5 pas cher - Facile riz et des haricots Recettes
En ajoutant du riz et des haricots à votre plan de menu hebdomadaire, vous pouvez réduire votre consommation de viande, ajouter de la variété à votre régime alimentaire et économiser de l'argent sur l'épicerie.
Analyse des coûts du riz et haricots
En conserve contre les haricots secs
Les haricots sont disponibles en deux formes: en conserve ou séchés. La version en boîte est l'alternative plus pratique, mais il a jusqu'à 20 fois la quantité de sodium que les haricots secs et est plus cher.
Les haricots secs nécessitent un travail de préparation à l'avance (par exemple trempage et cuisson) afin d'être comestibles, mais ils sont en meilleure santé et moins cher que la variété en conserve. En outre, les haricots secs peuvent être cuits en vrac et stockés dans le congélateur pour une utilisation future, ce qui les rend plus pratique.
coûte 1,45 $ Un sac de deux livres de haricots pinto secs, tandis qu'une boîte de haricots pinto de marque maison coûte environ 75 cents. Une fois cuit, ce sac de deux livres de haricots équivaut à six boîtes de haricots et vous permettra d'économiser 3,05 $! Pourtant, le choix entre les haricots en conserve et séchés est personnel; si vous choisissez des haricots en conserve, les marques de magasin sont environ 30% moins chers que les marques de nom et sont généralement une alternative bien.
Types de riz
Le riz est un autre exemple où vous payez pour plus de commodité. riz instantané a été pré-cuit, rincé et séché, alors quand vous faites cuire à la maison, il ne doit être réhydraté, ainsi le 5 à 10 minutes de temps de cuisson. Il en coûte également environ 1,85 $ par livre.
A l'inverse, la marque de magasin riz brun grain coûte environ 0,95 $ la livre, mais prend 45 minutes pour cuisiner. Une autre option à faible coût est le riz blanc à grain qui cuit en 20 minutes et coûte 0,82 $ par livre par rapport à la version à 1,65 instantanée $ la livre. Encore une fois, le choix est personnel et dépendra de votre temps et de budget.
Comment faire cuire les haricots secs
réhydrater haricots
Les haricots secs doivent être réhydratés avant qu'ils ne soient cuits. En fonction de votre emploi du temps, il existe deux méthodes à choisir:
- Trier une livre (deux tasses) de haricots sur une plaque à biscuits cerclées, en tirant des cailloux ou des morceaux cassés.
- Rincez les haricots dans une passoire avec de l'eau fraîche, puis versez-les dans une grande casserole et ajouter six à huit tasses d'eau chaude.
- Porter à ébullition rapide et faire bouillir pendant deux minutes.
- Retirer du feu et le couvercle. Laisser reposer pendant une heure.
- égoutter soigneusement les haricots dans une passoire et rincer à l'eau douce. Les fèves sont alors prêtes à cuire.
- Trier et rincer une livre (deux tasses) de haricots comme décrit dans les rapides et faire tremper les haricots dans répandrai une grande casserole et couvrir avec six à huit tasses d'eau froide.
- Laisser les haricots à tremper au moins huit heures ou jusqu'au lendemain.
- Egoutter dans une passoire et rincer à l'eau fraîche. Les fèves sont alors prêtes à cuire.
Les haricots cuisine
Les haricots peuvent être cuits dans un autocuiseur ou sur la cuisinière, en fonction de vos préférences et de la disponibilité. Je préfère la méthode autocuiseur parce que je ne dois pas être à la maison tandis que les haricots sont la cuisine, mais les deux méthodes fonctionnent bien.
Mijoteuse Méthode de préparation
- Verser les haricots trempés dans autocuiseur, couvrir d'eau douce de trois pouces.
- Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant huit heures ou jusqu'à tendreté.
- égoutter soigneusement.
Cuisinière Méthode de préparation
- Verser les haricots trempés et rincées dans une grande casserole.
- Ajouter six tasses d'eau chaude et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes à 2 heures ou jusqu'à ce que les grains atteignent votre tendreté désirée.
- Les haricots sont prêts quand ils peuvent être fracassé avec une fourchette. égoutter soigneusement.
Pour stocker les haricots dans le congélateur pour une utilisation future, permettent aux haricots cuits refroidir complètement, les divisent en 1 1/2 tasse de portions dans des contenants ou des sacs de congélation. 1 1/2 tasse de haricots cuits équivaut à un (15 onces) peut.
Riz et des haricots Recettes
Ces cinq suggestions de repas sont pleins de saveur et de la nutrition, et sont faciles sur votre budget. J'ai utilisé pour calculer les haricots cuits le coût total par portion.
1. Les haricots blancs italiens et soupe de riz
Ce copieux haricot blanc italien et de la soupe de riz est le plat principal parfait pour les soirées d'automne et d'hiver froid. Servir avec une salade de jardin et du pain fait maison pour un repas bien équilibré.
