Enchiladas au poulet Recette, Tyler Florence, Food Network
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 1/2 livres sans peau poitrine de poulet désossée
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de poudre de cumin
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café mexicaine Mélange d'épices
- 1 oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de maïs congelé, décongelé
- 5 entières en conserve piments verts, ensemencé et grossièrement hachées
- 4 piments chipotle en conserve, ensemencée et émincé
- 1 (28 onces) peut compote de tomates
- 1/2 cuillère à café de farine tout usage
- 16 tortillas de maïs
- 1 1/2 tasse de sauce enchilada, en conserve
- 1 tasse déchiqueté fromages cheddar et Jack
- Garniture: feuilles de coriandre hachée, oignons verts hachés, la crème sure, les tomates hachées
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instructions
Manteau grande poêle avec de l'huile. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre. Faire dorer le poulet à feu moyen, laisser 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Saupoudrer le poulet avec le cumin, la poudre d'ail et d'épices mexicaines avant de tourner. Retirer le poulet dans un plat, laisser refroidir.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans coulures de poulet jusqu'à tendreté. Ajouter le maïs et piments. Bien mélanger. Ajouter les tomates en boîte, faire revenir 1 minute.
Tirez les poitrines de poulet à part à la main en lanières déchiquetés. Ajouter le poulet déchiqueté poêle à frire, mélanger avec des légumes. Saupoudrer le mélange avec de la farine pour aider à établir.
Tortillas de micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Cela les adoucit et les rend plus souple. Recouvrir le fond de deux (13 par 9 pouces) casseroles avec une louche de sauce enchilada. En utilisant un grand bol peu profond, tremper chaque tortilla dans une sauce enchilada pour enrober légèrement. Verser le mélange de poulet 1/4 tasse dans chaque tortilla. Replier remplissage, placer 8 enchiladas dans chaque poêle avec joint vers le bas. Garnir avec le reste de sauce enchilada et le fromage.
Faire cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé F à 350 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de coriandre fraîche, ciboule, crème sure et les tomates hachées avant de servir. Servir avec du riz espagnol et les haricots.
Recette gracieusement fournie par Tyler Florence