Soft - Chewy Biscuits à l'avoine et aux raisins - Sallys cuisson Addiction
Il existe deux types de personnes dans ce monde. Raisin sec et ceux qui haïssent likers de raisin sec. Je ne sais pas si quelqu'un en fait * * aime les raisins secs, sauf pour moi? Je suis 80 ans.
centres moites et tendres, légèrement croquants sur les bords, édulcoré avec du sucre brun (bien sûr), parsemés de raisins pour la douceur et à la cannelle pour la profondeur de saveur. Les biscuits aux raisins d'avoine d'aujourd'hui sans aucun doute le meilleur que j'ai jamais eu.
Et oui, je absolument dans les overindulged cette semaine. Et puis avait une salade pour le dîner ennuyeux. Tout équilibre, je le jure.
Causons de la pâte à biscuits réelle rapide.
Ce qui est toutes sortes de ridiculement bon, par la manière. La pâte commence avec du beurre à la crème, le sucre brun, et granulé (blanc) de sucre. Une bonne chose à noter est que le sucre que nous utilisons ici est non seulement pour sucrer les biscuits de raisin sec de farine d'avoine. Au contraire, elle fournit une structure et de tendresse. Je préfère utiliser plus de sucre brun que le sucre blanc parce que (1) J'aime le goût de sucre brun et (2) le sucre brun contient plus d'humidité que le blanc - et produit ainsi un cookie moite.
Ne laissez pas mon petit ajout de mélasse. Le 1 peu Tablespoon améliore toutes les saveurs de ces beurré, biscuits à la cannelle avoine et aux raisins doux.
Il y a une tonne d'avoine dans cette recette. 3 tasses entières. Je préfère biscuits à l'avoine au goût très avoine-y. (termes techniques ici.) d'avoine prévoient que la texture moelleuse fabuleusement vous le savez et l'amour. Et ils tiennent tant sur l'humidité que les biscuits cuire au four. L'un des ingrédients les plus déroutants du monde sont l'avoine. Il y a toujours la question de savoir quel type d'avoine à utiliser dans les recettes. Rapide? Instant? Entier? Pour ces biscuits à l'avoine de raisin sec, j'utilise l'avoine à l'ancienne dans cette recette. Ils donnent plus de texture: copieuse, moelleuse, épaisse, goooood.
Cette pâte à biscuits de raisin sec d'avoine est collante. Ne vous inquiétez pas! Il est censé être de cette façon. La pâte devra refroidir pendant environ 30 minutes avant de rouler et cuire au four. Pas beaucoup plus, ou bien vos cookies ne se propage pas. Les cookies sont incroyablement doux lorsque vous les sortez du four - peut-être même regarder underbaked. C'est ce que tu veux.
J'aime les noix hachées dans mes biscuits de raisin sec de farine d'avoine. De 10 ans Sally détesterait cette recette de cookie. Mais je l'ai échauffé à ces petits morceaux dans mes biscuits cuits au four. Ils donnent tant de saveur et bien au chaud améliorer la texture. J'ai même (gasp!) Comme les noix dans mes brownies.
Ne vous inquiétez pas, les noix sont totalement facultatif.
Soit dit en passant, le verdict de mes amis? « Vos meilleurs biscuits encore. » Cela en dit long sur un petit biscuit de raisin sec d'avoine innocent. Regardez comment ils sont faits!
Doux Cookies Chewy avoine aux raisins secs
Temps de préparation: 45 minutes (y compris le refroidissement)
Ingrédients:
- 1 tasse (230 g) de beurre non salé, ramolli à la température ambiante
- 1 tasse (200 g) garnie de lumière ou de sucre brun foncé
- 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
- 2 gros œufs 1
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (oui, Tablespoon!)
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1 et 1/2 tasses (190g) de farine tout usage (cuillère - nivelé)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 et 1/2 cuillères à café de cannelle
- sel 1/2 cuillère à café de
- 3 tasses (240g) toute l'ancienne flocons d'avoine
- 1 tasse (140g) de raisins secs 2
- en option: 1/2 tasse (64g) de noix grillées hachées
Instructions:
- L'utilisation d'un mélangeur à main ou un batteur sur socle muni d'un fouet, crémer le beurre ramolli et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs et mélanger à haute jusqu'à consistance homogène, environ 1 minute. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et de la mélasse et mélanger jusqu'à consistance homogène élevée. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger à basse jusqu'à consistance homogène. Battre les flocons d'avoine, raisins secs et les noix (le cas échéant) à basse vitesse. La pâte sera épaisse, mais très collante. Refroidir la pâte pendant 30-60 minutes dans le réfrigérateur (faire toute l'heure si vous avez peur des cookies propagation trop). Si le refroidissement plus longtemps (jusqu'à 2 jours), laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de rouler et la cuisson.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser deux grandes feuilles de cuisson avec du papier parchemin ou tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Mettez de côté.
