Beurre d'érable pur (aussi connu comme la crème d'érable ou la meilleure propagation sur la terre!) - Oh Elle rougeoie
Je voulais faire du beurre d'érable depuis que j'ai eu ma première visite d'une ferme d'érable comme une petite fille. Ils nous ont renvoyés chez eux avec des bonbons de feuille d'érable (le début d'une obsession de sa vie) et je regardais dans la crainte avec mes camarades de classe que les adultes nous ont montré d'énormes pots de sirop bouillant dans les froids à l'extérieur du Canada. La meilleure partie a été quand ils jetterais sirop sur la neige et transformé en gros morceaux de bonbons d'érable pour nous de manger. Nous, les enfants, bien sûr, la pensée qui était magique. Même si j'étais très jeune, cette expérience a inculqué une curiosité chaleureuse à la nourriture de la nature et un intérêt à faire les choses à partir de zéro.
Eric, comme toujours, me montre pourquoi je ne devrais pas abandonner si facilement. Non seulement avec la cuisine, mais avec tout dans la vie.
« Oh, il fonctionnera, garder la foi. »
Bien sûr, il avait raison.
Juste avant mes yeux, les bonbons orange brillant transformé en un beau beurre mat tan. Il a été le plus gratifiant, chose magique.
Et puis je suis arrivé à lécher la cuillère en bois! Et puis gratter le pot! Tout à coup, j'ai oublié tous mes bras fatigués, fatigués. Je pouvais maintenant escalader des montagnes.
Ensuite, nous avons eu sur les muffins. Inutile de dire, il est « caché » dans le dos du réfrigérateur où je découvrirai évidemment il plusieurs fois par jour, juste par hasard. Ai-je mentionné qu'il est bon sur la farine d'avoine? Et bien sur la farine d'avoine que je veux dire bien sur tout.
La seule chose que je voudrais ajouter à leur direction est de tester votre thermometre de bonbons avant de commencer. Il suffit de mettre une casserole d'eau à ébullition et assurez-vous que votre lit thermometre environ 212 F (le point d'ébullition d'eau). Une fois que vous savez qu'il fonctionne correctement, vous pouvez procéder à la confiance. Oh, et il est également intéressant de mentionner que vous ne devriez pas avoir des enfants ou des animaux autour en faisant cela. Le sirop est extrêmement chaud et dangereux donc soyez prudent. Mon dernier conseil est d'augmenter assez progressivement la chaleur dès le début. Moi, bien sûr, coudés la chaleur du brûleur MAX et presque bouillait me envoyer dans une frénésie paniqué (comme si je n'étais pas déjà). Je suis sûr que la prochaine fois sera beaucoup plus maintenant en douceur que je sais à quoi vous attendre.
Encore une chose. Sketchie dit salut. ... et arrêter de me casser les pieds quand je dors.
Avez-vous déjà essayé le beurre d'érable avant ou fait tout type de bonbons à la maison?
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Merci de partager cette grande idée! Cependant, je l'ai déjà essayé de faire ce beurre d'érable deux fois sans succès. Je l'ai suivi les instructions exactement et utilisé un thermomètre à bonbons pour déterminer la température. Il me semble que mon sirop d'érable est bizarre. Chaque fois que je préchauffées à 235 F, il devient déjà semblable à un épais caramel très collant, qui est extrêmement difficile à remuer. Après que je l'ai été en remuant continuellement, il change de couleur, mais devient vraiment très épais et collant, plus comme une boule de caramel qu'une propagation. Quand je l'essayer, je ne peux pas le goût des cristals et la cohérence semble ok, mais juste pas tartinable. La seule chose que je pense aurait fait une différence est le sirop d'érable que je l'ai utilisé. Quelqu'un at-il eu une expérience similaire? J'ai qualité utilisé un sirop d'érable.
Salut, mon mari et moi avons eu une crème à l'érable du Vermont comme un cadeau récemment et quand nous avons ouvert aujourd'hui, nous avons vu la moisissure grise de la part liquidy à la surface du pot en plastique. Les parties ont eu trop peu de moisissure. La crème d'érable toujours en sécurité à consommer? Peut-on faire chauffer?
Je viens de tombé sur ce poste dans une recherche Google pour les recettes à la crème d'érable. J'ai un pot que j'ai reçu pour Noël et je ne sais pas quoi faire. Pour moi, il est trop doux pour manger sur du pain grillé ou quoi que ce soit autre élément de petit-déjeuner. Auriez-vous d'avoir ou connaissez des recettes qui font appel à la crème d'érable eux? J'aimerais quelques suggestions! Ceci est un blog de BTW.
