Bricolage Perle Sucre, La crêpe princesse
Deux mots: LIEGE. WAFFLES
Ils sont la raison pour laquelle vous avez besoin de faire votre propre sucre perlé. gaufres de Liège sont sophistiqués et hatetosayit, SUPERIEURE, cousin de gaufres régulières. Ils ont besoin de deux éléments essentiels pour obtenir leurs plus doux, plus dense, plus caoutchouteux, et tout à fait beaucoup plus délicieux et Selves-comme dessert: pâte à gaufres yeasted et le sucre perle. sucre Pearl est essentiellement des morceaux de sucre compacté uber qui ne fondent pas aussi facilement que le sucre ordinaire et crée ainsi les piqûres de douceur délicieusement croquante. Il est la clé de plaisir ultime de texture / goût.
Je ne peux pas prétendre que cela vous donnera les mêmes résultats que l'utilisation de la substance réelle, mais aussi longtemps que vous utilisez une recette de gaufre fidèle, vous obtenez de petites poches caramélisées de sucre dans vos gaufres sans l'épicerie ou des dépenses excessives de l'argent nécessaire . Et ça vaut de l'argent, faites-moi confiance.
J'ai essayé deux méthodes: J'ai trouvé cette méthode de compactage sur le blog de création fabuleusement de Sarah qui a nécessité une nuit de repos (à gauche) et une méthode qui a duré environ une cuisinière de 20 minutes (à droite).
Le procédé de compactage consiste à mélanger le sirop de sucre et d'érable, l'emballage du mélange dans une plaque et de réfrigération pendant une nuit. Le matin, vous pouvez marteler le durcissement, le sucre cube comme substance en petits morceaux. (Si vous allez dans cette voie, je Tapisser le fond de la plaque avec du papier ciré pour faciliter le retrait. Je craignais de casser mon assiette pendant la phase de broyage.)
La méthode doit laisser un stovetop mélange de sucre et un petit peu d'eau assis à feu très doux jusqu'à cristallisé.
J'ai aimé la méthode stovetop mieux, non seulement parce qu'il exige moins de temps, mais comme vous pouvez le voir sur les photos, la méthode stovetop a donné des morceaux arrondis de sucre qui ressemblaient à sucre perlé plus près que les tessons de flattent de sucre à partir de la méthode du jour au lendemain. Les tessons me faisaient penser à peu près piraté cubes de sucre, qui, soit dit en passant, est un autre substitut possible de sucre perlé.
Mais honnêtement? Nous avons utilisé aussi bien dans les gaufres et les gaufres semblait tout aussi populaire.
Morale de l'histoire: tout le monde gagne avec des gaufres. Mais aussi, le sucre perle est le BOMB.COM (surtout quand vous n'avez pas l'acheter).
Sucre Bricolage Perle
- 3/4 tasse de sucre
- eau 1 cuillère à soupe
Ajouter le sucre et l'eau dans une petite casserole. Tourner le pot sur le réglage de la chaleur le plus bas possible et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que de petites touffes de forme de sucre. Votre but est de agglutiner autant que possible le sucre (réduisant au minimum la quantité de sucre en vrac) sans créer de trop grandes touffes. S'il semble y avoir trop de sucre en vrac et non touffes assez, ajoutez 1/2 cuillère à café d'eau et mélanger à nouveau. Ne pas ajouter trop d'eau ou vous finirez avec du sucre détrempée.
Laissez reposer le mélange à feu doux pendant 15-30 minutes, en remuant de temps en temps. Ce sèche essentiellement le sucre dans les bouquets que vous venez de créer. (Si le mélange ne semble pas coller en touffes ressemblant à billes, vous pouvez vous tourner vers le haut de la chaleur à feu moyen pendant 30 secondes environ, puis revenir à feu doux - ne laissez pas le sucre fondre en caramel ).
Retirer du feu et laisser refroidir complètement (touffes devraient durcir en refroidissant!) Avant d'utiliser.
