Black Bean Veggie enchiladas recette, Taste of Home

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Ingrédients

  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit poivron vert, haché
  • 1/2 tasse de champignons frais tranchés
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Une boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 3/4 tasse de maïs surgelé, décongelé
  • Une boîte (4 oz) de piments verts hachés
  • 2 cuillères à soupe taco teneur réduite en sodium assaisonnement
  • 1 cuillère à café de flocons de coriandre séchée
  • 6 tortillas au blé entier (8 pouces), réchauffé
  • 1/2 tasse de sauce enchilada
  • 3/4 tasse déchiqueté allégés mélange de fromage mexicain

instructions

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Ajouter les haricots, le maïs, les piments, l'assaisonnement à tacos et la coriandre; cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Verser le mélange de haricots 1/2 tasse vers le bas le centre de chaque tortilla. Rouler et placer le côté de la couture vers le bas dans un 13-in graissé. x 9-in. plat de cuisson. Napper de sauce enchilada et le fromage. Faire cuire au four, à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Rendement: 6 enchiladas.













Faits nutritionnels

1 chacun: 292 calories, graisse de 8g (en gras saturés 2g), le cholestérol 10mg, 759mg de sodium, d'hydrate de carbone de 43g (sucres 4g, la fibre de 6g), la protéine de 13g.

  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit poivron vert, haché
  • 1/2 tasse de champignons frais tranchés
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Une boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 3/4 tasse de maïs surgelé, décongelé
  • Une boîte (4 oz) de piments verts hachés
  • 2 cuillères à soupe taco teneur réduite en sodium assaisonnement
  • 1 cuillère à café de flocons de coriandre séchée
  • 6 tortillas au blé entier (8 pouces), réchauffé
  • 1/2 tasse de sauce enchilada
  • 3/4 tasse déchiqueté allégés mélange de fromage mexicain
  1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Ajouter les haricots, le maïs, les piments, l'assaisonnement à tacos et la coriandre; cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que chaud.
  2. Verser le mélange de haricots 1/2 tasse vers le bas le centre de chaque tortilla. Rouler et placer le côté de la couture vers le bas dans un 13-in graissé. x 9-in. plat de cuisson. Napper de sauce enchilada et le fromage.
  3. Faire cuire au four, à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Rendement: 6 enchiladas.






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