Yogourt persan avec concombre (Mast-o Khiar) - Famille Spice
Vous trouverez des yaourts avec des concombres dans presque toutes les cultures du Moyen Orient. Cette version est persane, Maast-o Khiar, faite à l'aneth et la menthe.
Oui, ce n'est pas un retour à l'école après! J'ai réalisé que avec tout cela l'accent sur les enfants, il est temps de parler d'autre chose. Vous savez, c'est une maman-syndrome de jacasser et de nos enfants. Ici, à San Diego, le temps a tourné à nouveau HOT. Et cela signifie que cette maman ne veut pas cuisiner et chauffer la cuisine. L'un des condiment préféré de notre famille avec notre dîner persan est souvent confondu avec son homologue grec. Mât-o Khiar. ce qui se traduit à yaourt avec concombre est mon go-to apéritif, condiment et plat d'accompagnement.
Je ne rejette pas le yaourt grec. Il est épais et plein de tant de bonnes choses pour vous: probiotiques, calcium, protéines .... Mais, il est assez fade. Ceci est une vertu quand vous ajoutez vos propres arômes tels que des fruits, du miel ou du muesli. J'aime mon yaourt grec pour le petit déjeuner.
Mais pas pour mon mât-o Khiar.
yaourt persan a un peu de sourness à lui. En effet, lorsque vous faites du yaourt, vous le laisser aigre jusqu'à 18 heures! Je promets que je vais inclure un post-fabrication du yogourt bientôt!
Mais pour l'instant, si vous pouvez vous trouver un magasin moyen-oriental, vous devez essayer un yogourt persan. Il est si plein de saveur, vous vous demanderez pourquoi vous avez mangé le forage des choses fades.
Au cours des années de jeunes mariés, le mari et moi avons eu de grandes discussions ... sur la façon de faire ce plat simple, masst-o Khiar. Il est le yogourt avec cucumber- Comment peut-il être compliqué?
Eh bien, ma famille fait traditionnellement à l'aneth séché. La famille de mon mari a fait avec la menthe séchée. Nous avons tous deux insisté sur le fait que la version de notre famille était la bonne version. Enfin, je commencé à faire Maast-o Khiar à la fois la menthe séchée et l'aneth séché. La paix a été porté à notre maison. Et je continuer à faire le mât-o khiar de cette façon.
Certaines personnes ajoutent les raisins secs et les noix au mélange. Certaines personnes aiment un peu de pétales de rose séchée dans le leur. Servir comme apéritif avec des morceaux de pain ou de pommes de terre (oh ouais, si bon avec des frites!) Ou dollap un peu sur votre brochette, steak, poulet ou poisson. Mes enfants se battent pour savoir qui va lécher le bol propre.
Oh là, je vais à nouveau, ce qui porte à nouveau les enfants ...
Et non, il est Tzitziki pas la sauce. Il mât o Khiar est, du yaourt au concombre!
Mast-o Khiar (yogourt persan avec Concombres)
Ce plat populaire de yaourt méditerranéen se trouve dans de nombreuses variantes, en fonction de la région. Les Grecs ont tzatziki, par exemple, et les Perses ont cette version. Recette de Laura Bashar de famille Spice
Ingrédients:
- yaourt 4 tasse, grecque plaine
- 1 1/2 tasse de concombres en dés persans,
- 2 cuillères à café d'aneth, séchée
- 2 c menthe, séchée
- 1/2 de sel
- 1/4 c poivre noir moulu
Instructions:
- Mélanger dans un bol de service de taille moyenne:
- yaourt 4 tasse, grecque plaine
- 1 1/2 tasse de concombres perse. en dés
- 2 cuillères à café d'aneth, séchée
- 2 c menthe, séchée
- 1/2 de sel
- 1/4 c poivre noir moulu
Suggestions de service: les noix et les raisins secs Chopped peuvent également être ajoutés au yogourt. Grand comme plat d'accompagnement ou en apéritif, servi avec des frites de pain ou de pommes de terre.