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46 réflexions sur « Sugar DIY Pearl »
Merci beaucoup pour cette astuce utile. Il m'a vraiment sorti d'un bourrage. Je comptais faire des gaufres de Liège pour Boxing Day au chalet. Malheureusement, je quittai mon sucre perle à la maison. Soit j'ai trouvé une alternative ou mes plans de gaufres serait gâté. J'ai utilisé un post précédent en ce qui concerne la cuisson lorsque dans le four à 200 ° à sec. Je leur ai aussi formé en petite boule avant de les placer sur du papier parchemin.
Avoir le diabète il est douteux que j'ai jamais formulerai cette utilisation merveilleuse de sucre. J'aime l'idée de faire une « pâte à sucre » et pinçant les bits de taille que vous voulez. Je l'ai utilisé ce qui suit pour briser l'arachide, noix de cajou et brittles pistache - loin, loin dans le passé.
Vous placez votre article à écraser entre deux serviettes de cuisine (j'ai utilisé des serviettes de sac de farine), ont alors à elle avec quelque chose de lourd et plat que vous avez sur la place; le côté plat d'un attendrisseur de viande, un rouleau à pâtisserie, une brique, tant de possibilités. Mon smasher préféré était mon 12 "poêle en fonte.
C'est une idée géniale, merci pour le partage Bill !!
J'aime votre idée. Je viens d'acheter un nouveau gaufrier juste pour que je puisse faire LIEGE WAFFLES!
Je pensais à l'utilisation du sucre turbiné à l'état brut. Quelqu'un at-il essayé?
Je suis venu avec une façon similaire à celle de créer du sucre perle qui est impossible de distinguer les choses coûteuses que vous achetez. Je mélangé le sucre en une fine poudre équivalent à sucre en poudre, mais sans la fécule de maïs ajouté. (Je ne sais pas si cela fonctionnerait avec le sucre en poudre, je devine que ce serait sans doute) je l'eau lentement ajouté à ce sucre en poudre et mélangé avec mes mains jusqu'à ce qu'il se sont réunis comme une pâte. Le processus a été très similaire à la fabrication de pâte à tarte. Une fois que j'avais une pâte, je forme avec elle de taille appropriée perles et les déposèrent espacées sur une plaque de cuisson (je parchemin, mais je ne pense pas que cela est nécessaire). Je les laisse sécher au four à 250 degrés F, et au bout d'environ une heure, ils solidifiée dans les perles que je recherchais.
Oh mon Dieu I LOVE THIS. Si ingénieux, je vais devoir essayer et espère que d'autres lecteurs font aussi. Merci Caleb!
Je voulais savoir combien « Sugar Pearl » la recette faite?
Salut Mohammed-désolé pour le retard! Malheureusement, je n'ai pas une mesure exacte de la quantité de sucre ce fait, mais vous pouvez l'échelle à tout ce dont vous avez besoin. Je dirais (et cela est basé sur ma pauvre mémoire, donc prendre avec un gros grain de sel) que cela fait environ 1,5 fois la quantité de sucre que vous utilisez donné la surface prise en compte de la zone entre chaque sucre « perle. » L'espoir qui aide!
Vous avez résolu mon dilemme à obtenir le sucre perle belge sans aller à Ikea où je devrais être dans la cohue avec le grand non lavé.
Mon amie me fait des compliments régulièrement comme le gars qui peut regarder un menu blog et le dupliquer avec brio. Elle va le faire avec plaisir à ses amis qui ont qui ne peuvent pas SOs orthographier cuisiner. Maintenant, si je peux la convaincre que d'avoir un Gaufrier belge Cuisinart WAF-300 dans ma cuisine me fera plus que juste un bon gars regardant qui aime faire la cuisine, je suis comme Flynn.
idée très cool. Je ne l'aurais jamais pensé à faire du sucre perle, mais cela ressemble beaucoup (étant donné que le seul endroit où je peux acheter du sucre perle près de moi est Ikea, et je déteste ce magasin avec une vengeance ... c'est comme dans une grille de bétail). après merveilleux que vous chose intelligente. Ces gifs me fait penser que je voyais les choses bien (mon internet de travail est super lent, il ressemblait à un plan fixe, puis tout d'un coup ... il a déménagé. Argh!) Xx
OOF oui il y a eu plusieurs fois où je voulais aller à Ikea pour une seule chose, mais c'est à peu près impossible! Il est une entreprise demi-journée, au moins.
