Meilleur Zucchini Enchiladas Recette - Comment faire Zucchini Enchiladas
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon haché
- sel casher
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. cumin en poudre
- 2 c. poudre de chili
- 3 c. Poulet déchiqueté
- 1 1/3 c. sauce enchilada rouge, divisée
- 4 grandes courgettes, coupées en deux sens de la longueur
- 1 c. Monterey Jack râpés
- 1 c. cheddar râpé
- crème sure, pour bruiner
- coriandre fraîche, pour la garniture
instructions
- Préchauffer le four à 350 °. Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et assaisonner avec le sel. Cuire jusqu'à tendreté, 5 minutes, puis ajouter l'ail, le cumin et la poudre de chili et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter le poulet haché et 1 tasse de sauce enchilada et remuer jusqu'à impertinente.
- Sur une planche à découper, en utilisant un couteau éplucheur en forme de Y pour faire de fines tranches de courgette. Disposez trois, se chevauchent légèrement et placer une cuillerée de mélange de poulet sur le dessus. Rouler et transférer à un plat allant au four. Répéter l'opération avec les courgettes restantes et le mélange de poulet.
- Cuillère reste 1/3 tasse de sauce enchilada sur enchiladas courgettes et saupoudrer avec les deux fromages.
- Cuire au four jusqu'à ce que Melty, 20 minutes.
- Garnir de crème sure et de coriandre et servir.
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