10 conseils pour la cuisson des brownies parfaites à chaque fois - Good Housekeeping
Nous avons réuni les 10 hacks de cuisson haut garantis pour faire de votre temps dans la cuisine un peu plus facile.
Brownies sont un moyen simple régal - mais les surcuisson et vous perdrez le fudge-ness gluante qui les rend un tel succès.
Good Housekeeping équipe de cuisine donne ses meilleurs conseils pour des brownies parfaits, quoi faire avec un lot gâté (indice: vous allez avoir un peu incroyable de regarder avec impatience) et quelques coups secs de génie pour prendre des brownies au niveau suivant.
2. Choisissez la bonne recette.
Certaines personnes aiment la lumière, Cakey carrés au chocolat, d'autres préfèrent fudge, plus denses. Si vous tombez dans le premier camp, choisissez une recette qui utilise de la poudre de cacao au lieu de chocolat fondu, et a une grande partie de la farine. Si vous êtes après une gooier friandise, chercher des recettes où le ratio de chocolat fondu, le beurre et les œufs est élevé par rapport à tout le reste.
3. Comment sortir des scissions
Parfois, les choses tournent mal et la graisse se sépare de la pâte, faire vos carrés au chocolat au four granuleuse et gras. Si cela se produit, sous agitation dans un peu de lait pour amener le mélange ensemble.
4. Soyez toujours prêt
Un étain sans doublure signifie coincé sur des brownies qui peuvent tomber en dehors que vous essayez de les supprimer. Prenez le temps d'aligner la boîte de papier cuisson anti-adhésive de sorte que les Brownies sortir facilement.
5. chronométré à la perfection
Brownies sont des créatures sensibles - quelques minutes trop longtemps dans le four et vous vague bye-bye à leur squidginess délicieux. Suivez le temps de cuisson dans la recette exactement, et les vérifier avant que la minuterie 5 minutes bourdonne. Si vous les overbake, ne vous inquiétez pas. Barbouiller le haut avec du chocolat à tartiner ou ganache avant de couper, ou, si elles sont au-delà de tout manger, les émietter dans une coupe glacée ou utiliser comme base pour une bagatelle.
6. Chill out
Coupe brownie trop tôt après la cuisson est une entreprise en désordre. Pour partie Brownies soigneusement, les laisser refroidir complètement dans le moule, puis les mettre au réfrigérateur pendant une heure. Vous serez en mesure de couper les carrés parfaitement.
7. Faites-les sans produits laitiers
Comme le beurre dans les recettes de brownies est presque toujours fondu, vous pouvez essayer de l'échanger pour le pétrole, mais vous aurez pas besoin d'autant. Calculer les ¾ du poids du beurre dans la recette, et d'utiliser cette quantité d'huile. les huiles de noix, comme le noyer et de noisette, donnent une saveur particulièrement sophistiquée.
10. Ne soyez pas un tel carré
Vous ne devez pas faire cuire vos carrés au chocolat dans leur boîte habituelle. Faites cuire le mélange dans un plateau de petit gâteau (les silicone fonctionnent bien que vous n'avez pas à les aligner avec du papier) pour une personne PUD mignon. Sachez simplement que le temps de cuisson sera plus courte.
(Photo Top: Getty)
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