Besoin d'un conseil de pétrissage, Le Pain frais
Bonjour, je suis nouveau ici (je me suis inscrit juste pour poster cette question!) Et je suis
dans le besoin d'une surface de travail portable, robuste et facile à nettoyer pour
pétrir des pâtes.
J'ai essayé de prix de grandes planches à découper en bois mais je ne suis pas sûr
la taille d'une surface de travail que je vais vraiment besoin de pétrir un pain ou deux
du pain, ou même si cela est le bon outil pour le travail.
Considérant que je suis aussi assez nouveau pour la fabrication du pain, une préoccupation majeure pour
moi est frais. Je ne voudrais pas acheter une planche à découper en bois de 100 $ qui je vais
utiliser une ou deux fois, puis fourrer dans le garde-manger, ne jamais l'utiliser à nouveau.
J'apprécierais les conseils que vous pouvez me donner, je vous remercie.
Pourquoi ne pas consulter autour et voyez si vous pouvez trouver un petit entrepreneur dans votre région qui ont une nuit comme coupe-ce. Je doute que cela coûterait 100 $! Bien sûr, il aurait des bords bruts - mais cela ne me arrêter.
Vous pouvez utiliser une (grande) planche à découper en bois. Je l'habitude d'avoir une assez grande pour la sculpture de la viande. J'ai eu une « gouttière » autour du bord pour la collecte des jus, mais la retournant a produit une surface parfaitement plane. Tout ce que vous utilisez, vous devriez toujours mettre une serviette sous, ou l'un des tapis antidérapants en caoutchouc comme vous pouvez obtenir dans un magasin de matériel. Cela vous permettra de pousser la pâte autour de la planche de glisse sur vos compteurs.
Considérant qu'un bon conseil d'administration de bois franc pourrait coûter 100 $ (comme vous dites), je pense que cela est une bonne affaire et beaucoup plus fonctionnel. Vous n'avez pas besoin de bois franc de toute façon. Maple est le matériel que vous trouverez dans la plupart des « vrais » cuisines. La carte est livrée avec une finition durable qui protège etc et facilite le nettoyage. Le bois a tendance à ne pas abriter des microbes aussi longtemps / facilement de toute façon. Vous pouvez apercevoir un morceau de mon « conseil pétrir dans cette image »:
Une pauvre façon de l'homme d'obtenir une planche de bois est d'utiliser du contreplaqué de feuillus, où seul le placage extérieur est en bois dur. Vous pouvez l'acheter par la feuille demi-feuille ou trimestre (en général) ainsi. Probablement dans le même magasin, vous pouvez trouver des bandes de placage de bois de fer sur dans un rouleau qui peut être repassé sur le bord du bois pour rendre les bords ressemblent en bois massif plutôt que de contre-plaqué.
J'utilise une plaque à biscuits cerclées en acier inoxydable. Je mets ce genre de choses de maille en caoutchouc en dessous pour l'empêcher de glisser, et je pulvérise l'huile (Pam) sur la surface intérieure de la casserole et sur mes mains. Ensuite, je pétrir la pâte dans la poêle. Je ne fais pas beaucoup pétrir; un peu au début, puis plusieurs plis. Je pense que le malaxage est très surfaite.
Il est incroyable de voir comment même la pâte ne colle pas collante au Pam. Et si elle le fait, je pulvérise un peu plus. Si pour une raison quelconque, je veux une surface plus froide ou plus chaude, je lance simplement un peu d'eau froide ou chaude de l'autre côté de la casserole.
Le meilleur de tous, quand je suis fini, la plaque à biscuits va dans le lave-vaisselle.
J'utilise un conseil que m'a donné il y a quelques années; il a une lèvre qui pend sur le bord de la table qui l'empêche de glisser, mais je l'ai aussi malaxée à droite sur la partie supérieure de notre table en émail. Mon père a fait tout son pain sur la table, et je l'ai utilisé le comptoir ainsi. En ce qui concerne le pétrissage étant surévalué, pour moi, il est l'une des meilleures parties de la fabrication du pain. J'adore toute l'expérience de pétrissage. Bien sûr, il y a des pains, les plus humides, qui nécessitent le pliage et sont impossibles à pétrir et j'aime faire les aussi, mais pétrir la pâte est un sentiment merveilleux. Et vous n'avez pas besoin (!) Un équipement spécial pour le faire.
