aime que vous offrir des alternatives alimentaires naturels, entiers pour animaux faux traitement produits- merci!
Curieusement, je fait un peu pour la première fois ce week-end aussi, je suis vraiment accroché, je mangeais avec moi une grande salade et beaucoup de vinaigrette crémeuse d'avocat puis de nouveau dans un sandwich de biscuits cru avec plus d'avocat. Je l'ai fait comme du bacon avant de devenir végétalien, mais quand je fait la mienne je n'allais pas pour cette saveur - je préfère une saveur salée ringard à moi, bien que j'aimerais essayer la fumée liquide parfois si ce n'était pas si difficile à trouver au Royaume-Uni! Je pense vraiment ça va être un aliment de base pour moi maintenant!
Je suis tellement inspiré!
J'aime le bacon tempeh et ont utilisé dulse comme substitut BLT, mais je ne l'ai jamais eu du bacon aubergines
Je vais essayer bientôt
Merci pour la recette et vous souhaite à tous un grand jour-
La température de cuisson de 350 degrés doit être une faute de frappe. Malheureusement, je brûlé le premier lot en 10 minutes. Je me suis dit que ça doit être une erreur et tournai la température à 120. Je pense que je l'aubergine à mon tranché mince. Mais ce côté le goût était grande et je fera encore souvent. Cela rend une merveilleuse laitue Bacon sandwich tomate.
Salut - merci pour cela - il devrait être le sel partout dans cette recette? vous le dites peut être une sorte de pain susbtitute salé - mais je ne vois pas dans la liste des ingrédients ... Mais je vais certainement essayer.
Pensez-vous que le nectar de noix de coco serait un bon substitut si je n'ai pas de sirop d'érable à la main?