Aloo champignon recette masala, recette de curry champignon de pomme de terre
Aloo champignons recette masala avec photos étape par étape - simple curry champignons de pommes de terre familiale.
à la fois les pommes de terre et les champignons font apparaître régulièrement sur notre table à manger. Je prépare de nombreux plats avec les deux séparément et quelques recettes sont déjà affichés sur le blog.
cette recette de champignon Aloo est pimenté avec une saveur provenant des tomates et une saveur douce, onctuosité provenant des noix de cajou et les oignons. c'est une sauce à base d'oignon tomate et un goût délicieux avec chapatis ou même parathas. la recette prend un certain temps à faire, comme les pommes de terre cuites dans la sauce elle-même. pour raccourcir le temps, vous pouvez blanchir ou faire frire les pommes de terre, puis ajouter. vous pouvez également faire le curry dans une cocotte-minute.
pour la recette, ne pas utiliser les tomates qui ne sont pas trop acidulée ou aigre. et si par hasard, la sauce ne devienne trop acidulée, puis ajoutez quelques cuillères à soupe de crème à la fin et un peu de sucre pour équilibrer l'acidité.
servir Aloo Masala aux champignons avec rotis, tandoori rotis. naan ou avec du riz cuit à la vapeur ou du riz jeera.
aloo recette masala de champignons ci-dessous:
Aloo champignons recette masala | pomme de terre recette de curry champignon
Aloo recette masala champignons - ce curry champignon de pommes de terre est pimenté avec une saveur provenant des tomates et une saveur douce, onctuosité provenant des noix de cajou et les oignons.
Cuisine: nord indien, Punjabi
Auteur. dassana Amit
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
principaux ingrédients pour curry champignon Aloo:
- 200 grammes de champignons blancs, tranchés
- pommes de terre 140 grammes ou 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
à la terre à une pâte:
- tomates 140 grammes ou 2 tomates moyennes
- 50 grammes oignons ou 1 oignon de taille moyenne - coupées en deux ou en quartiers
- 15 à 18 noix de cajou (Kaju)
- 1 cuillère à soupe de feuilles hachées de coriandre (dhania patta)
- 2 tasses d'eau pour blanchissement
d'autres ingrédients pour curry champignon Aloo:
- 2 à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de graines de carvi (des shahjeera) OR graines de cumin ½ cuillère à café (jeera)
- Une taille moyenne tej patta (patta indien tej ou tamalpatra)
- 3 gousses (Lavang)
- 2 cardamome vertes (hari de Elaichi ou choti Elaichi)
- ½ pouce cannelle (dalchini)
- 1 seul brin de masse (javitri)
- 1 cuillère à café de pâte ail gingembre ou ½ pouce gingembre + 4 à 5 gousses d'ail - écrasé à une pâte dans un mortier-pilon
- 1 à 1,25 tasses d'eau
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)
- 1 cuillère à café kasuri methi, écrasées (feuilles de fenugrec sèches)
- sel nécessaire
Comment faire recette
préparation au curry champignon Aloo:
rincer et de prendre les tomates, l'oignon, coupés en deux ou en quartiers, 15 à 18 noix de cajou dans un bol résistant à la chaleur.
pour 2 tasses d'eau chaude. couvrir et Blanch ces ingrédients pour environ 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, rincez ou essuyez les champignons. couper ou les hacher. rincer, pelez et hachez les pommes de terre en petits cubes. garder de côté.
après 25 à 30 minutes, les égoutter et hacher les tomates environ. ajouter les tomates avec leur jus, les oignons blanchies, noix de cajou dans un broyeur ou un pot mélangeur.
ajouter 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées. sans ajouter d'eau, moudre pour obtenir une pâte lisse, fine. garder de côté.
faire recette de curry champignon aloo:
chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. ajouter les épices entières - 1/2 c graines de carvi / shahjeera ou 1/2 cuillère à café de graines de cumin / jeera, une taille moyenne tej patta, 3 clous de girofle, cardamome 2 vert, cannelle 1/2 pouce et 1 seul brin de masse.
