Meilleur jamais recette brownies au chocolat, BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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- 185g de beurre non salé
- 185g meilleur chocolat noir
- 85g de farine
- poudre de cacao 40 g
- chocolat blanc 50 g
- chocolat au lait 50 g
- 3 gros œufs
- sucre en poudre d'or 275g
Voir la vidéo de la recette
Couper 185g de beurre non salé en petits cubes et pointe dans un bol moyen. Cassez le chocolat noir 185g en petits morceaux et déposez-les dans le bol.
Remplir une petite casserole environ un quart avec de l'eau chaude. puis poser le bol sur le dessus de sorte qu'il repose sur le rebord de la poêle, sans toucher l'eau. Mettre à feu doux jusqu'à ce que le beurre et le chocolat ont fondu, en remuant de temps à les mélanger. Retirer le bol de la casserole. Sinon, couvrir le bol sans serrer d'un film alimentaire et mettre au micro-ondes pendant 2 minutes en haut. Laisser le mélange fondu refroidir à la température ambiante.
Pendant que vous attendez le chocolat refroidir, placez une étagère au milieu de votre four et allumer le four à ventilateur 160C / 180C / gaz conventionnel 4.
L'utilisation d'un faible profondeur 20cm étain carré, découpé un carré de parchemin de cuisson anti-adhésive à la ligne de la base. Astuce 85g de farine et la poudre de cacao 40g dans une passoire sur un bol tenue moyenne. Touchez et secouer le tamis afin qu'ils traversent ensemble et vous débarrasser de tous les morceaux.
Hacher le chocolat blanc et le lait 50 g de chocolat en morceaux de 50 g sur une planche.
Cassez 3 gros œufs dans un grand bol et pointe dans 275g de sucre en poudre d'or. Avec un batteur électrique à vitesse maximale, fouettez les œufs et le sucre. Ils regarderont épais et crémeux, comme un milk-shake. Cela peut prendre 3-8 minutes, selon la façon dont votre table de mixage est puissant. Vous saurez qu'il est prêt quand le mélange devient vraiment pâle et environ le double de son volume initial. Un autre contrôle est d'éteindre le mélangeur, sortir les fouets et les tortiller de droite à gauche. Si le mélange qui ruisselle les rabatteurs laisse une trace sur la surface du mélange dans le bol pendant une seconde ou deux, vous êtes là.
Tenez le tamis au-dessus du bol de mélange de chocolat et eggy resift le mélange de cacao et de la farine, en secouant le tamis d'un côté à l'autre, pour couvrir le dessus de façon uniforme. Incorporer délicatement cette poudre en utilisant le même chiffre de huit mesures comme précédemment. Le mélange regardera sec et poussiéreux au début, et un peu ingrat, mais si vous continuez très doucement et patiemment, il finira la recherche gungy et fudge. Arrêtez-vous juste avant que vous sentez que vous devriez, comme vous ne voulez pas exagérer ce mélange. Enfin, ajouter les morceaux de chocolat blanc et lait jusqu'à ce qu'ils soient parsemés tout au long.
Verser le mélange dans le moule préparé, en grattant chaque peu hors du bol avec la spatule. soulager doucement le mélange dans les coins de la boîte et la spatule barboter de gauche à droite sur le dessus de ce niveau. Mettre au four et réglez votre minuterie pour 25 minutes. Lorsque le signal sonore retentit, ouvrez le four, retirez la tablette un peu et secouez doucement la boîte. Si les vacille brownie au milieu, il est pas tout à fait fait, alors faites-le glisser en arrière et cuire au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que le haut a une brillante croûte papyracée et les côtés commencent tout juste à se détacher de l'étain. Sortez du four.
Laissez le tout dans le moule jusqu'à ce que complètement froid, puis, si vous utilisez la boîte de brownie, soulevez le rebord en saillie légèrement et faites glisser le brownie non coupée sur sa base. Si vous utilisez une boîte normale, soulevez le brownie avec la feuille. Couper en quartiers, puis coupez chaque quartier en quatre carrés et enfin en triangles. Ils vont garder dans un contenant hermétique pendant deux bonnes semaines et dans le congélateur pendant un mois.
Ce sont les meilleurs carrés au chocolat que j'ai fait. Je n'ai pas du lait ou du chocolat blanc pour utiliser tout noir et fondu le sort au début par accident. Je n'ai pas eu la farine blanche si tamisé plaine de blé entier. Comme je l'aime pas trop de sucre, j'utilisé environ un quart de tasse de sucre brun doux. Je l'ai sorti du four lors de la cuisson à l'extérieur, mais encore très gluant (regardé cru) au milieu et quand il avait refroidi était parfait. Délicieusement humide. les Servi avec crème fraîche et des fraises. Je ferai ce encore et encore!
The Old Bakehouse
Je fais des ces carrés au chocolat pour des occasions spéciales pour quelques années, mais a eu le défi de la dernière fois ce qui les rend sans gluten et sans produits laitiers. Donc, je le plus élevé possible chocolat teneur en cacao, l'huile de colza substitué pour le beurre et la terre du riz à l'arrière de l'armoire (n'a pas pu trouver la farine de riz) pour la farine. Ensuite, je pris la suggestion de framboises au lieu du lait et pépites de chocolat blanc. Résultat? Tout aussi bien, sinon mieux. Et un vrai régal pour une maman de l'allaitement maternel sur un gluten strict et régime sans produits laitiers. Oh oui - ils ne prennent plus de 35 minutes dans mon Rayburn, mais cette astuce sur la vérification du vacillement et la cuisson plus longtemps est bon. Au cours du four, ils peuvent être très sec et je l'ai fait cette erreur aussi!
Ceci est une excellente recette, mais attention à ne pas exagérer les pépites de chocolat! J'ai fait cette erreur une fois (voulait plus blanc bits de choc) et ils parfondrees, brûlé et fait tout à fait solide et biscuity puis les jetons au milieu fait trop gluant (si cela est possible) et me laisser berner en pensant qu'il était complètement non cuite. Autre que si vous suivez exactement la recette que vous ne pouvez pas vous tromper!
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