Gâteau éponge Recette - cuisine japonaise 101
génoise japonais est très léger et moelleux. Il est un élément très important pour les bonbons de style occidental japonais.
Nous avons principalement deux sortes de bonbons au Japon: style japonais (Wagashi) et de style occidental (Yogashi). Et même si nous l'appelons à peu près « occidental », des gâteaux de style occidental moderne et pâtisseries sont fortement et presque exclusivement influencée par les desserts français. Il y a des gâteaux et des boutiques de pâtisseries dans tous les coins des villes du Japon, on vend souvent différents types de gâteaux par la tranche ou en portions individuelles. Les gâteaux sont une partie importante de la vie au Japon. Nous mangeons des gâteaux pour tous les événements festifs, des anniversaires à Noël simplement visiter votre famille et vos amis.
Tout comme les gâteaux éponge français appelés génoise, cette recette n'a pas de levains tels que la poudre à pâte. La pâte monte dans le four à cause des œufs bien battus. gâteaux éponge sont un peu plus sec que d'autres gâteaux qui peuvent être consommés par eux-mêmes, comme des gâteaux de mousseline. Cependant, les gâteaux éponge sont censés être assemblé avec du sirop et de la crème et peuvent absorber l'humidité de ces composants.
Il y a 3 points de la réussite: les mesures exactes des ingrédients, fouetter les oeufs jusqu'à très épais, et ne pas mélanger trop et dégonfler les bulles des œufs. Obtenir un gâteau éponge pour activer la façon dont vous voulez peut être un peu délicat, mais si vous préparez et de garder ces 3 choses à l'esprit, votre gâteau sortira magnifiquement. Alors lisez la recette et de regarder notre vidéo plusieurs fois, obtenez tous les ingrédients mesurés et prêts à l'avance (oui, sérieusement), et vous aurez un beau gâteau à la maison!
(Note: Cette recette donne une "recette Une double gâteau effectue un 10". 7 gâteau).
Gâteau éponge Recette
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 90 g de farine de gâteau
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 350 F (180 C) d'au moins 20 minutes avant. Tapisser un moule à gâteau 7" avec du papier parchemin (en bas et sur le côté). Mettre le beurre et le lait dans un petit bol et micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Dans un autre bol, tamiser la farine 2 fois gâteau. Mettez de côté.
- Dans un bol d'un batteur, ajouter les oeufs et le sucre. Au bain-marie (en plaçant le bol au-dessus d'un pot avec l'eau fermentante à basse température), fouetter le mélange d'oeufs jusqu'à ce qu'il devienne tiède (jusqu'à ce que la dissolution du sucre). Réglez ensuite le bol sur le batteur et fouetter le mélange d'œufs jusqu'à ce que très épais (voir la vidéo pour voir la texture). Ajouter la vanille et mélanger.
- Ajouter la farine tamisée gâteau en 3 parties. Plier dans le premier tiers de la farine à la main avec une spatule (pas avec le mélangeur). Après la farine est incorporé, ajoutez la partie suivante de la farine et de nouveau plier avec la spatule. Répéter. Ensuite, ajoutez le mélange de beurre fondu et le lait et incorporer à la spatule.
- Mettez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
- Prenez le gâteau du four et laisser reposer pendant 15 minutes. Enfin, retirez le gâteau du moule à gâteau.
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Salut, pensez-vous que je dois tripler la recette de deux moules à gâteaux ronds 9 »? Merci.
Entre 3 fois et 3 fois 1/2.
Ce gâteau que vous avez fait avait l'air délicieux.
Bonjour
si je veux faire un gâteau de 30 x 40 combien il sera
Merci beaucoup pour la meilleure recette
Pamela, il sera 250gr de farine et 250 g de sucre, 7 oeufs, 1 / 3cup de lait, 50gr de beurre.
Je espère que ça sort délicieux!
Loy Abregana
Puis-je mettre glaçage ou glaçage sur le dessus du gâteau?
la pâte peut être verser dans 3 casseroles séparées pour cuire? Sera-t-monter encore? le beurre fondu peut être remplacée par l'huile végétale? Je vous remercie.
Anna Loraine
Est-ce OK pour faire fondre le beurre avec le lait au four au lieu d'un micro-ondes? Et un mélangeur à main OK à mélanger l'œuf et le sucre? Je n'ai pas les deux.
Vous pouvez faire fondre le beurre dans une casserole trop. Un mélangeur à main est bien aussi longtemps que vous fouetter les blancs d'œufs bien.