Afghani authentique pain Bolani Recette
Afghani Bolani Pain
pain Afghani Bolani est ma deuxième recette la plus préférée de la cuisine Afghani, tandis que Kabuli pulao reste toujours le premier choix.
J'adore la cuisine Afghani pour sa simplicité d'ingrédients et son charme rustique. Il est très différent de la cuisine pakistanaise et indienne pour son utilisation d'épices minimales. Il utilise abondamment les produits de la terre, les cultures de céréales, des légumes et des fruits frais et secs, et les mélanges ensemble de l'Asie centrale, de l'Est asiatique, sud-asiatique et les cuisines du Moyen-Orient.
pain Afghani Bolani est tout à fait semblable au style indien paratha farci ou quesadilla mexicaine, sauf qu'il a des ingrédients simples et moins nombreux.
La recette de la pâte ci-dessous est suffisant pour quatre pains BOLANI. Je les fourra avec différentes garnitures. Outre les suggestions données ici (hachis d'agneau, potatoe et épinards) vous pouvez également utiliser les lentilles cuites, le chou frisé, les aubergines, les citrouilles ou les poireaux.
Bolani est fait pour des occasions spéciales comme les fêtes ou les vacances, mais aussi idéal pour une boîte à lunch et pique-niques.
Ingrédients:
Pour Afghani Bolani Pain:
2 tasses de farine
eau 3/4 tasse
un pincée de sel
1/4 tasse d'huile d'olive pour la friture
Pour le remplissage de pommes de terre:
4 pommes de terre moyennes, bouillies. pelées
Sel et poivre au goût
A feuilles de coriandre poignée
1 piment vert, haché
Remplit 2 pains BOLANI
Pour le remplissage d'épinards:
1 épinards tasse après blanchiment et presser le liquide
Ou 1 tasse d'épinards en conserve
Sel et poivre au goût
A feuilles de coriandre poignée
1 piment vert, haché
Remplit pain 1 Bolani
Pour l'agneau Hacher Remplissage:
1 tasse de viande hachée d'agneau cuit (vous pouvez trouver une recette ici)
1 petit oignon, caramélisés
A feuilles de coriandre bouquet
1 piment vert, haché
Remplit pain 1 Bolani
C'est ce que tu fais:
Ajouter la farine et le sel dans un bol, ajouter de l'eau lentement et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
OU
Ajouter la farine et le sel à un robot culinaire, ajouter de l'eau lentement avec le moteur en marche jusqu'à ce que la pâte se rassemble et fait une balle.
Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préparer la garniture de votre choix en mélangeant tous les ingrédients de remplissage.
Fariner un plan de travail propre, diviser la pâte en quatre portions égales.
Faire des boules avec les portions de pâte, les aplatir sur le plan de travail, un à la fois. Etaler au rouleau dans une forme légèrement ovale, mince pain plat.
Mouiller les bords du pain avec du bout des doigts, plier l'autre moitié du pain sur la moitié de remplissage. Sceller les bords en appuyant légèrement.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésif, 2 cuillères à soupe à la fois je pain. Faire revenir le pain jusqu'à doré et croustillant d'un côté, retournez et répétez avec l'autre côté.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Coupez la demi-lune en forme de pain en deux morceaux avec un cutter couteau ou une pizza forte.
Servir la température ambiante chaude ou avec du yogourt Raita et le thé vert.
Afgani Bolani pain est encore plus delicios servi avec un peu de yaourt Raita, que vous pouvez fouetter dans une minute: hachez l'oignon, la tomate, les feuilles de piment et de menthe verte, ajouter le yaourt, assaisonner avec le sel et le poivre.