boules de pâte de chorizo Cheesy, bon canal alimentaire

Ingrédients

Pour les boules de pâte:

  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 ½ cuillère à café séché levure ou 15g de levure fraîche ou un sachet 7g de levure à action rapide
  • 375 g de farine forte de pain, un peu plus pour épousseter
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu plus pour graisser
  • 100 g chorizo, coupé en cubes de 5 mm
  • 150 g de gruyère, coupé en cubes de 5 mm
  • 3 c feuilles de thym, hachés

Pour le beurre d'ail:







  • 100 g de beurre ramolli
  • 2-4 gousses d'ail écrasées ou finement râpé
  • herbes 1 cuillère à soupe, comme le persil, la ciboulette et l'estragon

1. Dans un récipient de mesure, mélanger l'eau chaude 225ml avec le sucre et la levure et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Si vous utilisez la levure à action rapide, il n'y a pas besoin de laisser reposer le mélange.

2. Tamiser la farine et ½ cuillère à café de sel dans un grand bol ou le bol d'un mixeur électrique équipé d'un crochet pétrisseur, et faire un puits au centre. Ajouter l'huile d'olive au mélange de levure, puis versez dans le puits et mélanger avec la farine dans une pâte lâche. Pétrir à la main sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes (8 minutes à une vitesse moyenne dans le mélangeur alimentaire) ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique au toucher.







4. Une fois la pâte levée, la pâte de transfert sur une surface de travail saupoudré dans la farine. Diviser la pâte en 20 boules, puis rouler chacun sur un disque en mesurant environ 5 cm de diamètre. Diviser le chorizo, gruyère et le thym entre les disques, puis enfermer la garniture à l'intérieur des disques, scellant hermétiquement fermé, et une forme légèrement en boules.

5. Placer les boules de pâte fourrés, bien espacés, sur 23 plateaux de cuisson graissée, puis couvrir avec torchons propres et laisser à prouver pour 2030 minutes ou jusqu'à ce que doublé de taille. Préchauffer le four à ventilateur 200C / 180C / gaz 6, tandis que les billes sont en hausse.

6. Lorsque les boules de pâte ont doublé en taille, dans le four et faites cuire pendant 810 minutes ou jusqu'à cuisson et lumière dorée partout. Sauf si vous avez un four à chaleur tournante, vous aurez besoin de faire cuire les boules de pâte en 23 lots. Ne vous inquiétez pas si certains du fromage suinte.

7. Pour le beurre d'ail: Alors que les boules de pâte cuisinent, crémer le beurre dans un bol, puis mélanger l'ail et des herbes et faire fondre lentement dans une casserole. Lorsque vous êtes prêt à servir soit verser le beurre à l'ail sur les boules de pâte ou verser le beurre dans un bol pour tremper les boules de pâte dans.

Aimez-vous cette recette? Jetez un oeil à beaucoup plus comme dans nos recettes de tapas espagnoles.

Évaluer cette recette







Articles Liés