Merci beaucoup!
Kristen
Rien comme voir cette recette le matin d'un jour de congé (la combustion de fin d'année de temps de vacances que je autrement perdre). Ce vient d'être ajouté à mon jour l'ordre du jour ... baisse de Kiddo à l'école ... .Travaillez à ... faire de la crème d'érable ... faire la farine d'avoine pour le petit déjeuner à base de crème d'érable. Je ne peux pas attendre.
Micah dit Millett:
Merci pour la recette. Je l'ai fait par moi-même. Après avoir fait bouillir pendant environ 6 minutes, j'ai enlevé la chaleur et a commencé à agiter dans presque comme un petit mouvement de coups de fouet. Quoi qu'il en soit Il transformé en beurre d'érable après seulement 11 minutes d'agitation, je l'espère tout le monde ne vous découragez pas en raison du temps car il peut être fait dans environ 1/3 du temps que vous avez utilisé. Son tout au sujet de créer autant de bulles que vous pouvez avec le mouvement. Aussi le goût varie dans le beurre d'érable avec les différentes qualités de sirop. Merci - Micah
Je suis heureux d'essayer. Je me traite parfois à un pot de beurre d'érable ... Je viens juste de manger une cuillérée il y a quelques minutes. haha
Je me suis assis à l'ordinateur et je me demandais s'il y a des recettes qui utilisent ce ou une recette de la façon de le faire. Je ne peux pas attendre pour donner un aller ... Je pense que je voudrais aussi manger du beurre d'érable sur mon lit de mort. Et le beurre d'érable maison? Doit être incroyable!
J'ai essayé et dans les 10 premières minutes d'agitation, il est pétrifié. (Je ne sais pas ce qui est arrivé, mais ce fut une telle déception. Je chauffé à 235 degrés puis refroidi, mais il était pas tout à fait à 100 degrés quand j'ai commencé en remuant seulement parce que la vidéo a dit qu'il devrait prendre environ 15 minutes, mais J'ai attendu plus de 20 et il n'a pas atteint 100 degrés et pourtant si je ne voulais pas attendre trop longtemps avant de remuer, mais je me demande si c'est ce que je fait de mal. Je ne sais pas quoi d'autre il pourrait être. mais je suis tellement déçu que je ne sais même pas si je veux l'essayer à nouveau. (aurait-il été préférable d'attendre encore plus longtemps (aurait probablement pris environ 30 minutes) pour vous assurer qu'il a à 100 degrés avant d'agitation?
Micah dit Millett:
Ne vous inquiétez pas, avec des températures porter juste à ébullition, puis faire baisser le feu doux pendant 5 minutes, puis enlever. Une fois que vous avez retiré de la chaleur commencer votre agitation.
Merci pour ce post, Angela. J'ai fait la crème hier soir et il était merveilleux sur des crêpes entières de grains ce matin. Je l'ai testé mon thermomètre au préalable comme vous le suggérez et a essayé de compenser pour son imprécision ... Je ne pense pas que je suis la bonne température, car il ne est pas devenu épais et perdre sa brillance même après 45 minutes d'agitation, mais il est les plus épaisses, la propagation la plus délicieuse sur terre quand même! Je pourrais le faire fondre et essayer à nouveau, mais cela ne durera pas assez longtemps :)
Rachel Cope dit:
Cela semble si bon - ma crème d'érable boyz LOVE mais il est tellement cher que je ne l'achète pas souvent (nous vivons dans le pays d'érable si certaines personnes locales font). Il est comme l'or ici et ils se battent pour savoir qui mettre plus sur leur muffin, bagel ou tout autre (grande sur bretzels de citrouille doux!). Nous sommes ravis d'essayer cette recette - je vous remercie.
Tout cela fait, et il est merveilleux! N'a pas vraiment gênés d'utiliser un thermomètre, vient de placer la casserole sur la cuisinière, est allé regarder un peu la télé, de rentrer dans la cuisine et a vu qu'il était en ébullition. A pris la casserole de la chaleur et permis la refroidir un peu, avant de le mettre dans le salon. Beaucoup plus facile à remuer pendant 35 minutes (bien que je ne pense pas que je bougeais plus de 15) lorsque vous regardez Masterchef. )
Je pense accidentellement « sur » le mien agité, de sorte que son pas de beurre doux, mais peut être roulé dans Beautifyl petites boules de mapletoffee, sooo Good-.
