Balamban Liempo, rôti de porc du ventre
Balamban Liempo comme connotent nom originaire Balamban un de la ville située le long de la côte ouest de Cebu. Plusieurs entrepreneurs ont amené l'extérieur Balamban Liempo de Balamban et est devenu l'un des must manger de la nourriture quand vous êtes à Cebu City.
Aujourd'hui, je voudrais partager ma version de ce liempo lechon de plus en plus populaire. Pour le plat bien sûr, je l'ai essayé de recréer le personnel vert qui a fait ce ventre de porc rôti populaire. Pour les ingrédients de la farce de ma version que j'utilise haché gros oignons, la ciboulette hachée, citronnelle hachée, quelques flocons de piment, l'ail haché, le sel et le poivre au goût. La cuisine est essentiellement semblable à mon autre ventre de porc rôti au four Lechon de four. Si vous possédez un four électrique avec grille supérieure qui serait parfait. Maintenant, ne vous inquiétez pas si vous ne l'avez pas, vous pouvez toujours faire rôtir votre Balamban Liempo en utilisant un gaz ordinaire ou four électrique tout ce que vous avez à faire est d'être conscient de votre temps de cuisson et les températures, vous auriez probablement ajuster vos températures du four et tour le porc à rôtir plus souvent. Le ventre de porc doit être torréfié en 2 procédures. Au cours de la première moitié de la torréfaction du ventre de porc rôti est alors qu'il est dans la rôtissoire je verre. Cela permettra aux jus ainsi que les composés aromatiques cuire la viande, souvenez-vous que vous devez utiliser le gril haut et le bas du four. A mi-chemin le ventre de porc est retiré de la poêle et laisser griller au milieu du four. Vous pouvez également utiliser vous êtes votre grille-turbo si vous avez un, encore une fois juste être conscient de vos températures et timings.Now je souhaite un avoir un four avec la rôtissoire nous ne serions pas avoir à faire la méthode de torréfaction ci-dessus compliqué. Okey voici la recette de mon rôti de porc du ventre Balamban Liempo style.
1/2 kilo poitrine de porc
poudre d'ail
sel et poivre
Pour le remplissage
1 petit paquet gros oignons de printemps, hachées
1 tige de citronnelle, hachée
1 petits faisceaux de ciboulette, hachées
3-4 gousses d'ail haché
poudre de poivre noir
flocons de chili
sel
3 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce de soja.
Placez le plat à rôtir dans le four préchauffé et cuire du 1er au de 1 1/2 heures. brosse à l'occasion de la peau avec le mélange d'huile et la sauce de soja badigeonner. Ajuster, abaisser la température si la peau est sèche ou la cuisson à rapide. Maintenant, enlevez le ventre de porc de la poêle de cuisson et placer au milieu du four dans un rack, continuer à rôtir pendant 20 à 30 minutes. Augmenter la température du four à 400 ° F à 450 ° F pendant les 10 à 15 dernières minutes de cuisson ou jusqu'à ce que la couleur rougeâtre et la peau doit être croustillante à ce stade. Retirer du four et couvrir la rôtissoire avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Couper en morceaux et servir avec votre choix pinakurat sauce de vinaigre.
