Poulet Flautas avec crème d'avocat Recette, Anderson Ensoleillée, Food Network
Ingrédients
Pour les Flautas:
- Huile végétale ou de canola, pour la friture
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
- 1 piment, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne 1 poulet rôti, la peau enlevée et la viande finement broyés
- salsa 1 tasse
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîchement hachée
- 1 tasse râpé Cheddar / Monterey mélange de jack
- 1 citron vert, jus
- Sel
- 16 (5 à 6 pouces) tortillas
- 2 tasses de laitue iceberg déchiquetée, pour servir
Pour la crème d'avocat:
- 1 avocat bien mûr, coupé en deux, dénoyautées et chair enlevée
- 1 (4-oz) contenant la crème sure
- 2 cuillères à soupe de jus de lime frais
- Sel
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instructions
équipement spécial: cure-dents
Remplir une grande casserole avec assez d'huile pour atteindre 2 pouces sur le côté de la casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre fritures inséré dans l'huile lit 375 degrés F. Pour les Flautas: Dans une casserole à feu moyen fondre les oignons au beurre et faire sauter et jalapenos jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et le poivre de Cayenne et cuire jusqu'à ce que parfumé, 2 minutes. Ajouter le poulet et la salsa; mélanger. Retirer du feu et incorporer la coriandre, le fromage et le jus de lime. Laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le four à 200 degrés F.
Travailler avec 4 Tortillas à la fois, étaler une cuillère entassant le long du milieu de chaque tortilla. tortilla de rouleau serré autour du remplissage et sécurisé avec un cure-dent. L'aide de pinces, tenir chaque flauta dans l'huile chaude jusqu'à consistance ferme, puis relâchez pour continuer la cuisson. Cuire jusqu'à ce que brun doré, environ 2 minutes, puis retirez à une assiette recouverte d'un essuie-et immédiatement assaisonner avec le sel. Gardez Flautas chaud dans le four sur un plateau de feuilles lors de l'assemblage et la cuisson des tortillas.
Pour la crème d'avocat: Dans un bol de service, l'avocat de la purée, la crème sure et le jus de lime jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel, au goût.
Pour servir, disposer Flautas sur un plateau de laitue hachée et servir avec de la crème d'avocat sur le côté.