Oh wow des thats grand, il a travaillé pour vous. Oui, je sur le mien aussi remué ... .a peu chauffe amollit jusqu'à. Son soooo bon droit du réfrigérateur bien!
Oh oui! J'ai grandi sur le sirop d'érable, des bonbons d'érable, etc. depuis le lieu de travail de ma mère avait une cabane à sucre d'érable « Sugarbush » chaque année (elle a travaillé dans un centre de la nature). Et puis un jour, j'avais la crème d'érable, et ce fut comme je suis entré dans un autre domaine.
Question sans rapport avec le beurre d'érable - où vous achetez votre levure alimentaire en Ontario? Y at-il un endroit où vous pouvez commander. Est-ce que Whole Foods ont-il?
MIAM! Je suis à court au magasin pour faire un peu!
Je voulais aussi vous remercier de votre post sur carraghénane. Je n'en avais aucune idée! J'avais lu évidemment l'étiquette et remarqué, mais jamais trop pensé à ce que je pensais qu'il était tout simplement un épaississant. Comme le remplacement de tous les produits qui contenaient, je l'ai remarqué une énorme différence dans mon estomac, qui connaissait. Donc, je vous remercie de le mentionner et le porter à mon attention.
OH MON DIEU. JE DOIS EAT CE! Sur absolument tout! Wow, jamais entendu parler de cette-merci pour le porter à mon attention! Beau!
Je suis absolument en amour avec le sirop d'érable, bonbons à l'érable ou toute autre chose à saveur d'érable. Mains vers le bas ... faire cette recette ce week-end!
Hey J'adore votre blog :)
dit Kimberly-Andresen Reed:
Ouais, je vais à la moitié d'essayer ce à un moment donné. Je voulais aussi faire des bonbons d'érable pendant un certain temps puisque les choses qui est déjà fait est si cher. Mais je trouve que je suis étrangement protectrice de mon sirop d'érable, en utilisant seulement pour des choses spéciales et avec parcimonie (comme granola), car il est loin l'élément le plus coûteux dans mon garde-manger.
Moi aussi, je reçois la crainte que dans ces situations, il ne sera pas mis en place et j'ai perdu comme 15 dollars de sirop d'érable.
Hum, cela ressemble mmmm tellement incroyable. Je suis sorta content que je ne l'avais jamais entendu parler de la crème d'érable et nous ne l'avons pas dans les choses aus- pourrait devenir laid. Mais maintenant, je sais comment faire et je viens d'acheter une nouvelle bouteille de maply pur syrup..is ce un signe?
dit végétalien Radhika Sarohia:
dit végétalien Radhika Sarohia:
« Avez-vous déjà essayé le beurre d'érable avant ou en tout type de bonbons à la maison? »
Je l'ai eu, mais je ne l'ai jamais su comment le faire! Il est comme un Melty beurrée délicieux chose étonnante céleste. Maintenant, je sais que cela peut être fait à la maison. Avec l'aide. Se pourrait-il être mis dans un mélangeur d'aide de cuisine avec l'accessoire de fouet?
Il semble incroyable. Je suis super peur de l'essayer. mais je dois juste. Depuis que je trouve votre blog, je suis en train de manger la farine d'avoine cuit dans un pot tous les matins à l'école pour le petit déjeuner (je suis un professeur de salle d'étude du SH) et les étudiants pense qu'il semble incroyable et me demande toujours d'apporter plus. Complètement différentes réactions à mes monstres verts je bois en classe tous les temps en temps aussi :) Aimez vos soupes et OMG spécialement le pain de viande révisée. yumm. un favori DEJEUNER! J'ai une question pour vous. mon mari et moi sommes juste en train de revoir nos plans de vie et il est postulez pour un couple de différents emplois de chemin de fer et des lieux. bien de toute façon. certains d'entre eux au Canada. Où est un excellent endroit pour vivre là-bas? Avez-vous des favoris? Et ne se sentent pas comme vous devez répondre. Je sais que vous êtes une abeille occupée! mais merci si vous le faites!
Merci beaucoup. Oui, je préfèrerais certainement un petit sentiment de ville et un peu vers le bas pour les gens de la terre. mais à proximité d'une grande ville aussi bien! nous verrons ce que la vie apporte. )