- Rouler les boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit) et placer 2 pouces d'intervalle sur les plaques de cuisson. Cuire au four pendant 11-13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées très sur les côtés. Les centres seront très doux et se défont. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de passer à une grille et laisser refroidir complètement. Les témoins continueront à « régler » sur la plaque de cuisson pendant cette période.
- Faire basculer l'avant: Les cookies restent frais couverts à la température ambiante pendant 1 semaine. des biscuits congèlent bien - jusqu'à trois mois. Boules de pâte non cuite à biscuits congèlent bien - jusqu'à trois mois. Faire cuire des boules de pâte à biscuits congelés pour une minute supplémentaire, pas besoin de dégel.
Notes: Recette
- œufs de température ambiante préférés. Bonne règle: toujours utiliser des œufs de température ambiante lors de l'utilisation du beurre à température ambiante.
- Faites tremper vos raisins dans l'eau chaude pendant 10 minutes avant d'utiliser (épongez très bien pour les sécher) - ce qui les rend agréable et pour vos cookies dodue. Ou même les essayer avec Raisinets!
Avez-vous fait une recette?
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J'ai eu deux potlucks à venir je donc doublé la recette. Je remplace le beurre 1/2 avec une quantité égale de compote de pommes et a remplacé le sucre blanc tout droit avec du miel. J'ai aussi utilisé seulement 1/2 les raisins ont demandé et a ajouté une quantité égale de canneberges séchées, noix hachées, les amandes hachées et pépites de chocolat (en fait environ 3/4 des pépites de chocolat!).
Je l'appelle « em biscuits cow-boy. Les gens qui les aiment éviter doux. Les gens qui sont conscients de la santé aiment « em.
Essayé de comparer avec ma recette traditionnelle que je l'ai utilisé pendant des années. A la place de la mélasse je sirop d'or, et essayé la moitié de la pâte de refroidissement pour observer une différence. Les deux lots ont été bien reçus! Merci de partager Sally.
Je vous en prie! sirop d'or heureux est un peu plus doux et plus doux au goût de la mélasse. Donc, juste un goût légèrement différent, mais toujours délicieux!
Ceux-ci sont excellents! Je voulais juste noter que la recette suivante exactement (ajouté environ la moitié des écrous en option) et à l'aide d'une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe, je suis beaucoup plus de biscuits - 38, et qui a été après avoir mangé probablement au moins 2 pleine valeur de biscuits de pâte. Non pas que je me plains ... # 128521;
L'amour de ces biscuits, ils sont sortis grands et sont un nouveau favori dans la famille! Merci beaucoup.
Je veux essayer de les faire avec de la farine d'amande, pour des raisons de suivre un régime, puis-je utiliser la même quantité de farine d'amande comme ce que la recette de la farine régulière? Qu'est-ce que tu penses?
Fait un lot moitié de ces ce soir avec une cuillère « accidentelle » de pépites de chocolat! Je cuit quelques pour le dessert et portionné le reste de la pâte pour le congélateur. Nous aimons avoir vos cookies stellaires prêt pour un dessert rapide à l'avis d'un moment que ce soit juste la famille ou pour nourrir des clients. Merci, Sally!
A « HEUREUX Heloo » AU PLUS CÉLÈBRE - « Flavorite » (OUI IT » CORRECTEMENT Lol SPELLED) Connoisseur DESERT JAMAIS !!
SO, SALLY ... I'MISS DANS LE PROCESSUS DE FABRICATION D'UN DE VOS PLUS « SOFT - DÉLICIEUX COOKIES TENDRES » ET AVOINE de RÉALISÉ JUSTE Je n'ai pas molasses. DANS LA MAISON QUELQU'UN est faufilé SORTEZ DE MON BOULANGERIE ARMOIRE - QU'IL ÉTAIT
JE numérisez MON ARMOIRE QUELQUE CHOSE, tout ce que je POURRAIENT UTILISER COMME SUBSTITUT - TOUT CE QUE JE TROUVE EST ..
▪ Ruche d'or MAÏS SYRUP▪
PUIS-JE UTILISER CE OU DOIS-JE LE JUSTE PASSER INGRÉDIENT TOUS ENSEMBLE? JE SUIS UN PEU LES BISCUITS LAS SERA TROP DOUX?
Je l'ai déjà MIXTES DEUX MES BROWN - ENSEMBLE SUCRES GRANULÉ.
Salut Barb! # 128578; Vous pouvez simplement laisser la mélasse dehors. Il est juste pour un peu de punch supplémentaire de saveur et rien ne pourrait reproduire cette # 128578;