Wedges pommes de terre grillées Recette, Eats graves
[Photos: Joshua Bousel]
Je sais que ce ne sont pas des frites, mais ne pas « hamburger et des quartiers de pommes de terre grillées » ont une belle bague à elle aussi? Je réfléchissais sur mon passé et grillade réalisé que des frites, qui avait été grillé un aliment de base dans mes premières années, avaient complètement tombé de mon répertoire depuis un certain temps, et je ne pouvais pas venir avec une bonne raison.
Ils sont rapides, savoureux, et vont très bien avec la plupart des viandes se dégageant des flammes, alors pourquoi ne devraient-ils faire partie d'une rotation régulière grillade?
les rendant ne pouvait pas être plus simple: caler quelques sarcle, les badigeonner d'huile et placez-les sur la braise sur un jusqu'à ce qu'ils brun et croustillant feu à deux zones sur tous les côtés. A partir de là, déplacer les frites sur le côté froid de la grille et le couvercle pour terminer la cuisson à travers, puis saupoudrer avec un mélange d'épices à votre goût agréable et ils sont faits.
Comme toutes les frites, vous obtenez une belle extérieur croquant bien exécuté jumelé avec des intérieurs moelleux, mais avec les arômes ajoutés qu'un peu de fumée et le charbon de la grille apporte à la fête. J'ai apprécié tout ce que la bonté à côté d'un bon steak, obtenir les frites du gril à la plaque durant toute période de repos de la viande.
Ingrédients
- 3 grandes pommes de terre Russet, lavés et coupés en coin d'environ 1 pouce d'épaisseur
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- cumin 1 cuillère à café de
- 1 cuillère à café de ancho ou de poudre de piment régulier
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Type d'incendie: indirect deux zones
- chaleur Grill: moyenne-élevée
instructions
Mélanger le cumin, la poudre de piment, le sel et le poivre dans un petit bol et mettre de côté.
Lumière une cheminée pleine de charbon de bois. Quand tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendre grise, versez et arranger les charbons d'un côté de la grille de charbon de bois pour la cuisson indirecte. Nettoyer et huiler la grille de cuisson. Brossez les pommes de terre partout avec de l'huile d'olive et placer sur le côté chaud de la grille et cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent et croquante des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Déplacer les pommes de terre sur le côté froid de la grille, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson, environ 5 à 10 minutes de plus.
Retirer les pommes de terre de la grille à un grand bol. Saupoudrer avec le mélange d'épices au goût et mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.