Boeuf mexicain râpés (et Tacos), RecipeTin Eats

Ce boeuf mexicain râpée a une profondeur incroyable de saveur! La sauce est vraiment riche et épais, et il y a beaucoup de celui-ci. Faire ceci sur le poêle, dans la cocotte du four ou même lent! Ce boeuf déchiqueté est fantastique pour tacos, burritos, enchiladas, quesadillas, curseurs ou tout simplement servi sur le riz.

Cela me prit une poignée de va pour obtenir le droit. Chaque lot fait beaucoup de boeuf - beaucoup. Je les utilise pour faire des burritos surgelés et mon congélateur a été emballé au maximum. Je suis hors de les charger à gauche, à droite et au centre!

La chose que je luttais pour obtenir le droit était la force de saveur. Boeuf a une saveur beaucoup plus « charnu » que le porc donc il faut des saveurs plus fortes pour le porter. La sauce pour ce qui est très différent de mes Carnitas de porc mijoteuse (porc mexicain râpée) (une des recettes les plus populaires sur ma tourbière, un incontournable si vous avez pas déjà!) Parce que le porc n'a pas besoin d'une telle épaisseur, profonde sauce parfumée.

Voici un gros plan de la sauce. Vous pouvez simplement dire en regardant comment il somptueusement plein de saveur, il est, ne peut pas vous ?!

Ce boeuf mexicain est déchiquetée parfait pour l'utilisation pour un certain nombre de plats mexicains. Je l'utilise pour tacos (cette recette), burritos (congélateur à pleine charge recette amicale à venir lundi!), Les enchiladas. quesadillas et je sers aussi sur son propre bien. En fait, vous pouvez l'utiliser pour quoi que ce soit plat mexicain ou Tex Mex que vous faites avec des viandes déchiquetés. Vous pouvez consulter ma collection de recettes de viande déchiquetés mexicains ici. (Ils sont tous fabriqués avec carnitas de porc, remplacer simplement ce boeuf mexicain râpée).

Dans cette recette particulière, je l'ai utilisé pour tacos. Un écart de bricolage de la tortilla taco taille réchauffés, un gros tas de boeuf haché, un rapide Pico de Gallo, avocat, crème sure et la sauce du bœuf haché servi sur le côté. MIAM!

Alors - qui est dans l'ambiance de ce soir MEXICAINE. - Nagi x

PS Cette recette fait des charges. Congelez! Si grand pour avoir à portée de main pour les repas rapides!

5,0 sur 30 commentaires

Voilà comment je fais boeuf mexicain râpés. La sauce est riche, épaisse et pleine de saveur, et le boeuf est très tendre et juteuse. J'utilise ce boeuf haché pour les tacos, burritos, enchiladas, quesadillas et même de faire des curseurs! La sauce est vraiment fantastique. Cela fait plus de sauce que nécessaire pour lancer le boeuf dans la servir sur le côté. Je fais généralement cela sur le poêle parce que je trouve pratique, mais j'ai fourni les indications pour le four et mijoteuse dans les notes aussi bien.

Auteur: Nagi | RecipeTin Eats

Type de recette: Dîner, boeuf

Serves: 20 tacos

• 1 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• boeuf £ 3 / 1,5 kg poitrine (ou mandrin, de la sauce ou de tout autre boeuf cuisson lente) coupées en 2 ou 3 gros morceaux
• 5 gousses d'ail
• 1 oignon, coupé en dés (jaune, brun ou blanc)
• ¾ tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 14 oz / 400g de tomates écrasées
• 2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet / stock
• Eau
• Sel et poivre

1. Mélanger les ingrédients Mélange d'épices dans un bol. Saupoudrer 4 cuillères à café sur le boeuf et pat il colle.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais sur feu vif. Ajouter le boeuf (par lots si nécessaire) et cuire de sorte qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer sur une assiette.
3. Tournez le poêle à feu moyen. Si le pot est sèche, ajouter l'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'oignon et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à tendreté.
4. Ajouter le jus de jus d'orange et de chaux, et grattez le fond du pot pour que les sucs se mélangent dans le liquide. Ensuite, ajoutez le reste Mélange d'épices, tomates en conserve, le bouillon de bœuf et suffisamment d'eau pour le boeuf est la plupart du temps, mais pas complètement submergée. (Note 1)
5. Mettez le couvercle, porter à ébullition puis tourner le poêle il bouillonne doucement, pas rapidement. Faites cuire pendant 2 heures avec le couvercle, puis 30 minutes avec le couvercle ou jusqu'à ce que le boeuf est assez tendre pour déchiqueter. (Note 1) ou cuire dans la mijoteuse pendant 6 heures sur cuiseur basse pression ou à haute température pendant 50 minutes.
6. Retirer le boeuf et le déchiqueter avec 2 fourchettes. Laisser la sauce mijoter avec le couvercle pendant 10 à 15 minutes pour réduire et épaissir à votre goût. Ajuster le sel au goût. En option: la purée avec un mélangeur à bâton pour le rendre lisse (je l'ai fait pour les photos).
7. Pour servir, mélanger le boeuf dans la sauce - utiliser autant que vous voulez. Servir la sauce supplémentaire sur le côté.

