Zoodles! Courgette nouilles Recette - Cuisine diététique Lumière
Poulet au parmesan sur Zucchini nouilles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1 cuillère à soupe haché
- Thym frais
- 6 gousses d'ail, émincées et divisées
- 1 échalote, en tranches minces
- 1 livre tomates anciennes, hachées
- ½ tasse de vin blanc sec
- ½ cuillère à café de sel casher, divisé
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe 2% teneur réduite en gras yaourt grec
- 1 once parmesan râpé (environ ¼ de tasse), divisé
- 4 (4 onces), sans peau de poulet désossée escalopes mammaires
- ½ tasse panko de blé entier
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Aérosol de cuisson
- 4 courgettes moyennes
- 2 onces de fromage mozzarella fraîche, très finement coupé en tranches
- ½ tasse déchiré feuilles de basilic, divisés
- 1. Préchauffer le four à 425 °.
- 2. Faire chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle à feu moyen. Ajouter le thym, 4 gousses d'ail et l'échalote; cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, le vin, ¼ cuillère à café de sel et le poivre; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
- 3. Mélanger le yogourt et le parmesan; répartis sur les deux côtés de escalopes. Combiner panko et de la poudre d'ail. Drague escalopes en mélange panko. Déposer les escalopes sur une grille recouverte d'un aérosol de cuisson. Placer la grille sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 425 ° pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que fait.
- 4. En utilisant un éplucheur julienne, la courgette de pelage de la longueur en lanières, arrêt à l'intérieur de la partie contenant les graines; jeter les graines.
- 5. Préchauffer le gril à feu élevé. Garnir chaque escalope avec sauce 2 cuillères à soupe; sauce garnir uniformément avec la mozzarella. Griller 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
- 6. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile restante 1 cuillère à soupe dans la casserole; agiter pour enrober. Ajouter le reste 2 gousses d'ail; cuire 1 minute. Ajouter les courgettes; cuire 2 minutes. Retirer du feu. Mélanger avec le reste de sauce, restant ¼ cuillère à café de sel, et la moitié du basilic.
- 7. Arrangement ¾ tasse de courgettes nouilles sur chacune des 4 plaques. Garnir chaque portion de 1 portion de poulet; saupoudrer portions uniformément avec la moitié restante de basilic.
Hands-on: 25 min. Total: 1 h. 15 min.