Donne six à huit portions. Coût total par portion: environ 0,81 $.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 petit oignon jaune, haché
- 1 branche de céleri, haché finement
- 1 (15 onces) de tomates en dés
- 3 tasses cuites ou 2 (15 onces) boîtes Great Northern ou des haricots blancs cannellini
- 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- 6 tasses bouillon de poulet ou de légumes ou
- 1 tasse de riz cuit blanc ou brun
- fromage parmesan râpé, option
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Alors que la cuisson du riz, l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'ail, l'oignon et le céleri et cuire jusqu'à tendreté, pendant environ quatre minutes.
- Ajouter le bouillon, les tomates et l'assaisonnement et porter à ébullition. Réduire à feu doux, mélanger les haricots et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer le riz cuit et servir. Garnir de fromage parmesan râpé, si désiré.
2. cajun haricots rouges et riz
Les haricots rouges et plats de riz comprennent généralement des saucisses ou du jambon. Je réduit la portion de saucisse à une demi-livre, en gardant la saveur intacte, mais le coût et les calories vers le bas.
Donne six à huit portions. Coût total par portion: environ 0,71 $.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 livre saucisse de dinde, boyaux enlevé
- 1 poivron vert, haché
- 1 petit oignon jaune, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 à 3 cuillères à café assaisonnement cajun, en fonction de vos préférences spiciness
- 3 tasses de haricots rouges cuits ou 2 (15 onces) boîtes de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1/2 tasse d'eau
- 1 (15 onces) de tomates en dés
- 2 tasses de riz cuit à long grain blanc
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la saucisse, l'ail, le poivre, l'oignon et le céleri. saucisse Cassez en morceaux bouchées pendant la cuisson. Remuer jusqu'à ce que la saucisse est cuite tout le chemin et que les légumes soient tendres.
- Ajouter l'assaisonnement, les haricots, l'eau et les tomates. Bien mélanger avec la saucisse. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 10 minutes. Servir sur chaud, riz cuit.
3. Les haricots noirs Fiesta et riz
haricots noirs et du riz Fiesta et peut être consommé seul ou comme le remplissage des burritos, des wraps, ou nachos. Il a également des paires bien avec une salade de jardin.
Donne quatre à six portions. Coût total par portion: environ 0,71 $.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- Une tasse non cuite (non instantanée) de riz blanc
- 1 tasse d'eau
- cumin 1 cuillère à café de
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 1/2 tasse de haricots cuits ou 1 (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 (15 onces) de tomates en dés
- 3/4 tasse de maïs surgelé
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'huile et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ quatre minutes.
- Ajouter le riz et faire cuire pendant environ deux minutes, en remuant constamment, afin de ne pas brûler.
- Ajouter l'eau, les épices, les haricots, le maïs et les tomates. Porter à ébullition.
- Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
4. cuits au four et riz Lentils Brown
Contrairement aux autres haricots, les lentilles ne nécessitent pas de trempage avant qu'ils ne soient cuits. Leur temps de cuisson varie aussi des autres haricots énumérés ici. Ils cuisent très rapidement sur une cuisinière en 15 à 20 minutes. Dans cette recette, pas de pré-cuisson est nécessaire.
Donne six à huit portions. Coût total par portion: environ 0,57 $.
- 2 tasses de bouillon (poulet ou de légumes)
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de lentilles, rincées
- Riz brun à grain 1/2 tasse, non cuits
- 1 petit oignon haché
- 2 cuillère à café assaisonnements à l'italienne
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de fromage râpé préféré, comme le cheddar.
- Dans un 13 x 9 plat allant au four, mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 300 degrés pendant 1 heure et 10 minutes.
- Retirer du four et retirer délicatement la feuille. Étaler le fromage sur le mélange de haricots et cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires.
5. Les haricots Pinto et riz doux Tacos
Les haricots pinto et le riz remplacent la viande taco traditionnelle et contribuent à faire baisser le prix par portion considérablement diminué, ce qui rend ce plat le moins cher des cinq.
Donne six à huit portions. Coût total par portion: environ 0,53 $.
- 1 tasse de riz brun cuit
- 1 1/2 tasse cuits haricots pinto, réchauffées
- 6 à 8 petites tortillas à la farine, réchauffées selon les instructions du paquet
- fromage cheddar râpé
- vos garnitures préférées taco, telles que la salsa, l'avocat, les tomates coupées en dés
- Couche le riz, les haricots, le fromage et les garnitures sur la tortilla de farine et servir.
Dernier mot
Le riz et les haricots font un dîner en famille nutritifs. et pourrait même être un excellent ajout à un dîner de chance de pot. Le meilleur de tous, il y a une multitude de façons de préparer ces deux aliments de base.
Si vous essayez de réduire votre consommation de viande, de réduire votre facture d'épicerie, ou ajouter des aliments simples et sains à votre alimentation, en ajoutant du riz et des haricots à votre alimentation vous aidera à atteindre ces objectifs.
Avez-vous une recette de riz et de haricots que vous aimez?