Arhar Dal Fry Recipe (Comment faire Toor Dal) - Fun et Frolic NOURRITURE
Arhar Ki Dal est un aliment de confort au quotidien auquel la plupart nous sont accrochés. Arhar Dal Fry est un curry de lentilles qui, sans Fail accompagne le riz cuit à la vapeur ou garam garam phulkas pour le déjeuner dans la plupart des ménages indiens. Mon histoire d'amour avec ce curry humble a commencé à lentilles un âge précoce. Quiconque est familier avec la culture alimentaire Kumaoni comprendrait mon penchant pour ce dal. Dans la plupart des ménages Kumaoni, le menu du déjeuner se compose souvent de dal-bhaat (lentilles riz) et quand nous disons dal, par défaut, nous faisons référence à arhar ki dal. Il y a un non-dit, le confort de l'âme rassasiant à éponger la tuyauterie chaude arhar frire dal avec du riz cuit à la vapeur (de bhaat) qui aussi sans l'aide d'une coutellerie. Et jusqu'à ce jour arhar ki dal avec du riz reste ma nourriture préférée de confort, pas de seconde pensée à ce sujet.
Chaque cuisinier a sa propre méthode ou de la recette à suivre en matière de - faire frire dal. Je suis la méthode, m'a transmis par les dames supérieurs de notre family.Well, il faut noter que la recette originale appelée pour une batterie de cuisine en laiton robuste pour cuire le dal. Je commutation à autocuiseur à cause de deux raisons. Un, je n'ai pas la cocotte en laiton. Deuxièmement, je ne suis aucun cuisinier patient. Donc, cela peut être appelé une version rapide de la frite arhar cuit lentement dal. Double vainqueur. Bien que le goût du dal arhar cuit lent est juste un autre niveau de foodgasm. Mon cœur est certainement un peu débordé en ce moment, comme je partage cette recette avec vous. Il y a tant de souvenirs alimentaires nostalgiques liés à cette simple frite dal arhar. Et je suis sûr que mon préféré prendre la nourriture de confort sera toujours-et toujours le classique, Arhar Dal Fry que je ne peux pas obtenir assez de - dal-bhaat.
Donc, si vous arrive d'aimer dal et du riz, autant que je le fais, donner cette recette un essai! Espérons que vous apprécierez tous celui-ci autant que moi. Apprenez à faire frire Arhar Dal en quelques étapes simples:
- 1 tasse de lentilles de pois cajan (arhar / toor dal)
- oignon grandeur 1medium amende haché
- 1 tomate petite taille haché
- 1 piment vert haché fin
- 1/2 c poudre de curcuma
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 2-3 morceaux de tranches de mangue premières ou de poudre amchur
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Ingrédients pour la trempe (tadka)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Une pincée de asafoetida (Hing)
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee)
- Nettoyer, rincer et laisser tremper dal suffisamment d'eau. Mettre de côté.
- Dans une cocotte-minute, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de cuisson.
- Une fois que l'huile est assez chaude, ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à brun clair tour d'oignon en couleur.
- Ensuite, ajoutez la tomate hachée avec de la poudre de piment rouge, le sel et la poudre de curcuma.
- Faire revenir jusqu'à la tomate tourner l'huile et l'eau de rose se sépare de la masala.
- Évacuer l'eau du dal trempé. Ajouter le dal dans la cocotte-minute. Bien mélanger.
- Faire revenir pendant une minute. Ajouter 2 - 3 tasses d'eau ainsi que la poudre de amchur et piment vert.
- Fermez le couvercle de la cocotte-minute. Cuire le dal à feu moyen pendant 1 - 2 sifflet.
- Éteignez la chaleur. Laissez la libération de vapeur naturellement de la cocotte-minute.
- Ouvrez le couvercle, si le dal semble trop épaisse, ajuster la consistance à l'eau tiède.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en conséquence.
- Réglez le dal mijoter à feu doux. Pendant ce temps, préparer la tadka.
- Chauffer le ghee dans une petite casserole. Ajouter les graines de cumin et asafoetida.
- Une fois que les graines changent de couleur et l'arôme est libéré verser le tadka sur le dal. Éteignez la chaleur.
- Fermez le couvercle de la cocotte-minute. Laissez-le reposer dal cette façon jusqu'au moment de servir ou 5 minutes.
- Garnir de feuilles de coriandre fraîche hachée.
- Servir chaud Arhar Ki Dal avec du riz cuit à la vapeur ou phulka.