Facile Recette Gâteau éponge (classique génoise) - Natasha - Kitchen
J'adore cette recette de gâteau éponge. Il est facile et vous pouvez faire des centaines de gâteaux avec cette base. Ceci est une génoise européenne classique (aka génoise). Une fois que vous avez cette recette vers le bas (vous l'apprendre par coeur après un tour de couple), vous serez les choses cuisson qui ont l'air et le goût comme ils sont d'une boulangerie de fantaisie.
Au fil des ans, je l'ai testé d'innombrables façons différentes de faire ce gâteau, ce qui est le meilleur, méthode la plus infaillible pour génoise que je l'ai testé. Ce n'est pas comme les gâteaux américains et les lecteurs remettent souvent en question si elle peut vraiment être aussi simple que cela et seulement 4 ingrédients.
Je veux vous faire découvrir ce petit bijou d'un gâteau et réussir CHAQUE FOIS que vous faites. J'espère que cette vidéo utile. Nous vous avions à l'esprit! # 128578;
Conseils pour réussir (lire en premier!):
1. En l'absence de traces de farine restent dans la pâte, plier quelques fois supplémentaires pour vous assurer de ne pas manquer les poches de farine au fond
2. Faire cuire les couches de gâteau juste après pliage dans la farine - ils ne devraient pas siéger trop longtemps
3. Toujours utiliser un paramètre four conventionnel (pas de réglage convection / ventilateur)
4. Un mélangeur à main électrique prendra 2-4 minutes de plus pour battre les oeufs
5. Cuire au centre du four
6. Placer le gâteau dans un four entièrement préchauffé
7. Ne pas ouvrir la porte du four pour vérifier sur le gâteau jusque vers la fin
8. Laissez le gâteau refroidir dans une pièce sans projet de plein air qui peut le faire paraître eggy
Génoise recettes que vous pouvez maîtriser à la maison:
Blackberry Gâteau au citron - doux et humide et a un glaçage au beurre de citron mûre moelleux.
Je vous ai dit que j'aimé cette base de gâteau. Je suis complètement éprise # 128578;
Ingrédients
- 6 gros œufs, la température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ c poudre à lever
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser le fond de deux moules à gâteaux 9 "avec du papier parchemin (ne graisse pas les côtés).
Comment faire ce gâteau éponge:
- Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet (ce qui est celui que je l'ai), battre 6 gros oeufs pendant 1 minute à vitesse élevée. Avec le mélangeur sur, ajouter graduellement 1 tasse de sucre et continuer à battre 8-10 minutes jusqu'à consistance épaisse et mousseuse.
- Fouetter ensemble 1 tasse de farine et la poudre à pâte ½ cuillère à café puis tamiser ce mélange dans le mélange d'oeufs duveteux un tiers à la fois. Pliez avec une spatule avec chaque addition juste jusqu'à incorporer. Grattez spatule du fond pour attraper toutes les poches de farine et d'arrêter le mélange lorsqu'aucun traînées de farine restent. Ne pas trop-mix ou vous dégonfler la pâte.
- Répartir entre les moules à gâteaux préparés (ça aide si vous avez une balance de cuisine pour pondérer les casseroles). Cuire au four à 350 ° F pour 23-28 minutes (mon four a 25 min), ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer de la poêle en faisant glisser une mince spatule (voici celui que j'aime pour les gâteaux) autour des bords puis transfert à une grille et retirez support parchemin. Laisser refroidir les gâteaux à la température ambiante puis tranche des couches également en deux avec un couteau dentelé.
Si vous faites cette recette, j'aimerais voir des photos de vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter! HASHTAG les #natashaskitchen
Salut Raghda, Si vous fouetter les oeufs pour la quantité de temps avec un mélangeur haute puissance, il devrait incorporer suffisamment d'air suffisant pour entraîner un gâteau éponge doux et non pelucheux eggy. Une chose que j'ai remarqué est que ce gâteau peut avoir un parfum d'oeuf quand situé dans une zone de courants d'air - où vous avez le projet de l'air extérieur. Je ne sais pas pourquoi, mais c'est la même chose avec les desserts de meringue et gâteaux - quelque chose sur les desserts d'œufs cuits au four et projet en plein air ne sont pas bien fondre. # 128578; J'espère que cela pour la prochaine fois. Répondre
recette excellente. Je citron et confiture de fraises et de la crème fouettée pour faire un coup de pied gâteau cul pour ma soeur en droit. Elle a adoré! Maintenant, ce qui en fait pour mon mari. Répondre