Beef enchiladas recette
la cuisine mexicaine est l'un de mes types préférés de nourriture à manger quand je sors manger. Italienne fait pâle figure généralement par rapport à ce que je l'habitude de manger à la table de ma grand-mère en grandissant, sushi et chinois sont généralement réservées aux mets à emporter, et on ne peut manger tant de sandwiches. Je l'ai trouvé qu'il est très difficile de se tromper en allant pour mexicain. Le repas commence généralement avec un grand panier de chips et salsa, soit queso ou du guacamole (ou trois!), Et il va seulement à partir de là. Je veux essayer différents plats et ne pas aller à un choix lors de l'obtention du Mexique, mais que je n'ordonne pas assez est enchiladas. Je me suis retrouvé leur envie récemment, et avait grandement besoin d'une impressionnante recette authentique au goût de faire à la maison. Mission accomplie!
Il y a longtemps, très longtemps, je suis sur un coup de pied fajita / enchilada. où je essentiellement faire le remplissage pour fajitas de poulet (poulet, oignons, poivrons, champignons parfois), puis le rouler dans les tortillas et le faire cuire dans une sauce enchilada très fade, désolé au goût. (Qu'est-ce que je pensais ?!) Mes goûts ont certainement évolué au fil des années, ce qui était ne va pas couper plus pour moi. Une fois que je lis cette recette enchilada, je savais qu'il était au-delà prometteur. Bien que le temps de cuisson est longue, il ne prend pas beaucoup d'efforts et il a une saveur fantastique, authentique. La sauce fait vraiment!
Mon conseiller en chef culinaire et je expédia la moitié de cette casserole entre les deux d'entre nous lors d'un dimanche après-midi de football l'observation, et je pense que nous étions tous les deux jockeys en secret pour les restes le lendemain. Cette recette a sans aucun doute lui-même gagné une place dans ma liste d'aller à recettes préférées, et est tout à fait celui que je vais faire encore et encore.
Si vous aimez la cuisine mexicaine, vous devez avoir ces enchiladas dans votre rotation!
Merveilleusement ringard, grivois et enchiladas de boeuf légèrement épicés.
Ingrédients:
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulu
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel de
- 1¼ livres steaks de mandrin sans os, dégraissé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 oignons jaunes, finement hachées
- 1 (15 onces) de sauce tomate
- ½ tasse d'eau
- 4 onces de fromage Monterey Jack, râpé, divisé
- 4 onces de fromage cheddar, râpé, divisé
- ⅓ tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ tasse jalapeños marinés en conserve hachées
- 12 (6 pouces) tortillas de maïs
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le sucre et le sel.
- Faire chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif jusqu'à chatoyant. Saupoudrez la viande avec le sel et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 6 à 8 minutes. Retirer la viande dans une assiette.
- Réduire le feu à moyen, ajouter les oignons dans la casserole et cuire jusqu'à ce que brun doré, environ 5 minutes. Incorporer dans le mélange d'ail et laisser cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter la sauce tomate et de l'eau et porter à ébullition. Remettre la viande et son jus dans la casserole, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et peut être facilement brisée, à environ 1 heure et demie.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Passer le mélange de boeuf sur un bol moyen. Transférer la viande et d'autres solides dans un bol moyen et briser le bœuf en petits morceaux. Mélanger avec la moitié des fromages déchiquetés, les feuilles de coriandre et les piments jalapeños.
- Propagation ¾ tasse de la sauce dans le fond d'un 9 × plat de cuisson de 13 pouces. Four à micro les tortillas selon les directives du fabricant pour adoucir. Étaler environ ⅓ tasse du mélange de la viande le long du centre de chaque tortilla, rouler serré, et placer dans le plat de cuisson joint vers le bas. Verser la sauce restante uniformément sur les enchiladas et la propagation à faire en sorte que toutes les extrémités sont couvertes en sauce.
- Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus des enchiladas, couvrir le plat de cuisson avec du papier et cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre au fromage légèrement, 5 à 10 minutes. Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
Notes: Recette
Préparation à l'avance. Le remplissage de boeuf et la sauce peuvent être préparés par l'étape 5 et réfrigérés dans des récipients séparés jusqu'à 2 jours. Préparer le reste de la recette comme indiqué, en augmentant le temps de cuisson recouverte de 5 minutes.
Avez-vous fait cette recette?
Je l'ai maintenant fait cette recette 3 fois et je l'aime. Cette dernière était le plus facile! Je l'ai fait remplacer le mandrin cette fois pour kobe depuis mon épicerie fait avoir. Une note plus, j'ai aussi utilisé la poudre de chili mexicain chaud au lieu de poudre de chili régulière et il a fait une différence. Je vais manger ce soir avec mon salsa génial et tacos maison. Merci pour cette recette génial!