1. Pour faire des tacos, servir le boeuf avec de petites tortillas réchauffées, des tranches d'avocat, un simple pico de gallo (note 2), du fromage râpé, la crème sure, des quartiers de lime et les feuilles de coriandre / coriandre supplémentaires.

1. Le temps de cuisson varie en fonction de ce qui coupe de boeuf que vous utilisez, comment votre pot lourd basé est (fours hollandais cuisent plus rapidement parce qu'ils conservent mieux la chaleur) ainsi que l'épaisseur de votre coupe de boeuf est. Cette recette est très indulgent même si vous le laissez 1 heure trop longtemps, il sera toujours grand! Vérifier à 2 heures et toutes les 30 minutes par la suite pour voir si elle est tendre « déchiqueté ».

2. Simple Pico de Gallo - mélanger les tomates coupées en dés, ainsi que l'oignon rouge finement haché, la coriandre / coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre.

3. Cela fait assez pour 20 - 25 tacos, 12 - 15 burritos (recette à venir la semaine prochaine pour le congélateur) burritos amical. Il suffit de servir 8 à 10 personnes.

4. Pour geler ou au réfrigérateur, garder la sauce et du bœuf séparée. Réchauffer le boeuf au micro-ondes ou au four (recouvert de papier d'aluminium), chauffer la sauce puis mélanger. Il est préférable de les maintenir séparés parce que sinon je trouve le boeuf devient assez détrempée (en particulier lors de la décongélation).

5. mijoteuse - après déglacer le pot à l'étape 4 avec le jus d'orange et le jus de lime, verser le liquide et les oignons dans la mijoteuse et placez tous les autres ingrédients (y compris le boeuf) dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 10 heures si le boeuf est maintenu ensemble dans une pièce, ou 6 heures si coupé en 3 x 500 g / 1 pièces lb par recette. Transférer le liquide dans une casserole pour réduire la sauce sur le poêle, comme l'exige la recette.

6. Four - après l'étape 4, couvrir et mettre au four 325F / 160C pendant 3 - 3 ½ heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre assez pour déchiqueter. Le liquide doit réduire assez pour faire une sauce épaisse. Sinon, juste laisser mijoter sur le feu jusqu'à épaississement à votre goût.

8. Nutrition par portion, en supposant 8 portions.

Portion: 323g Calories: 372 calories Lipides: 12,9 g Lipides saturés: 4,4 g de matières grasses insaturées: 8.5g gras trans: 0g Glucides: 7,3 g Sucre: 4,3 g de sodium: 597mg Fibre: 1,2g Protéines: 53.8g cholestérol: 152 mg

Quelle merveilleuse recette! Bien écrit et facile à suivre! Je le recommande à personne regarder! Aurait donné 6 * avait cela m'a permis!

J'AIME que les gars pris en charge aux dames. Super plaisir de vous entendre aimé ce, merci beaucoup pour me le faire savoir! N xx

Oh, et que vous avez à faire dorer la viande d'abord pour une cuisson lente?

Oui! S'il vous plaît voir note 4 # 128578; N x

J'ai essayé les carnitas de porc la semaine dernière pour la première fois! Le plus étonnant porc effiloché que j'ai jamais eu dans ma ligne! # 128149; Mon mari a adoré et il n'est pas fan de la mijoteuse! # 128076;

Est-ce que l'on change la quantité de liquide ici pour le boeuf pour l'utilisation dans la mijoteuse?

C'est Lindy formidable! Alors heureux que vous avez apprécié, merci de me laisser savoir - N xx PS Nope, utilisent la même recette pour le boeuf dans la mijoteuse # 128578;

Je l'ai fait ce plusieurs fois et son été un grand succès! Ive a également ajouté la viande aux pâtes et son delish

Je suis tellement heureux que vous aimez cette Meagan! Merci d'avoir pris le temps de revenir et laissez-moi savoir - N x

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