CALLALOO ET saltfish - Jehan peut CookJehan Can Cook
CALLALOO ET saltfish AVEC DES PATES CUITS
- 8 oz de poisson salé
- 5 tasses callaloo haché (j'ai utilisé congelés)
- 2 c huile de canola
- 2 c ail écrasé
- 1 petit oignon, haché
- ½ piment Scotch Bonnet, épépinés
- ¼ c de poivre noir
- 1 tasse d'eau
- Ingrédients bouillies Dumplings
- 2 ¼ tasse de farine tout usage
- ¼ c sel + 1 cuillère à café pour l'eau à ébullition dans
- ¾ tasse d'eau
- Pour le callaloo et saltfish: éliminer le sel du poisson salé soit par trempage pendant la nuit ou l'ébullition. Si l'ébullition, faire bouillir le poisson de sel dans l'eau pendant environ 10 minutes, répéter ce processus 2 à 3 fois avec de l'eau fraîche à chaque fois. En cas d'utilisation avec saltfish os et la peau, assurez-vous d'enlever et jeter les deux. Écailler le poisson salé en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile sur un feu moyen dans une casserole de taille moyenne.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre et cuire pendant environ une minute en remuant de temps en temps.
- Ajouter saltfish et cuire pendant 2-3 minutes, puis ajouter le callaloo supplémentaires. Laisser le callaloo à flétrir un peu avant de remuer tous les ingrédients ensemble. Ajouter le poivre noir et de l'eau et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
- Retirer du feu et servir chaud.
- Pour faire la boulette bouillie: Mélanger la farine, le sel de ¼ et de l'eau pour former une pâte ferme. Cassez en 8 morceaux égaux et aplatir avec la paume de vos mains.
- Dans une casserole de taille moyenne ajouter environ 6 tasses d'eau et 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition.
- Ajouter les boulettes et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Les égoutter et servir chaud.
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