Blog, Amritsari Aloo Kulcha, sauce paneer Bhurji, Unnati Soies
- Tamiser la Maida dans un bol.
- Mélanger le caillé, le bicarbonate de soude, la levure, le sel, le sucre, l'huile en elle.
- Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
- Pétrir la farine avec de l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
- Retournez et perforer la pâte pendant 5 minutes pour le rendre lisse.
- Appliquer l'huile à la pâte et le maintenir dans une casserole profonde. Couvrir le bol avec une serviette propre et le garder dans un endroit chaud. 3-4 heures la pâte augmentera.
- Poinçon la pâte une fois de plus pour le fixer. La pâte pour faire kulcha est prêt.
- Pomme de terre - 300 g (4 bouillie)
- Sel - 1/2 cuillère à café (selon le goût)
- piments verts - 1 ou 2 (haché)
- Ginger - 1 pouce de long morceau (râpé)
- poudre amchoor (poudre de mangue sec) - 1/2 c
- poudre de coriandre - 1 c
- poudre de piment rouge - 1-2 pincée.
- Garam Masala - 1/4 c
- Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe (haché)
Préparer la garniture à farcir la Kulcha
Préparation du Amritsari Aloo Kulcha
- Faire 8-10 balles rondes de la pâte. Faire la même quantité de petites boules du mélange de pommes de terre aussi.
- Prendre une boule de pâte et la rouler dans un disque plat de 3 pouces.
- Placez la boule de mélange de pommes de terre sur le disque et appuyez avec les mains il s'installe sur la pâte.
- Plier et fermer le disque de tous les côtés pour faire un kulcha.
- La poussière du kulcha avec Maida sec et presser avec les mains de lumière pour augmenter sa taille jusqu'à 3 pouces. Maintenant rouler le kulcha dans un disque plat de 7/6 de pouce avec le rouleau.
- Correction de quelques graines de carambole ou de graines de cumin sur le au sommet de la kulcha.
Maintenant Faire cuire le Kulcha.
Pour la kulcha dans une casserole
- Mettez-le sur le poêle et graisser avec peu d'huile.
- Mettez le kulcha dans la casserole et faire rôtir jusqu'à ce qu'il devienne brun de la surface inférieure.
- Versez un peu d'huile ou ghee sur la surface supérieure, une fois la surface inférieure vire au brun.
- Rôtir jusqu'à la fois la surface vire au brun en couleur.
- Préparer tous les kulchas de la même manière.
- Graisser un plateau avec de l'huile.
- Mettez 2 kulchas dans la poêle et le four préchauffer à 300 degrés centigrades.
- Placez le plateau dans un four et cuire le kulcha pendant 2 minutes.
- Retournez le côté des kulchas après 2 minutes et cuire à nouveau jusqu'à ce que les deux surfaces brunissent en couleur.
- Maintenant, prenez le plateau du four.
- Les kulchas sont prêts
- Préparer le reste de la même manière.
Servir les kulchas de pommes de terre farcies avec tout ce qui est d'accompagner
Maintenant Faire le Gravy
La sauce paneer Bhurji est prêt.
Suppléants (en cas de non-disponibilité)
200 à 250 grammes paneer - 200 à 250 grammes de tofu
2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe lait caillé / yaourt - sauter tout et ajouter environ ¼ à ½ cuillère à café de jus de citron. vous pouvez également ajouter 3 cuillères à soupe de babeurre. ou utiliser le yogourt 3 c de noix de cajou ou un yaourt aux amandes.
1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge - ½ c poivre de Cayenne
Servir le Amritsari Aloo Kulcha en peluche chaud avec la sauce paneer Bhurji pendant qu'il est chaud.
Profitez des kulchas en peluche délicieux, épicé avec la sauce chaude paneer Bhurji acidulée.
Laissez le contentement sourire se de l'oreille à l'oreille.