Faire sauter jusqu'à ce que le crépitement des épices et devenir parfumée.
puis ajouter les champignons tranchés ou hachés.
remuer très bien et commencer à faire sauter les champignons.
tandis que les champignons sauteing commenceraient à perdre l'eau.
continuer à faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau se tarit.
puis avec la cuillère, mettre les champignons vers un côté de la casserole et ajouter 1 cuillère à café de pâte de gingembre et à l'ail. au même endroit, mélanger et faire revenir la pâte d'ail gingembre jusqu'à l'arôme cru de gingembre et l'ail va.
maintenant ajouter les cubes de pommes de terre. mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.
puis ajouter 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma, poudre de piment rouge 1/2 c et 1 c poudre de coriandre.
mélanger les poudres d'épices avec le reste des ingrédients.
ajouter la pâte de sol. remuer et bien mélanger.
faire sauter pendant 5 à 6 minutes sur un faible à feu moyen ou jusqu'à ce que vous voyez un peu d'huile libérant des côtés.
puis ajouter le sel selon le goût.
ajouter 1 à 1,25 tasses d'eau. en fonction de la consistance de la sauce que vous voulez, vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau. remuer très bien.
couvrir et laisser mijoter la sauce aux champignons de pommes de terre sur un faible à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites. prend environ 12 à 15 minutes. faire vérifier à intervalles et si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
enfin ajouter 1 cuillère à café de feuilles de Kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches). remuer.
si vous n'avez pas les feuilles de fenugrec sèches, passez ensuite. en tant que substitut, vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de lumière graines de fenugrec.
garnir le curry avec des feuilles de coriandre hachées.
servir curry champignons de pommes de terre chaude avec votre pain indien préféré - chapatis, tandoori roti, naan. le curry goûte aussi bon avec des petits pains ou dîner.
étape par étape recette aloo masala de champignons:
1. rinçage et prendre 2 tomates moyennes (140 grammes), une taille moyenne oignon, coupés en deux (50 grammes), de 15 à 18 noix de cajou dans un bol résistant à la chaleur. pour 2 tasses d'eau chaude.
2. Couvrir et Blanch ces ingrédients pendant environ 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, rincer ou essuyer les champignons secs bouton blanc 200 grammes. puis hacher ou les couper en tranches. rincer, peler et hacher les pommes de terre 2 de taille en petits cubes. garder de côté.
3. Après 25 à 30 minutes, les égoutter et hacher les tomates environ. ajouter les tomates avec leur jus, les oignons blanchies, noix de cajou dans un broyeur ou un pot mélangeur. ajouter 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées.
4. sans ajouter d'eau, moudre pour obtenir une pâte lisse, fine. garder de côté.
5. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. ajouter les épices entières - ½ c graines de carvi / shahjeera ou ½ c graines de cumin / jeera, une taille moyenne tej patta, 3 gousses, 2 cardamomes vertes, ½ pouce cannelle et une simple brin de masse. Faire sauter jusqu'à ce que le crépitement des épices et devenir parfumée.
6. puis ajouter les champignons tranchés ou hachés.
7. remuer très bien et commencent à faire sauter les champignons.
8. alors que les champignons sauteing commencerait à perdre l'eau. continuer à faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau se tarit.
9. puis avec la cuillère, mettre les champignons vers un côté de la casserole et ajouter 1 cuillère à café de pâte de gingembre et à l'ail. au même endroit, mélanger et faire revenir la pâte d'ail gingembre jusqu'à l'arôme cru de gingembre et l'ail va.
10. ajouter maintenant les cubes de pommes de terre. mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.
11. puis ajouter ¼ c poudre de curcuma, ½ cuillère à café de poudre de piment rouge et 1 cuillère à café de coriandre en poudre.
12. mélanger les poudres d'épices avec le reste des ingrédients.
13. ajouter la pâte de sol.
14. mélanger et bien mélanger.
15. Faire revenir pendant 5 à 6 minutes sur un faible à feu moyen ou jusqu'à ce que vous voyez un peu d'huile laissant les côtés du masala.
16. puis ajouter le sel selon le goût.
17. ajouter de l'eau 1 à 1,25 tasses d'eau. en fonction de la consistance de la sauce que vous voulez, vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau.
18. remuer très bien.
