Callaloo et saltfish BHM Virtual Potluck - Ma vie bifurquent
Cette recette jamaïcaine callaloo et est Saltfish le plat principal ou un plat parfait côté pour tous les repas. En général mangé pour le petit déjeuner en Jamaïque, ce délicieux plat peut être servi à tout moment de la journée. Ce message contient des liens affiiliate, lisez ici ma divulgation complète.
Traduction: Qu'est-ce qui se passe.
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Traduction: Vous allez aimer mon callaloo et la recette de poisson salé.
Je suis honoré d'être invité à une histoire des Noirs Mois virtuel Potluck, organisé par Meiko de Meiko et le plat et Aaron de The Hungry Hutch. Ce repas-partage comprendra 28 de quelques-uns des meilleurs blogueurs alimentaires noir dans le monde. Nous parlons du Sud, d'Afrique, des Caraïbes, créole ... toutes sortes de recettes étonnantes.
Callaloo et poisson salé est généralement servi pour le petit déjeuner, mais je vais le manger à tout moment de la journée. Callaloo, l'une des stars de cette recette, est un légume à feuilles vert foncé qui est incorporé dans beaucoup de cuisine des Caraïbes et d'Afrique. Bien que semblable à collard verts, les origines des plantes diffèrent aussi bien que la façon dont il est préparé. De plus, le chou vert frais sont plus faciles à trouver dans la plupart des grands magasins d'alimentation aux États-Unis dans
Je n'ai pas pu trouver frais callaloo dans les épiceries dans ma région mais le callaloo en boîte fonctionne très bien. Il coupe en fait vers le bas sur le temps de cuisson et est pré-haché. Moins de travail pour moi.
Ajouter quelques autres légumes et des épices à ce plat et vous aurez un plat que tout le monde aime.
J'espère que vous apprécierez cette recette callaloo et poisson salé, autant que ma famille fait. Ne pas oublier de vérifier les liens ci-dessous de mes amis noirs blogueur de fin gourmet et comme toujours, Profitez # 128578;
Notes sur Callaloo et Saltfish
- épinards frais ou le chou frisé peuvent être substitués à callaloo dans ce plat. Toutefois, afin de rester authentique, je recommanderais coller avec callaloo.
- poisson salé est vraiment salée. Réduire la quantité de sel par trempage poisson dans l'eau dans le réfrigérateur pendant la nuit, puis faire bouillir le poisson dans l'eau et verser de l'eau au large. Si vous n'avez pas la patience tremper toute la nuit le poisson, ajouter le poisson à l'eau et faire bouillir 3 fois, en changeant l'eau à chaque fois.
- Je ne pas ajouter de sel à cette recette car le poisson salé a plus assez de sel sur son propre.
- Assurez-vous que votre poisson salé est désossé. Vérifiez et assurez-vous qu'il n'y a pas d'os présents lors de la destruction du poisson salé.
- Cette recette pour le poivre de Scotch Bonnet jamaïcain, un Peppa super épicé de l'île. Si je ne trouve pas dans le magasin, je remplace cette sauce au poivre Scotch Bonnet.
Ingrédients
- 1/2 lb de poisson salé
- 4 tranches de bacon hachées
- 1 19 oz Callaloo drainé
- 1 oignon jaune moyen haché
- 2 oignons verts hachés
- 2 gousses d'ail haché
- 1 piment Scotch Bonnet haché
- 2 tomates Roma haché
- 2 ressorts thym
- 1/4 c poivre noir
Instructions
Faire tremper le poisson salé dans la nuit de l'eau. Ensuite, le poisson salé chaleur dans l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau bout. Vous devriez voir une mousse sur le dessus. Retirer du feu et égoutter. Mettez de côté et déchiqueter le poisson salé une fois qu'il se refroidit.
Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que croustillant. Retirer le bacon de la chaleur et de drain de la majeure partie de la graisse de lard, en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle.
Ajouter l'oignon jaune, l'oignon vert, le poivre du chapeau sylvestre et l'ail dans la poêle et mélanger. Faire cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajouter le poisson salé à la poêle et mélanger. Faire cuire pendant environ une minute.
Ensuite, ajoutez callaloo, tomates roma, le thym et le poivre noir. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que chaud, environ 2 minutes.
Étape par étape Photos de Callaloo et saltfish
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