7 façons de faire de la soupe Plus crémeux, Thicker et plus gratifiants - Food Daily Hacks
7 façons de faire de la soupe Plus crémeux, Thicker, - Plus Satisfying
La soupe peut être l'un des plats les plus pointilleux à faire. Bien qu'en apparence anodine au premier abord, la texture de ce repas peut changer en un instant. Par exemple, en ajoutant trop de légumes peut entraîner une soupe qui est trop liquide, comme les tomates. qui contiennent beaucoup de liquide.
Heureusement, si vous vous retrouvez avec une soupe unsatisfyingly mince, nous avons quelques trucs qui vous aideront à atteindre cette texture copieuse en un instant.
Avant de sauter dans le vif des choses, Parlons Féculents
L'amidon est un glucide qui provient de grains et racines. Tous les amidons sont insolubles dans l'eau froide ou de l'alcool, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas se dissoudre dans ces solutions. Il suffit de jeter une cuillère à soupe d'amidon dans l'eau froide pour voir ce que nous voulons dire. Les grains seront agglutiner instantanément et couler au fond.
Qu'est-ce qui se passe lorsque vous ajoutez l'amidon à votre soupe: elle épaissit le plat en absorbant le liquide. Cependant, il simplement jeter dans l'eau provoque la coque externe de la molécule d'amidon pour gélatiniser. sceller le reste de l'amidon avant qu'il ait la chance de se disperser. (Cependant, cela peut être une nuance à portée de main, lors du nettoyage des déversements.)
# 1: Ajouter la farine ou fécule de maïs
La clé est ici pour fouetter l'amidon dans une petite partie de l'eau avant d'ajouter la « bouillie » de la soupe chaude afin d'épaissir la soupe et éviter les grumeaux peu appétissants. Une fois introduit, le mouvement rapide des molécules du liquide chaud perturbe l'amidon. provoquant ses granules à gonfler, éclater et libérer plus de grains dans le liquide. Comme les granulés absorbent le liquide à un rythme encore, la solution commence à épaissir et vous obtenez épais comme souhaitable, consistance crémeuse.
# 2: Faire un Roux
Réservé aux sauces plus délicates, un vous aide à éviter roux les pièges de la suspension. Contrairement à la boue, qui est sujette à la formation de grumeaux et un goût de la farine crue, la recette d'un cuisine la roux saveur brute et exige le beurre, qui enrobe la farine et égalise sa texture.
Fouetter ensemble parties égales la farine et le beurre, puis cuire à feu moyen en remuant avant dans un bouillon. Comme l'amidon de la farine absorbe le liquide, le mélange épaissit. Il suffit de regarder. Plus est cuit un roux, moins pouvoir épaississant la farine a. Si vous finissez par perdre denseness, cependant, il suffit de jeter dans quelques cuillères à soupe plus.
Lorsque vous faites un roux, vous pouvez le faire dans le pot de soupe avant d'ajouter le reste des ingrédients de votre soupe ou vous pouvez prep et garder au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour obtenir les détails les plus fins, coup d'oeil à cette vidéo.
# 3: Ajouter rassis pain ou Tortillas
Tortillas de maïs travailleront aussi, et vous verrez souvent des recettes pour la soupe de piment ou de tortilla qui les utilisent comme agent épaississant. Théoriquement, tortillas de farine ou même des chips de maïs finement transformés devraient fonctionner.
# 4: Ajouter Avoine
avoine entiers ou rapides peuvent également être utilisés comme épaississant et travaillent beaucoup de la même manière que le pain rassis fait; l'amidon dans l'avoine absorbe le liquide, et comme l'avoine se dissipent dans le bouillon, ils prêtent leurs molécules d'amidon libre à la cohérence globale de la soupe. Ajouter une petite quantité d'avoine, mélanger, puis laisser la soupe à laisser mijoter pendant un certain temps l'avoine-finira par se fondre dans la soupe et laisser derrière une texture plus épaisse.
Quelques recettes pour le pain à utiliser comme épaississant, comme la soupe poireaux-pommes de terre. L'avoine peut être utilisé comme substitut pour cela aussi: il suffit d'ajouter l'avoine ½ tasse pour chaque tranche de pain.
# 5: Ajouter le yogourt
Si cela ne vous dérange pas le goût acidulé, le yogourt nature crée une texture crémeuse lorsqu'elle est mélangée avec de la soupe et offre une alternative plus légère que les précédentes options d'amidon lourd. Si vous faites une soupe de tortilla, l'ajout de yaourt ajoute une belle saveur acidulée.
# 6: Ajouter au lait de coco
Bien que le lait de coco est souvent utilisé pour ajouter de la texture au curry, il peut aussi apporter onctuosité et une voix douce à soupe obtenir un soupçon vous en aurez la noix de coco dans votre repas sans qu'il soit écrasante. De plus, il est une excellente option pour ceux qui est intolérant au lactose.
Remarque: Si vous allez pour une plus épaisse, plus dense soupe, opter pour les alternatives d'amidon. Si vous voulez un crémeuses, soyeuses sensation en bouche, essayez le « lait » options à base.
# 7: Ingrédients Purée
Si vous avez un mélangeur à main, réduire en purée simplement une petite quantité d'ingrédients de votre soupe, puis les remettre dans la casserole. Commencer par portions demi-tasse et ajuster en conséquence. C'est une technique souvent utilisée dans les cuisines et ajoute du corps à votre recette tout en gardant sa saveur originale.