Biscuits à l'avoine dentelle Recipe
Photographie Crédit: Irvin Lin
biscuits de dentelle d'avoine fine et croustillante peut sembler magique si vous ne les avez jamais fait avant, mais ils sont en fait très simple.
Il suffit de faire fondre le beurre et le sucre, puis ajouter l'avoine et la farine pour faire une pâte fine. Ne pas avoir peur de la façon dont il semble mince!
Les cookies se propagent et caraméliser au four, créant ainsi un réseau fine et croustillante de sucre qui est juste assez importante pour maintenir l'avoine ensemble.
J'utilise des flocons d'avoine épais coupés parce que je pense qu'ils donnent plus de « mordant » et substance aux cookies. Regardez pour l'avoine épaisse coupe à la fois la section de céréales et la section de cuisson - J'aime l'avoine Red Mill de Bob. personnellement. Il est bien de remplacer les flocons d'avoine régulièrement si vous avez du mal à trouver la coupe épaisse, bien que l'avoine à cuisson rapide instantanée ou pourraient faire les biscuits trop fragiles. (Mais laissez-moi savoir si vous les essayez et ce que vous pensez!)
Lorsque vous faire fondre le beurre et le sucre, vous n'avez pas à vous soucier de la cuisson, vérifier la température du sucre, ou quoi que ce soit si difficile. Il vous suffit de les chauffer assez longtemps pour faire fondre le beurre et dissoudre le sucre.
Incorporer quelques fois ce qui se passe pour vous assurer que le beurre et le sucre sont en train de fondre uniformément. Il est prêt quand vous avez une pâte brune épaisse. En outre, il est très bien si vous voyez des stries ou des flaques d'eau de beurre séparé; le beurre et le sucre ne ont pas besoin de combiner pleinement pour cette recette fonctionne.
L'autre secret pour faire les cookies est de répandre la pâte dans une couche mince sur la plaque de cuisson de sorte que les biscuits cuire uniformément.
Si vous pile juste la pâte à biscuits en entassant cuillerées, le centre du cookie sera plus épais que les bords et les biscuits ne seront pas pleinement croustillants. Vous voulez une répartition uniforme de l'avoine et une fine couche de pâte pour créer le croustillant, la magie de dentelle.
Biscuits à l'avoine dentelle Recipe
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Rendement: 24 biscuits
J'aime l'avoine coupe épaisse dans cette recette, car ils font un biscuit plus important, mais il est bien de remplacer les flocons d'avoine régulièrement si vous avez du mal à trouver coupe épaisse.
Assurez-vous de répandre la pâte dans une couche mince sur la plaque à biscuits afin de l'avoine sont dans une couche plane unique avant de les cuire.
Les témoins continueront de se propager pendant la cuisson, alors assurez-vous de placer la pâte à biscuit au moins deux pouces de distance.
Ingrédients
- 1/2 tasse (115 g ou 1 bâton) de beurre non salé
- 1 tasse (220 g) garnie de sucre brun foncé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 œuf large
- 1 1/2 tasses (170 g) flocons d'avoine épaisse coupée (ou flocons d'avoine réguliers de substitution)
1 Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2 Faites fondre le beurre et le sucre. Placez le beurre et la cassonade dans une casserole à feu moyen. Chaud, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le beurre et le sucre brun fondre en une pâte brune épaisse. Il est très bien si vous voyez des stries ou des flaques d'eau de beurre séparé; le beurre et le sucre ne ont pas besoin de combiner pleinement.
3 Mélanger la farine. Retirer la casserole du feu et incorporer la farine, la vanille et le sel. La pâte sera très mince. Laisser reposer pendant 10 minutes pour refroidir.
4 Mélanger dans l'œuf et l'avoine. Une fois le liquide refroidi (il est OK si elle est encore chaud, mais pas très chaud), ajouter l'oeuf et mélanger avec une fourchette jusqu'à incorporer. Ajouter l'avoine et remuer jusqu'à ce que bien distribué.
5 Diviser pour façonner les cookies. Verser 1 cuillère à soupe de la pâte sur la plaque de cuisson, en laissant environ 2 pouces ou plus d'espace entre chacun d'eux. Utilisez le dos d'une cuillère pour étaler chaque biscuit dans un cercle très mince, de sorte que l'avoine sont en une seule couche. Si vous ne disposez pas assez de place sur une plaque de cuisson, cuire les biscuits en lots.
6 Faire cuire les cookies. Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à brunir d'or noir. Retirer du four et laissez les biscuits refroidir complètement sur le papier parchemin. Les biscuits doivent éplucher facilement du parchemin, mais utiliser une spatule de décalage le cas échéant collaient.
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours entre les feuilles de papier parchemin.
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J'ai fait ces derniers et ils se sont avérés grand. Puis-je les congeler?
J'ai fait ces aujourd'hui, pour mon frère, un favori de l'enfance de son. J'ai fait cuire le sucre brun et le beurre à une température légèrement élevée, et laissez bouillonner pendant deux minutes. La pâte était grosse. Je lâché (gratté) à partir de la cuillère, puis aplati d'un lit avec le fond d'un verre au beurre. Huit minutes était parfait pour le temps de cuisson. Belle et délicieux! Merci! Il sera heureux.
J'ai fait ces derniers et j'ai aimé le goût. Cependant, quand j'utilisé une cuillère à soupe de pâte à frire, mes biscuits étaient comme 5 pouces à travers une fois que je les ai aussi mince qu'ils devaient être. En outre, mes biscuits ne se propagent pas du tout. Ils étaient simples à faire et délicieux.
Salut. Le sucre brun ne serait pas juste se fondre dans le beurre. J'ai essayé deux fois. Les biscuits avaient bon goût que je ne pourrais pas obtenir l'effet de dentelle.