Bhindi recette bhaji, bhindi recette sabzi, comment faire recette bhindi de bhaji
Auteur. dassana Amit
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 250 grammes Bhindi (gombo ou doigt de dame)
- 1 piment vert - haché
- Une moyenne ou grande taille oignon - haché
- 1 grosse tomate - haché
- 1 cuillère à café de poudre de fenouil (poudre de saunf)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma (haldi)
- une pincée de asafoetida (Hing)
- une pincée ou deux de poudre de mangue sèche (poudre amchur)
- ¼ c poudre garam masala
- 2 à soupe d'huile
- sel nécessaire
- quelques feuilles de coriandre hachées pour garnissant
Comment faire recette
rincer le bhindi (okra) avec de l'eau.
sécher chaque bhindi avec serviette de cuisine.
enlever la tête et la queue et hacher le bhindi en morceaux ronds.
faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
faire revenir les oignons jusqu'à transparents.
maintenant ajouter le piment vert et les tomates.
les faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent molles.
ajouter toutes les poudres d'épices à sec un par un.
remuer, puis ajouter bhindi / gombo.
Je viens de suivre cette recette (avec quelques variations, juste du fait de ne pas avoir des choses) et il est génial. J'adore bhindi, et je voulais essayer de faire bhindi bhaji pendant un certain temps - je l'aurais fait plus tôt, ne se rendent pas compte que ce serait si simple!
J'ai aussi garam poudre substituais masala pour la coriandre supplémentaire et cumin - depuis que je regardais une recette GM et ils ont été les ingrédients de la majorité, alors je me suis à 1/4 cuillère à café de la différence serait négligeable.
Vraiment heureux avec les résultats, et je goûtais grande ai quelques-uns parti pour un autre couple de jours # 128578;
Je ne savais pas cependant ce que l'on entend par « couvrir avec couvercle et versez un peu d'eau là-dessus » - Je ne pense pas que l'eau est destinée à être ajoutée au mélange? Est-ce juste pour refroidir le couvercle, et ainsi aider à la condensation de l'eau évaporée qui était déjà dans la casserole? Je ne savais pas, alors je viens d'utiliser une plaque de céramique, et ne pas verser de l'eau.
Je suis déjà impatient d'utiliser à nouveau cette recette! # 128578;
ollie grâce à cette rétroaction. je suis heureux de savoir que les substitutions ont bien fonctionné dans la recette. s'il n'y a pas de garam masala, que ce que vous avez fait sens. une coriandre supplémentaire et le cumin en poudre toujours travailler. Je l'utilise aussi cette astuce et aussi j'écraser un peu de cannelle, clous de girofle et la cardamome, quand je lance de garam masala.
i utiliser un couvercle avec un rebord et verse de l'eau sur le couvercle. l'eau ne va pas dans le bhindi. son aide à la condensation dans la casserole et cuire les légumes à la vapeur. vous pouvez également couvrir avec un couvercle étanche. mais le plus souvent pour la plupart de ces recettes, j'utiliser cette méthode. de ce fait, je ne ai pas besoin d'ajouter de l'eau dans la casserole.
Je l'ai fait trois fois maintenant. Aimer!
Merci pour la recette # 128578;
Salut Dassana,
Juste eu une question pourquoi ne pas faire revenir les bhindi avant de prendre la « lais » la substance gluante qui sort de la bhindi. Chaque fois que je fais bhindi que je l'ai appris de ma mère et tantes, ils font frire toujours la première bhindi jusqu'à brun clair, sortir et ensuite faire tout le masala puis ajouter bhindi.
parfois je fais gombo juste avec quelques jeera, les feuilles de curry, le gingembre, les oignons et kokum. puis-je ajouter la noix de coco de haut. dans cette recette aussi il n'y a pas sliminess.
après le lavage, si l'on fait sécher le gombo bien avec une serviette de cuisine, puis aussi le sliminess se réduit.
Merci pour l'information. Je vais essayer bhindi cette façon.