Hahaha qui est hilarant sur le gif! Non, il est censé aller-fou ne vous êtes # 128521; Merci beaucoup <33
OUI! Ceci est si utile! J'adore les gaufres belges! Cela viendra certainement à portée de main!
Maintenant, c'est un blog utile! Merci un groupe de partage. xx
euh, c'est le génie. J'ai eu quelques amours récentes avec des gaufres liege et c'est parfait parce que je peux tout à fait justifier les affaires de sucre, mais j'ai du mal à les justifier à 10 $ un paquet de sucre perlé.
PS Toute personne qui dit « le bomb.com » est bien avec moi.
Je ne l'avais jamais entendu parler de sucre perle avant cela! Fou. Apprendre quelque chose de nouveau chaque jour!
Sooooo bon. J'ai gaufrier plus pourries du monde, mais je parie que des gaufres challah sont assez épais qu'ils pourraient travailler. Je clique jusqu'à la recette de gaufre où elle a dit que le sucre de perle suédoise est plus petite que belge, ce qui est logique. Vos perles semblent waaaaay plus grandes que les trucs que je l'ai vu ici. Mais si jamais vous voulez un peu de sucre perle suédoise authentique, juste hollar et je vais vous envoyer une boîte.
envoyez-moi une boîte pleeeaseee
Ouiii, merci pour ces bons conseils !!
AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH! Je t'aime! C'est tellement incroyable! J'adore gaufres liege si le sucre perle maison est comme un miracle!
C'est trop cool! Je ne trouve même pas de sucre perle dans les magasins, donc j'ai besoin dans ma vie!
Erika vous présenter toujours moi de nouvelles choses! Je ne l'ai jamais entendu parler de sucre perlé ou ces types de gaufres! Cependant, je suis en train de mourir pour un certain moment. J'adore gaufres et que le sucre, il doit être incroyable!
Aw si heureux de l'entendre! Je sais que vous ne mangez généralement pas de sucre, mais ceux-ci sont assez incroyable ... quel est votre go-to recette de gaufre? Je viens d'essayer un végétalien / sans gluten, ce matin (gaufres tous les jours de perspective comestible) -sō bon!
Je ne l'aurais jamais pensé faire mon propre sucre perlé, Erika! Merci pour comparer les deux méthodes afin que nous n'avons pas. You rock, dame. Je suis totalement d'accord - la méthode de poêle fait beaucoup plus beau sucre perle. J'adore comme des gaufres liege affaires de personne. Je l'ai acheté une boîte de sucre perle il y a un an (IL Y A UN AN!) Et il va falloir essayer ma main à faire des gaufres. Je dois obtenir à ce sujet, stat!
Merci Nancy! Je suis tellement contente que tu sois avec moi sur le front, mais fille amour gaufre liege, vous devez utiliser votre sucre perle! Ne me faites pas venir là-bas et faire des gaufres pour vous! (Ou, parce que j'aime faire des gaufres. Et les manger avec vous être super fun.)
Trop cool! Je ne l'ai jamais entendu parler de sucre perlé, et jamais entendu parler de gaufres liges. Je me sens un peu privé ici. Quelle idée fabuleuse pour un brunch!
C'est la chose la plus cool que j'ai vu depuis longtemps - et comme toujours, ne peut pas obtenir plus de vos photos et GIFs!
Merci pour l'idée!
Little (BIG) bonté sucrée # 128512;
Merci de me présenter à sucre perle!
À votre santé
Chip Uru Choc
Oh mon Dieu. Si vous ne l'avez jamais eu une gaufre lige ... GET / FAIRE UNE AUJOURD'HUI !!