Bihari curry de poisson, Biharirasoi
Je n Bihar curry de poisson est généralement préparé masala de moutarde. Donc, aussi au Bengale. Le poisson le plus couramment utilisé pour cette préparation est Rohu, mais il va aussi bien avec d'autres poissons aussi bien comme Katala, Tengra, Bapta etc. En fait, le âcreté de masala de moutarde fait ressortir le meilleur dans ces variétés de poissons.
Poisson
Moutarde
Ail
Poudre de curcuma
poudre de piment rouge
piments rouges
Tomates
methi
Mangrail
feuilles Dhania
Huile de moutarde
Sel
- Faire revenir les morceaux de poisson dans l'huile de moutarde à moitié fait et garder de côté.
- Faire chauffer l'huile de moutarde dans un kadhai ou une casserole de fond profond.
- Ajouter les piments rouges, methi et mangrail et les faire frire jusqu'à ce qu'ils craquent.
- Ajouter la moutarde et la pâte d'ail et faire frire jusqu'à ce que cuit.
- Ajouter les morceaux de tomates et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de tomates deviennent molles. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- Ajouter la poudre de curcuma, poudre de piment rouge et de sel et laisser cuire pendant un certain temps.
- Ajouter les morceaux de poisson et laisser cuire. La consistance de la sauce dépend des goûts.
- Ajouter la poudre de dhania.
Retirer du feu.
Le poisson est prêt. Mettez-le dans un bol de service. Saupoudrer les feuilles de Dhania et servir. Il se marie le mieux avec du riz.
Consultez la préparation du poisson dans garam masala aussi dans mon blog.