Recette Gâteau aux pêches fraîches, Ina Garten, Food Network
Ingrédients
- 1/4 livre (1 bâton) de beurre non salé, à la température ambiante
- 1 1/2 tasse de sucre, divisé
- 2 œufs extra-large, à la température ambiante
- 1 tasse de crème sure, à la température ambiante
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 grandes, les pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en tranches
- 1/2 tasse de pacanes hachées
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instructions
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un moule de carré de 9 pouces.
Dans le bol d'un mélangeur électrique muni de la connexion de palette, battre le beurre et une tasse de sucre pendant 3 à 5 minutes à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à consistance légère. Avec le mélangeur sur bas, ajoutez les œufs, un à la fois, puis la crème sure et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Avec le mélangeur à basse, ajouter lentement les ingrédients secs à la pâte et mélanger jusqu'à consistance homogène. Dans un petit bol, mélanger le sucre 1/2 tasse restante et la cannelle.
Étendre la moitié de la pâte uniformément dans la poêle. Garnir la moitié des pêches, puis saupoudrer avec deux tiers du mélange de sucre. Étaler la pâte restante sur le dessus, disposez les pêches restantes sur le dessus et saupoudrer avec le reste du mélange de sucre et les noix de pécan.
Faire cuire au four le gâteau pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre sort propre. Servez chaud ou à température ambiante.