Laffa Recette, Le Pain frais
Salut! J'ai eu un falafel incroyable l'autre jour dans un restaurant « mediterranian ». Eh bien, aucune idée à quel groupe ethnique de la nourriture au restaurant effectivement fourni, mais il était incroyable. Mon falafel est venu enveloppé dans laffa, un pain plat épais, doux. Est-ce que quelqu'un ici a une recette? Google donne aucun résultat pour « recette laffa »!
En outre, cela est hors sujet, mais personne ne sait quelles sortes de légumes marinées aurait pu être dans mon falafel, ou avez une recette?
Ceux-ci ressemblent aux conserves au vinaigre, je l'ai eu avec falafel:
Étaient les légumes au vinaigre rouge et rectagluar? Dans ce cas, ils étaient probablement des betteraves marinées. trucs super. Je ne l'ai jamais entendu parler de laffa bien.
C'est un Norvégien flatbread, fait, je crois, avec des pommes de terre en purée, mais pas toujours comme je l'ai découvert la lecture d'un de mes livres de pain hier soir. Il est doux, cependant.
Pas de recette que j'ai peur. Difficile de dire si elle est ou non levé. Je ne l'ai jamais eu moi-même le plaisir bien que j'aime falafel.
Un Laffa est un pain plat libanais / irakien, généralement cuit au four dans un taboon ou sur une surface très chaude appelée « SAJ » (En Israël, les gens utilisent plusieurs fois les deux termes de façon interchangeable). En Israël, vous pouvez le trouver presque partout. Le plus proche chose que je trouve ici aux États-Unis sont les flatbreads qu'ils vendent dans les magasins de la Méditerranée.
Le Laffa est très similaire à ce que nous appelons en Israël « druze Pita »; les deux sont probablement exactement la même chose, seulement que le pita druze est beaucoup plus grande.
Souvent, sur le bord de la route en Israël vous verriez une femme tendant des boules de pâte à feuilles très très minces, et des gifles (en utilisant un grand oreiller) sur les SAJ chaud. (Le SAJ est un grand bol en métal, à l'envers sur des braises. Les pains se cuire pendant quelques minutes, puis retiré. Les méthodes les plus courantes qu'ils vendent ce sont soit simple ou avec Labneh, un fromage de yogourt aigre, Za » Atar, un mélange d'épices méditerranéen, et de l'huile d'olive (parfois le Labneh vient séparément, parfois déjà répandu sur le pain). Quoi qu'il en soit, il est toujours vendu frais.
Ce pain plat est fabriqué à partir d'une simple pâte de farine blanche yeasted. Il suffit d'utiliser toute recette de la pâte à pain pita. Laisser lever, diviser en boules et laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, étirer très finement seulement un oreiller farinée (toute surface farinée ferait, mais l'oreiller fait de mettre le pita sur la SAJ plus facile. Mettez un wok à l'envers sur votre plus grand brûleur, se tourna vers haut. Attendez jusqu'à ce qu'il soit très chaud. L'utilisation l'oreiller, placer le pain sur le wok et cuire jusqu'à ce que fait.
Prenez note que la pâte doit être relativement humide pour lui permettre de développer grande bulle pendant la phase de cuisson, et aussi de ne pas sécher. Il doit être cuit au four le plus rapidement possible sur le feu le plus chaud / four, sinon il restera pâle et sec comme un pirate.
J'ai trouvé cette recette tout en recherchant une bonne recette de shawarma (que vous mangez aussi avec laffa)
Je n'ai pas essayé encore, mais je prévois de le faire pour le dîner.