Aloo Palak recette (Aloo recette de sauce palak, curry épinards de pomme de terre)
Aloo recette palak - délicieuse et légère recette au curry / sauce indienne fait avec des pommes de terre cuites et les épinards avec très peu d'épices.
Cette recette a seulement piments verts comme ingrédient d'épices. Ainsi, la quantité de régler de chilis en conséquence. quantité Mentionné vous donnera le goût moyen épicé avec une saveur subtile d'épinards.
Il y a deux façons de faire Aloo Palak - on est Subz palak aloo sec i et d'autres est Aloo en sauce palak. La recette d'aujourd'hui est une version sauce. pommes de terre bouillies sont mijotés dans lisse, sauce aux épinards vert vif.
Je n'ai pas ajouté de crème ou de lait dans cette recette pour faire crémeuse parce que je l'ai fait plat sain et confortable. Si j'envie de curry d'épinards crémeux je pencherais pour Palak paneer ou Chole palak ou Makai palak. Mais pour le palak aloo je colle à la version non-crémeuse. Mais si vous préférez, vous pouvez peu de crème ou de lait ou quelques cuillères de yaourt en elle.
Épinards par lui-même est peu fade goût, si l'oignon et les tomates sont ajoutés dans la recette qui donne un peu de saveur au plat et au curry ne sera pas goût fade plus.
Comment faire la sauce Aloo de Palak (recette pas à pas avec photos):
1) Tout d'abord faire bouillir les pommes de terre dans autocuiseur et laissez-les refroidir complètement avant de peler ou hacher. Sinon, ils vont casser ou devenir molle.
2) Alors que les pommes de terre sont de refroidissement, la préparation des ingrédients pour la sauce. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, le gingembre haché une fois l'ajout à chaud, piments verts et d'ail, faire sauter pendant une minute.
3) Ensuite, ajoutez les oignons hachés. Saupoudrer un peu de sel sur elle.
4) Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5) Ensuite, ajoutez les épinards hachés.
6) Faire cuire pendant 1-2 minutes ou ils sont fanées. Si cuit plus longtemps qu'il perd sa couleur verte.
8) les pommes de terre cuites maintenant sont refroidies, peler et les couper en morceaux. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans la même poêle. Une fois les pommes de terre ajouter à chaud.
10) Chauffer 1 cuillère à café de l'huile dans la même poêle. Une fois que l'ajout à chaud de tomates hachées.
12) Ensuite, ajoutez la poudre de cumin, de coriandre en poudre, garam masala et le sel. Mélanger et laisser cuire pendant une minute.
14) Ajouter environ 1/2 tasse d'eau dans le moulin, tourbillonner nettoyer et ajouter que l'eau à la sauce, mélanger. Laissez-le venir à ébullition.
16) Ajouter kasoori methi et mélanger.
Retirez-le à un bol de service. Sinon la portion tout de suite alors garder cette palak aloo couvert de sorte qu'il reste chaud.
Suggestion de présentation . Servez cette recette de sauce Aloo de palak avec roti ou paratha ou naan. Il peut être servir avec du riz cuit à la vapeur ordinaire aussi bien.
- 2 moyennes ou 1 ½ tasse pommes de terre cuites et coupées en morceaux
- 2 cuillères à café d'huile
Pour faire sauter et broyer en pâte:
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3-4 gousses d'ail grossièrement hachées
- 1 pouce de gingembre haché grossièrement
- 2-3 petits piments verts coupés en gros morceaux
- ½ tasse d'oignon haché grossièrement
- 2 tasses épinards (palak) garnie, hachée
Pour Aloo recette de sauce palak:
- 1 cuillère à café d'huile
- ½ tasse de tomates finement haché
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de poudre de coriandre
- ½ cuillère à café Garam masala
- ½ tasse d'eau
- ½ cuillère à café Kasoori methi (feuilles séchées de fenugrec)
- Sel au goût
Comment faire la recette
Faire bouillir les pommes de terre dans autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas détrempé.
Laissez-les tiédir. Peler la peau et les couper en cubes.
Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois les pommes de terre chaude ajouter cubed.
Faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Continuez à vous déplacer entre les deux et retirez-le à une autre plaque.
Faire la pâte d'épinards:
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, le gingembre haché une fois l'ajout à chaud, piments verts et d'ail, faire sauter pendant une minute.
Ensuite, ajoutez les oignons hachés. Saupoudrer un peu de sel sur elle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ensuite, ajoutez les épinards hachés. Cuire pendant 1-2 minutes ou ils sont fanées. Si cuit plus longtemps qu'il perd sa couleur verte.
Laisser refroidir un peu et broyer en purée lisse à l'aide peu d'eau. Gardez-le de côté,
Faire recette Aloo Palak de:
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans la même poêle. Une fois que l'ajout à chaud de tomates hachées. Et cuire jusqu'à ce qu'elle devienne molle et spongieuse.
Puis ajouter de la poudre de cumin, de coriandre en poudre, garam masala et le sel. Mélanger et laisser cuire pendant une minute.
Ajouter les épinards en purée.
Ajouter environ 1/2 tasse d'eau dans le moulin, tourbillonner nettoyer et ajouter que l'eau à la sauce, mélanger. Laissez-le venir à ébullition.
Une fois que commence à bouillir ajouter les pommes de terre frites et remuer doucement.
Ajouter kasoori methi et mélanger.
Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.