Ventre de porc rôti (Lechon Liempo) - Panlasang Pinoy
Ce ventre de porc Lechon est cuit à l'aide du four; il est différent de la façon traditionnelle de préparer Lechon, qui est de rôti sur un lit de charbon de bois chaud et tourner en continu jusqu'à ce que la peau est brune et croustillante. J'ai essayé de le rendre aussi simple que possible cette fois-ci.
Comment faire rôti ventre de porc (Lechon Liempo)
La substance verdâtre et sombre que vous voyez au milieu de l'image sont lemongrass, les oignons verts et oignons rouges respectivement. organiser simplement ces ingrédients sur la poitrine de porc, puis rouler toute la dalle jusqu'à ce qu'elle forme une figure en forme de spirale. Une fois que vous avez fait cela, il est temps d'attacher la viande afin qu'elle puisse maintenir sa forme. Je la ficelle de cuisine pour attacher la viande. Juste pour vous assurer qu'il le tiendra forme, j'ai obtenu six fois c'est pourquoi il ressemble un peu comme le bonhomme Michelin.
Essayez ce ventre de porc rôti (Lechon Liempo) de recettes. Prendre plaisir!
Ventre de porc rôti (Lechon Liempo)
- Une dalle (5 lbs.) Des os de poitrine de porc enlevées
- 3 tiges de feuilles de citronnelle
- 3 pièces échalotes
- 1 petit oignon rouge, coupé en tranches
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de lait frais
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
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Vanjo: Où trouvez-vous une dalle de ventre de porc? Dans les magasins asiatiques, ils sont vendus en 1-1,5 pouces déjà tranches.
Dois-je faire cuire ou griller?
Réglez le four à cuire, s'il vous plaît.
Je ne fini par demander au boucher dans le magasin asiatique.
Maintenant, j'ai essayé cette recette deux fois, en suivant les instructions. Dans les deux cas, je ne pouvais pas la peau pour devenir croustillants même après la prolongation de la durée de cuisson après le brossage avec du lait. J'ai fini par faire griller sur le bas - la partie supérieure était un peu croquants, les côtés ne sont pas. Mais il avait bon goût!
En outre, je ligoté le rouleau du ventre vraiment serré (mes doigts étaient couverts d'ampoules). Maintenant, je me demande si cela était nécessaire. o)
Pouvez-vous me dire le genre de rôtissoire que vous avez utilisé? Un four de grillage tel que celui utilisé pour les dindes rôties est nécessaire pour cette recette. Le ventre doit également être suffisamment élevé pour l'air et la chaleur de passer en dessous.
Oui, je l'ai fait utiliser un four de grillage de dinde avec un support pour élever la viande. Utilise un poêle à gaz faire une différence dans les résultats? Voilà ce que j'ai. Je me suis littéralement étranglé ce ventre pour le maintenir serré! LOL!
Izah, qui devrait être à l'étape 2. Frotter l'huile sur la peau après avoir attaché le ventre de porc.
Ang gatas ay nakakatulong ma sa magpa brun Balat ng lechon. Ito ay kilala rin sa tawag na la réaction de Maillard.
Salut, Vanjo! Je suis très nouveau à l'utilisation du four. Combien de minutes dois-je préchauffez? Dois-je mettre à 350 ° lors d'un préchauffage?
Bonjour. Pwede ba i rôtissoire ang litson kasi mas Sanay akoag cuire ng litson naka rôtissoire insyead de la crémaillère