Brazo de Reina (fraises et crème gâteau Roll), Mes Recettes colombiennes
Brazo de Reina se traduit littéralement « Arm Queen » en anglais et est un gâteau traditionnel colombien Roll. Brazo de Reina est essentiellement un gâteau éponge remplie de crème fouettée sucrée et des fraises fraîches. Il existe différentes variations de gâteaux de rouleau en Colombie, comme Pionono et Rollo Rojo de Guayaba. Pionono est généralement rempli de dulce de leche et Rollo Rojo de Guayaba est rempli avec de la confiture de goyave ou de la gelée.
gâteaux de rouleau peut être intimidant pour les boulangers débutants comme moi, mais cette recette Brazo de Reina est très facile à faire, ne prend que 12 minutes pour cuire et il fait une belle présentation. Je ne sais pas pour vous, mais j'adore faire ce genre de desserts!
La combinaison du gâteau léger et spongieuse avec des fraises et garniture à la crème est fantastique. Le remplissage est crémeuse, légère et naturellement douce, et serait certainement le plaisir de la Saint-Valentin parfaite # 128578;
Buen provecho et j'espère que tout le monde a une joyeuse Saint-Valentin.
Ingrédients
- 4 œufs, séparés
- 1/2 tasse de sucre + 2 cuillères à soupe
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine tout usage, tamisé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture:
2 tasses de crème fleurette, réfrigérées
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3 tasses de fraises coupées en dés
instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un feuille de cuisson. Ligne de la plaque de cuisson de papier parchemin et le beurre du papier parchemin. Mettez de côté et de jeter une serviette de cuisine propre sur une surface de travail.
- Avec un batteur électrique, battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce côté raide et fixé. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce que pâle. Ajouter graduellement l'extrait de sucre et la vanille.
- Dans un autre bol tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de farine au mélange de jaune d'oeuf et bien mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange farine-oeuf.
- Étaler la pâte uniformément sur le papier parchemin.
- Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre en poudre et la vanille. Augmenter la vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à la formation de pics mous. Placez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