19. couvrir et laisser mijoter la sauce sur un faible à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites. prend environ 12 à 15 minutes. faire vérifier à intervalles et si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
20. dans l'image ci-dessous, la sauce masala de champignon Aloo est fait et prêt. i cuire le curry à une sauce légèrement épaisse. vous pouvez faire la sauce à consistance épaisse ou moyenne également. vérifier le goût et ajouter du sel ou de la poudre de piment rouge si nécessaire.
21. l'une des dernières touches est d'écraser et ajouter 1 cuillère à café de feuilles Kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches). remuer. si vous n'avez pas les feuilles de fenugrec sèches, passez ensuite. en tant que substitut, vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de lumière graines de fenugrec.
22. servir curry champignons de pommes de terre chaude avec votre pain indien préféré - chapatis, tandoori roti, naan. le curry goûte aussi bon avec des petits pains ou dîner.
Recettes connexes
Salut ji dassana,
J'ai essayé cette recette et il est sorti très bien ... Tous mes colocs ont adoré. Merci beaucoup. Vos recettes me maintenir et me fait sentir plus motivés pour cuisiner des recettes différentes. Et j'ai une question. Tout en faisant cette recette. cos des tomates augmente l'acidité. J'ai réussi à le réduire par ajouter peu de crème à la recette et il était bien. Mais en général, que faisons-nous si le sourness est élevé cos des tomates. Veuillez me faire savoir.
Bienvenue Kaavya. En dehors de la crème, vous pouvez ajouter peu de sucre. ce sont les deux options qui peuvent être utilisées. avant de faire la recette, toujours vérifier le goût des tomates.
Shubha, tout en achetant les champignons doivent frais et blanc. si elles apparaissent brunâtre ou noirâtre et regarder détrempée, alors ne les achetez pas. si elles noircissent brunâtre alors il y a un arôme qu'ils donnent, ce qui est plus comme celle d'un arôme de champignon qui se trouve dans un pain infecté par des champignons. ils devraient regarder croquants lors de l'achat. à nous avons un hindi terme « gala hua ». ils ne devraient pas regarder « gala hua ».
pour le nettoyage, je les garde dans une passoire ou une passoire. prendre chaque champignon et le maintenir sous l'eau courante et enlever les fines particules de boue avec mes mains. il vous suffit de brosser les particules de boue hors du champignon pendant le rinçage. alors je garde de côté ce champignon. De cette façon je nettoyer chaque champignon, un par un. les égoutter très bien. tout en coupant, juste tranche d'une partie de la tige qui ressemble boueuse. le reste de la tige, vous pouvez garder.
Je pense à ajouter quelques recettes de boulangerie Goan et oui, même la rage mudde est sur ma liste. mais ne pas avoir assez de temps. J'ai déjà beaucoup de recettes dans les courants d'air. donc je me concentre sur la compensation des courants d'air, puis en ajoutant de nouvelles recettes. mais nous espérons un gâteau Goan, je prévois d'ajouter avant le nouvel an.
Merci dassana ... .pour description détaillée ... ..
Et deuxième chose est un doute au lieu de champignons puis-je ajouter brinjal avec pommes de terre dans cette recette bcoz m cuisine pour ma famille d'amis qu'ils n'aiment pas champignons. S'il vous plaît.
Je vous remercie
Lakshmi
heureux de savoir ce lakshmi et merci beaucoup pour votre genre et les mots positifs # 128578; Dieu vous bénisse aussi. oui vous pouvez ajouter brinjal mais ils ne voulaient donner une saveur différente puis une pomme de terre. mais essayez et laissez-nous savoir comment ils se sont avérés? aussi vous êtes toujours les bienvenus.
Cher Dassana,
Je vous remercie. Oui, je ne ai essayé avec brinjal comme vous l'avez dit ne donne la saveur. Mais mon ami m'a dit qu'il était vraiment très agréable. Et moi aussi je l'ai aimé. Bien.
Je vous remercie.
Avec nos meilleurs vœux
Lakshmi
heureux que vous ayez aimé le champignon avec brinjal va essayer trop # 128578; thankyou pour essayer et heureux de vous connaître et votre ami aimé la recette.