Azuki Bean nouilles avec bok choy, edamame, et Miso Sauce sésame, Helping pleine
Salut les amis. Merci (comme toujours) pour toutes les grandes réponses à la lecture de week-end. Je suis enfin de retour d'Austin, mais le voyage de retour était coloré pour dire le moins. Je devais partir tôt le lundi, mais deux annulations de vol et un détour à Ft. Lauderdale plus tard, je me suis retrouvé voler en C.C. à 1h du matin. Je fis signe du quartier a été conduit à la maison dans les petites heures du matin par deux étrangers très gentils qui étaient devenus amis au cours de nos 12 heures partagées à l'aéroport. La ligne d'horizon de New York était un spectacle doux quand nous sommes arrivés à 6h du matin dans, fatigué, mais avec notre enthousiasme pour des listes de lecture des années 80 intactes.
J'ai donc passé une bonne partie de cette journée à essayer de rattraper son retard sur le travail et réorganiser mes clients. Dans l'esprit d'une journée mouvementée, je voulais partager une recette rapide que j'avais fouetté la semaine dernière, avant Vida Vegan Con. La pièce maîtresse du plat est des spaghettis de haricots azuki d'Explore Asian Foods.
Embarrassant, j'ai reçu les nouilles au printemps dernier, avec la permission des gens aimables à Explorer asiatiques, mais dans le tourbillon de mouvement, je jamais eu la chance de les partager avec vous tous. Je les ai vraiment aimé, bien-tellement que je me suis inspiré pour les ramasser à nouveau. Cette fois-ci, vous obtenez le rapport complet.
Comme vous pouvez le voir, les nouilles ont une texture fine et fraîche, la couleur de la rouille. Je pensais qu'ils seraient incroyablement granuleuse ou difficile, mais ils ne sont pas du tout. Ils cuisent rapidement et deviennent très tendres, mais ils conservent beaucoup d'agréable, al dente mastiquer.
Je n'aime pas les pâtes non traditionnelles (je ne suis pas un grand fan du blé entier ou haricots noirs, et je pense que les nouilles shirataki sont assez fade), mais je pense ces nouilles sont grandes. Et, comme avec beaucoup de pâtes à base de légumineuses, ils sont emballés avec la nutrition. Une portion des packs dans 20 grammes de protéines, 15 grammes de fibres et 34% de la RDA de fer. C'est très impressionnant pour les nouilles! Je ne suis pas l'habitude de calculer des informations de protéines pour mes recettes et ne pas l'intention de faire une habitude, mais j'ai remarqué qu'une portion de ce plat a environ 30 grammes de protéines, grâce à l'edamame, les nouilles, et bok choy. Il est une option de perfection pour tous ceux qui essaie d'augmenter son apport en protéines d'origine végétale.
Azuki Bean nouilles avec bok choy, edamame, et Miso Sauce au sésame
Rendement: 4 portions
- 1 paquet (7,05 onces), 200 grammes nouilles de haricot adzuki
- Une tête moyenne chou chinois, coupé en tranches minces (environ 3 tasses)
- 1 ½ tasses congelées, edamame décortiquées, décongelés et blanchies jusqu'à tendre
Pour la vinaigrette Sésame Miso:
Si vous faites cuire et jeter des choses ensemble rapidement, le plat de nouilles sera légèrement chaude de la cuisine. Mais vous pouvez aussi réfrigérer les nouilles avant de servir, et transformer la recette dans une salade de nouilles froides. Après avoir apprécié les restes à quelques reprises, je préférais presque de cette façon.
Nous espérons que vous aurez ce plat rapide, riche en nutriments. Si vous cherchez à ce jumeler avec quelque chose, un bol de soupe miso serait parfait, comme le ferait une soupe froide pendant l'été, mon concombre frais et soupe avocat serait belle!
Profitez, amis. Je reviendrai plus tard cette semaine avec un dessert délicieux cru et un nouveau cadeau génial pour vous tous!