Mary Berry tous les jours boules pâte avec du beurre d'herbes aromatiques à l'ail, Daily Mail en ligne

Mary Berry tous les jours boules pâte avec du beurre d'herbes aromatiques à l'ail, Daily Mail en ligne

Tout le monde aime acheter des balles de pâte quand ils manger à l'extérieur, ce qui est un moyen rapide de les faire à la maison. Ils sont tellement polyvalent, aussi - en profiter sur le côté avec un plat de pâtes, ou avec une garniture en entrée ou canapé. Cette recette donne 20 balles assez grandes, mais vous pouvez facilement faire 40 petits, si vous vouliez.







REND 20 pâtons

CUISSON 15-18 MINUTES

325g (11 oz) forte de la farine blanche, un peu plus pour épousseter

1 x sachet 7g action rapide levure sèche (voir conseil)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu plus pour graisser

250 ml (9 onces liquides) d'eau tiède

POUR L'AIL HERBES BEURRE

100 g (4 oz) de beurre ramolli

2 gousses d'ail écrasées

Une poignée de persil, finement haché

1 Vous aurez besoin d'un 25cm x 30cm (10 pouces x 12 pouces) plat à rôtir, bien huilée.

2 Mesurer la farine, la levure et l'huile d'olive dans un grand bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel à une partie distincte de la cuvette de la levure (voir la pointe) et on agite dans l'eau tiède. Mélanger de combiner, puis réunir avec vos mains en boule.

3 Transférer la pâte à un plan de travail saupoudré de farine et pétrir pendant 5-10 minutes jusqu'à consistance lisse. Placer dans un grand bol huilé, couvrir et laisser un film plastique à monter dans un endroit chaud pendant 1-1½ heures ou jusqu'à ce que doublé de taille.







4 Pendant ce temps, faire le beurre d'herbes en plaçant le beurre, l'ail et le persil dans un bol et mélanger ensemble.

5 Une fois que la pâte a doublé de taille, la pointe sur une surface de travail fariné et pétrir à nouveau - ce qui est connu comme frapper en arrière. Diviser en 20 même taille balles et organiser dans le plat à rôtir en rangées de quatre sur cinq et vers le bas, alors ils sont juste toucher. Couvrir d'un film alimentaire et de prouver dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes.

6 Pendant ce temps, préchauffez le four à ventilateur 220C / 200C / gaz 7. Faire cuire les boules de pâte dans le four pendant 15-18 minutes jusqu'à ce que doré, bien levé et cuit.

7 Retirer du four et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étaler le beurre aux herbes sur les boules de pâte. Sinon, il suffit de tremper le pain chaud dans le beurre mou (voir l'astuce).

  • Gardez les boules de pâte dans le réfrigérateur pour prouver plus lentement et de prendre pour terminer la hausse à la température ambiante avant la cuisson. Ou la pâte peut être faite et stockée pendant la nuit dans le réfrigérateur, puis mis en forme le lendemain.
  • Le beurre d'herbes peut être fait 1-2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.
  • levure instantanée est un sèche plutôt que sous forme fraîche de la levure, ce qui donne une plus rapide car il ne se lèvent pas besoin de fermenter. Il est livré dans un paquet (étiqueté levure « mélange facile » ou « rapide ») et durera longtemps dans votre cagibi.
  • Lors de la mesure des ingrédients dans le bol, il est important de garder le sel et la levure sur les côtés séparés de sorte que le sel ne tue pas la levure et donc arrêter de travailler.
  • Le beurre peut être mis en petits ramequins pour des portions individuelles.

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