Je ne voulais pas que le malaxage est surestimée en termes d'être une activité agréable, mais il est surestimée en termes de son effet sur les résultats du pain. Dans mon expérience, tous, pas les pâtes juste humides, bénéficient de moins de malaxage et de plus assis. Si J.Sartorius ne trouve pas pétrir aussi gratifiant que vous faites, c'est bien, parce que le pain peut encore être merveilleux.
ou tables, vous trouverez un grand bol en plastique qui est lisse, bien arrondi et plat sur le fond. Une fine couche d'huile avant de commencer et on peut mélanger, pétrir, plier et preuve tous dans le même ustensile. Il est même portable! Et ils peuvent être très pas cher aussi! Et avec un peu de chance, viennent dans des couleurs de concepteur!
J'avais comptoirs de tuiles jusqu'à ce qu'un mois ou si il y a et vous ne l'ai jamais vécu jusqu'à ce que vous avez frotté la pâte du coulis quand il est séché. Je l'ai acheté un tapis de pâte de silicone du roi Arthur pour 29 $, et je suis une femme heureuse. Essuyez, plier petit et mettre dans un tiroir jusqu'à ce que vous êtes prêt à aller à nouveau. Il est même antidérapante. Il ne coûte pas cher, et comme il se replie, il est facile à ranger. Que pourrais-je demander.
Et comme un bonus, vous ne soulevons pas votre surface de pétrissage plus que nécessaire! J'ai déjà debout sur mes orteils à pétrir sur mon poêle dessus en verre.
J'utilise l'un de ces derniers aussi bien. Il est le meilleur que je l'ai trouvé.
Je ne sais pas combien d'espace vous avez, mais c'est là où je fais mon pain.
Ils ont aussi une versin avec des roues petites salles.
Votre premier lien est plus disponible. J'aurais aimé voir ce qu'il était. Je ne suis pas trop friands de pétrir à tout ce qui roule autour.
La foi en Virginie
est si vrai! Beaucoup de jours, je ne pas utiliser mon comptoir, au lieu de choisir, mélanger, pétrir, et plier ma pâte dans un grand bol de pyrex. (J'ai appris un bol était tout ce que je besoin quand je commencé à faire du pain Naan. La pâte était beaucoup trop humide pour spead sur un comptoir). J'ai aussi appris que je peux tout faire avec une seule main, dans ma maison est une bonne chose car je suis en train constamment faire quatre choses à la fois (je suis une maman à un chien d'arrêt vieux labrador de deux ans et aucun des jouissons la texture de la mie qui comprend la fourrure de chien).
Votre message me chatouiller. J'ai deux chats à poils longs et trois chiens, donc je peux vraiment raconter! Je voudrais apprendre une technique de malaxage d'une seule main si elle est pas trop dur sur ma tendinite. En ce moment, je vous magasinez pour un bon batteur qui peut gérer des recettes à double pain moyen, mais je suis toujours ouvert à pétrir à la main.
Le seul inconvénient que j'ai trouvé qu'il glissait autour d'un peu quand je suis vraiment physique avec ma pâte. Je résolu ce problème avec un tampon de dérapage aucun .69cent destiné à une planche à découper.
Mais, comme il a été dit avant qu'il doit être facile de trouver des découpes pour rien gratuitement ou presque.
Je l'ai acheté un tapis de Williams- Sonoma. Retrousse et nettoie facilement. Le meilleur investissement que j'ai jamais fait pour la cuisson. plus il est très facile de se laver et de réutiliser rapidement.
Heureusement pour moi, j'ai un comptoir de granit qui fonctionne très bien. Je pense que le granit fonctionne très bien, il est facile à nettoyer et rien ne colle à lui. La meilleure façon de mettre vos mains sur une demande autour de votre compteur local granit personnalisé décideurs haut et leur demander si elles ont Découpes pour les éviers. Vous pourriez probablement obtenir un pour très peu ou libre. Bonne chance