Cales de patates douces croustillantes à l'ail avocat aïoli - Delites Café
Cales de patates douces croustillantes à l'ail avocat aïoli
Cela a été une longue mission de la mine pour faire croustillants, des coins croquants. Avec une crise clavettes en mordant en eux, et les oreillers de douceur douce au centre.
Croyez-le ou non ... .il est possible. Ces coins sont croustillantes à l'extérieur; doux et caramélisé à l'intérieur, et recouvert de faveur doux et épicé ....
Couplé à un avocat aïoli incroyablement crémeuse; déplacer au-dessus des coins de pommes de terre! Ce sont des fous!
Les Cales de boeuf mexicain ont été partout dans ma liste de soif. Seulement j'avais quelques patates douces ici besoin un peu d'amour et d'attention.
La farine de maïs contribue à absorber l'humidité naturelle qui se produit au cours du processus de cuisson de l'humble patate douce. Je ne sais pas comment, mais il fonctionne avec un croquant. De plus, les assaisonner avec des herbes séchées au lieu d'herbes fraîches aide à prévenir l'humidité supplémentaire qui cuit en eux. Et pas de pré-cuisson du sel! salez après les avoir fait cuire au four. Pas avant ... me faire confiance.
Faites-les cuire sur des plateaux de cuisson préchauffé qui ont été assis dans votre four préchauffé (cette étape est facultative, mais il est ce qui a fonctionné pour moi, alors je le recommande); et les aligner avec la cuisson (parchemin) papier. Pas de collage et aucun problème de désordre. Les bons plateaux de cuisson anti-adhésives fonctionnent aussi. Mais j'aime la cuisson du papier! Il est une garantie qu'ils ne collent pas!
Vaporisez vos coins avec de l'huile de canola (ou de l'huile de noix de coco) pour les croquants parfaitement; et les espacer sur votre plaque de cuisson en vous assurant qu'ils ne se touchent pas, même si vous avez besoin de 2 plateaux pour les empêcher de se tourner vers la vapeur et Meuch.
Il suffit de regarder la croustillance. Répétez après moi: ça vaut le coup. L'amour à la première bouchée.
Alors qu'ils sont four « frire « , fouetter votre aïoli avocat dans votre mélangeur balle magique ou un petit robot culinaire. 20 secondes plus tard, le plus crémeuses dip est prêt pour votre plaisir de trempage. Parce que les pommes de terre d'avocat et de douces vont de pair dans l'appariement parfait.
Saison de nouveaux trouvés coins croquants avec du sel de mer et des herbes supplémentaires ... Arrosez avec un peu d'huile de canola supplémentaire, et être fiers de vos nouveaux coins trouvé que le goût profond frit, mais ne sont pas vraiment. Préparez-vous ... ils vont disparaître.
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Avocat aïoli:
Disposez les grilles du four à l'étage supérieur de votre four. Placez les patates douces dans un grand bol et couvrir d'eau froide. leur permettre de faire tremper pendant plus d'une 1 heure.
Préchauffer le four à 230 ° C | 450 ° F et placer des plateaux de cuisson dans le four pour les réchauffer.
Egoutter les coins; pat sécher avec des serviettes en papier. Ajouter l'amidon de farine de maïs / blé dans un sac à grande fermeture à glissière (ou plastique), et d'ajouter les cales. Sceller le sac avec de l'air dans, et agiter vigoureusement pour bien enrober les frites. Retirer les plateaux chauffants du four du four; ligne avec du papier de cuisson / parchemin et vaporiser légèrement avec un jet d'huile de cuisson. Vider les cales sur des plateaux et les enrober avec l'huile et des herbes / épices. Disposez les frites dans une seule couche avec beaucoup d'espace entre eux (au moins 1 cm | 1/2 pouce).
Cuire au four pendant 15-20 minutes; enlever des plateaux des coins du four et de test avec une fourchette. Si elles sont tendres; les retourner (en les gardant en une seule couche à nouveau avec beaucoup d'espace entre eux) et les remettre au four pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Tournez la chaleur du four four et laisser la porte du four entrouverte permettant aux coins de plus croustillant au four pendant environ 5 minutes supplémentaires avant de servir. Préparez votre trempette aïoli.
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Pensez-vous que je ne pouvais pas utiliser à la place L'huile d'olive? Merci.
Salut la Géorgie! Je suis très heureux que vous les essayer! Je l'ai laissé tremper pendant une heure (plus longue) parce que je suis impatient :) Si vous essayez de les congeler avant la cuisson, s'il vous plaît laissez-moi savoir comment ils tournent!
salut! Ceci est incroyable. J'ai une lutte éternelle pour crisp ces mauvais garçons - Excité essayer. Quelle est la plus longue que vous avez laissé faire tremper?
Si je pouvais réfléchir prep avant d'aller travailler, puis cuire quand je suis à la maison (environ 10 heures plus tard ...) ou donner la préparation / méthode gel un essai comme quelqu'un d'autre a suggéré.
Salut, laissez-vous la peau sur les pommes de terre?
Hey Karina!
Je voulais juste partager ma gratitude pour votre recette! Après l'avoir utilisé pour faire assez pour 8 personnes (j'ai fait un aïoli Sriracha place # 128523;) Je me trouve revenir à votre recette pour les rendre à la maison pour que mon fiancé et moi je mets toujours mon tour sur des recettes, mais le vôtre m'a donné un tel point de sauter hors impressionnant. Je vous remercie!
Salut Jordan. Tu peux essayer! Je ne les ai pas gelé avant la cuisson, mais vous pouvez certainement essayer.
Grande recette! Est-il possible de les rendre un jour avant et le gel / réfrigérer pour réduire le temps de préparation avant que vous voulez les servir?
Salut Olivia! Oui! Il n'y a pas besoin pour le revêtement maïzena / fécule de maïs, mais l'assaisonnement, etc continue de fonctionner même. # 128578;
Est-ce que cette recette fonctionne même avec des pommes de terre normales (non sucré)?
Salut KK, cela est si étrange que je ne l'ai jamais entendu parler de ce qui se passe avant? La chaleur était trop élevée dans votre four?
Les épices brûlées en dégageant une fumée excessive tout le temps qu'ils ont été la cuisson au four. Même quand je me suis déplacé les plateaux à différentes étagères. Quelqu'un d'autre a ce problème?
Salut Kieran, je crois maïzena est l'équivalent à l'amidon de maïs au Royaume-Uni # 128578;
Je le glucose liquide, le Royaume-Uni équivalent à l'amidon de maïs, je crois, mais il est évidemment pas une farine, une alternative que vous pourriez suggérer?
Salut Nora, avez-vous l'amidon de maïs là-bas?
Samantha qui est génial! Je suis tellement heureux que vous les avez essayé! Et ce qu'ils crispées pour vous! Vraiment vraiment cool. Il est toujours bon quand tout le monde approuve. L'aïoli est trop incroyable. Je ne peux pas attendre d'entendre en arrière si vous essayez avec les coins!
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Bon Food Lovers HEY! Ça me fait plaisir de te voir!
Bienvenue! Mon nom est Karina et c'est ma cuisine internet hang-out où je fais cuire, cuire au four, prendre trop de photos et de trouver quelque chose d'utile à dire. Un balancedfoodie auto-avoué le partage des recettes tour de taille amis qui sont pleins de saveur. La vie est trop courte pour fade et ennuyeux. ...
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