Gâteau éponge recette, Food Network
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/8 cuillère à café
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à café et 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 gros œufs
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/8 cuillère à café
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à café et 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 gros œufs
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
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instructions
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une petite casserole, chauffer le lait et 2 cuillères à café de beurre ensemble à feu moyen-bas. Avec un mélangeur électrique muni d'un fouet, battre les œufs et 1 tasse de sucre à vitesse moyenne-élevée dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle, épais et triplé en volume, environ 8 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre dans le mélange de lait chaud. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange d'œufs et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Répéter l'opération avec l'autre moitié. Ajouter la vanille et mélanger délicatement. Graisser une casserole ou 17 par pan-gâteau roulé cuisson de 12 pouces avec le reste du beurre 2 cuillères à soupe. Saupoudrer uniformément les 2 cuillères à soupe de sucre restant. Verser la pâte à gâteau dans le moule, étaler uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau reprenne au toucher, environ 15 minutes. Laisser refroidir environ 2 minutes, puis retournez doucement sur une grande feuille de papier parchemin. Laisser refroidir complètement.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une petite casserole, chauffer le lait et 2 cuillères à café de beurre ensemble à feu moyen-bas. Avec un mélangeur électrique muni d'un fouet, battre les œufs et 1 tasse de sucre à vitesse moyenne-élevée dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle, épais et triplé en volume, environ 8 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre dans le mélange de lait chaud. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange d'œufs et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Répéter l'opération avec l'autre moitié. Ajouter la vanille et mélanger délicatement. Graisser une casserole ou 17 par pan-gâteau roulé cuisson de 12 pouces avec le reste du beurre 2 cuillères à soupe. Saupoudrer uniformément les 2 cuillères à soupe de sucre restant. Verser la pâte à gâteau dans le moule, étaler uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau reprenne au toucher, environ 15 minutes. Laisser refroidir environ 2 minutes, puis retournez doucement sur une grande feuille de papier parchemin. Laisser refroidir complètement.
Recette de Emeril Lagasse