Viande de mouton sauce épicée Recette - Cuisine indienne délicieux
- 500 g de viande / mouton
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 clous de girofle
- 2 cardamome
- 1 petit bâton de cannelle
- 2-3 grains de poivre noir
- 3-4 oignons de taille moyenne, finement tranché
- 3-4 piments verts fendus verticalement
- 1 cuillère à soupe pâte d'ail de gingembre
- sel - selon le goût
- 1 cuillère à café pleine poudre de piment rouge
- ½ c poudre de curcuma (haldi)
- 1 ou 2 verres d'eau,
- 1 tasse de yogourt (env. 200 ml)
- 1 cuillère à café de graines de coriandre torréfiée poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir poudre de maïs
- ½ c garam poudre de masala
- 4 oignons de taille moyenne émincés et profonde frits (barista / oignons frits)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachée
- Tout d'abord, prenez une marmite, en elle ajouter de l'huile et chauffer.
- Ajouter le bâton de cannelle, cardamome, clou de girofle, grains de poivre noir et bien mélanger.
- Ajouter les oignons finement tranchés en elle.
- Également ajouter fente piments verts et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.
- Ajouter la pâte d'ail au gingembre et faire sauter pour se débarrasser de l'odeur brute.
- Ajouter les morceaux de mouton dans et rôtir bien jusqu'à ce que le mouton change de couleur.
- Ajouter le sel selon le goût.
- Ajouter la poudre de piment rouge et de poudre de curcuma et bien mélanger l'ensemble du mélange.
- Couvrir le couvercle et cuire le mouton pendant environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'huile apparaît dans les coins.
- Ajouter un verre d'eau ou deux et cuire le mouton jusqu'à ce qu'il soit tendre cuisinier ou de la pression pour l'attendrir (ne pas trop cuire le mouton).
- Réduire la vapeur de la cuisinière et allumer la flamme.
- Battre le yaourt et ajouter dans le curry de mouton attendrie et bien mélanger.
- Ajouter garam masala poudre, poudre de graines de coriandre grillées, poudre de maïs de poivre noir.
- Cuire pendant 5 minutes.
- Écraser les oignons frits et ajouter dans le curry de mouton et bien mélanger.
- Ajoutez à cela quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Faites-le cuire pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que on observe une sauce épaisse.
- Éteignez la flamme.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir avec roti ou riz.
1.Depuis on ajoute du yogourt et profonds oignons frits après le mouton est attendrie assurez-vous de ne pas trop cuire le mutton.Cook il jusqu'à 80% doux.
yaourt 2.Après et barista est ajouté le mouton doit cuire à nouveau pendant environ 15 minutes pour éviter de trop cuire le mouton au début, car il élimine la saveur parfaite de la viande.