Callaloo jamaïcaine - Bouchées Immaculée
Callaloo style jamaïcain - Une façon dynamique, saine et fraîche de la cuisson des légumes à feuilles. Rapide, facile et délicieux!
Vous ennuyez-vous avec les épinards, le chou frisé ou ou à la recherche d'une nouvelle façon de le préparer? Voici une façon dynamique et fraîche de faire le chou frisé, les épinards et en utilisant ce vraiment incroyable vegetable- Callaloo.
Si vous ne l'avez jamais entendu parler de Callaloo, je dirais que c'est ce que certains appellent les pays ouest-africains verts. C'est la seule façon, j'ai jamais entendu quelqu'un appeler ces légumes-feuilles jusqu'à ce que, je me suis déplacé aux États-Unis. Et là, il se déguise en Callaloo. Elles ont aussi largement connu dans les îles comme Callaloo dans les îles.
Être à l'affut! Il est l'un de ces légumes qui obtient facilement mélangés avec d'autres légumes - en particulier taro / Malanga feuilles et même les épinards.
Ce que j'apprécie le plus est les différentes façons dont vous pouvez fouetter jusqu'à; dans les ragoûts, les soupes, les sautés et même avec du riz - il est assez polyvalent.
Mettez le lard pour la dinde fumée, poulet ou omettre complètement. pour un repas végétalien.
Bien que Callaloo est servent habituellement avec des boulettes et plantains bouillies, je préfère poêlé plantains- une variation saine sur les bananes plantains frites habituelles. Plantains sont profondément frits dans une quantité importante d'huile. Cette version est tout aussi délicieux, sans les calories excessives.
Couper les feuilles et les tiges molles des branches de callaloo, les tremper dans un bol d'eau froide pendant environ 5-10 minutes ou jusqu'à la fin de préparation.
Passez à couper les oignons, l'ail et émincer couper en dés les tomates. Mettre de côté
Retirer callaloo de couper l'eau en morceaux.
Mettre le bacon sur une casserole et faire cuire jusqu'à ce que croustillant. Ensuite, ajoutez les oignons, l'ail, le thym, remuer pendant environ une minute ou plus
Enfin, ajouter légumes, sel, bien mélanger, et cuits à la vapeur pendant environ 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Ajouter un tout petit peu d'eau au besoin. Assaisonner et éteindre le feu.
À l'aide d'un couteau tranchant, couper les deux bouts de la banane plantain. Il sera facile de saisir la peau des bananes plantains. Une ligne à fente peu profonde dans la longue couture du plantain; peau seulement aussi profond que la peau. Retirer peau de banane plantain en le tirant.
Couper le plantain en taille moyenne de la longueur des tranches et mettre de côté.
Enduire une grande poêle avec aérosol de cuisson à l'huile. Pulvériser les sommets des plantains d'une couche généreuse de pulvérisation d'huile et saupoudrer de sel, du poivre fraîchement moulu.
Laissez les plantains « frire » sur feu moyen, en secouant la poêle pour les redistribuer toutes les quelques minutes.
Comme le brun plantains, continuer à ajouter plus de pulvérisation d'huile de cuisson, le sel et le poivre (si nécessaire) jusqu'à ce qu'ils aient atteint la couleur et la texture désirée.
Retirer et servir avec callaloo
