Banana Split Sundae Recette de gâteau, Food Network Cuisine, Réseau alimentaire
Ingrédients
Gâteau banane crème glacée:
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, et plus encore pour la casserole
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel fin de mer
- 1/2 tasse de purée de bananes très mûres (de 1 ou 2 bananes)
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de sucre brun foncé fermement emballé
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/2 gallon (8 tasses) de crème glacée à la vanille, ramolli
Sauce au chocolat:
- 4 onces chocolat semi-sucré, brisé en gros morceaux
- crème épaisse 3/4 tasse
- le sirop de maïs 1/4 tasse
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/8 cuillère à café de sel casher
Caramélisés Bananes:
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instructions
Pour le gâteau à la crème glacée à la banane: Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un 9 par 13 pouces plat allant au four.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que brun noisette. Retirer immédiatement de la chaleur et de réserve.
Mélanger au fouet la farine avec le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. mélanger au fouet les bananes avec Vigoureusement le beurre bruni dans un grand bol jusqu'à ce que très bien combiné et crémeuse. Fouetter l'oeuf, le sucre brun, le sucre et la vanille dans le mélange de banane jusqu'à consistance lisse.
Pliez le mélange de farine dans le mélange de banane avec une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance homogène. Verser la pâte dans le moule et se propager à couvrir complètement; la couche sera mince. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 18 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.
Étaler la crème glacée uniformément sur le gâteau de la banane avec une spatule en caoutchouc. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à consistance ferme, au moins 4 heures ou toute la nuit.
Pour la sauce au chocolat: Mélanger le chocolat, la crème, le sirop de maïs, le beurre et le sel dans une casserole à feu moyen. Fouetter périodiquement que le mélange arrive à frémissement. Mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce commence à bouillir, baissez le feu. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Transférer dans un bol ou petit lanceur. (Rendement: 1 2/3 tasses).
Pour les bananes caramélisées: Retirer le gâteau du congélateur et laisser reposer à température ambiante. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le beurre et tourbillonner la casserole. Lorsque le beurre est complètement fondu, placez les morceaux de banane-côtés coupés dans une couche dans la casserole. Quand ils sont bien dorés, après 4 à 5 minutes, retourner les bananes. Faire cuire jusqu'à ce que les autres côtés soient dorés et les bananes ont adouci, 2 à 3 minutes. Transférer dans un bol.
Pour servir, placer les garnitures souhaitées dans des bols. Couper les carrés du gâteau de banane et répartir entre bols de service. Que chacun construire un sundae avec la sauce au chocolat, les bananes caramélisées et garnitures supplémentaires.