Callaloo soupe - Comment faire de la soupe Callaloo - plat national Dominique
Callaloo (un pot repas soupe de famille)
soupe de Callaloo était un favori des esclaves africains et reste un favori ici en Dominique et dans les Caraïbes en général. Il est une combinaison de feuilles comme les épinards ou taro mélangés avec des assaisonnements, des provisions, la viande et le lait de coco.
Ce repas sain est idéal en tout temps surtout pendant la saison créole. Après trois nuits de rythmes pulsés et 8-10 heures de sommeil, une grande marmite de soupe callaloo va sûrement satisfaire.
Cette recette sert 6-8 personnes
- 1 épinards bouquet ou 12 feuilles jeunes Dasheen
- 1 lb de viande salée
- 1 bananes vertes main
- 1 igname
- 2 oignons
- 2 brins de chacun de céleri, persil, ciboulette, thym
- 4- 6 poivrons assaisonnement
- Les petites boulettes (3 tasses de farine et de semoule de maïs)
- 3 tasses de lait de coco (noix de coco râpé)
- 3 tasses d'eau
Laver la viande salée, la viande coupée en petits morceaux (2 pouces) et le mettre à cuire dans une grande casserole d'eau jusqu'à cuisson.
Lavez et hachez les feuilles d'épinards ou Dasheen et placez-les avec les épices hachées à ébullition dans une casserole. Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, faire des boulettes.
Laver et éplucher les dispositions. Couper chaque banane verte en trois (3) pièces. Couper d'autres dispositions dans des tailles similaires.
Retirer les épinards de la chaleur, pivotant ou mélanger le mélange d'épinards jusqu'à ce qu'elle devienne un liquide épais. Ajouter ce mélange dans la casserole avec la viande. Remuer pour vous assurer qu'il est bien distribué.
Ajouter le lait de coco et l'eau et laisser bouillir puis ajouter toutes les dispositions. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes 1 à la fois. (Assurez-vous qu'il ya assez de liquide pour couvrir tous les ajouter plus d'eau origine alimentaire chaude si nécessaire.
couvrir une partie du pot, la chaleur et laissez l'soupe bouillir lentement jusqu'à ce que des dispositions soient cuites. Remuer doucement. Vérifiez le goût. Retirer du feu.
Servir seul ou avec un peu de pain de pain grillé et poires ou avocat
Astuce: Si vous utilisez taro laisse enlever la peau de la tige avant de les hacher.
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1 réflexion sur « Comment faire Callaloo »
Callaloo est non seulement faite en Jamaïque ou Trinidad, je suis de Saint-Thomas, îles Vierges américaines et et ont de la famille à Tortola, îles Vierges britanniques et chaque réveillon du Nouvel An, ma tante a fait Callaloo. Nous avons utilisé les épinards, gombos, je pense lant d'oeuf (?), Les poissons, les crevettes, les crabes, la chair de crabe, je ne me souviens pas tous les ingrédients OTHR mais ne savent qu'une fois que la soupe était finie, elle ferait des champignons (qui est la semoule de maïs cuit), elle placerait les champignons dans un bol et former en une boule, puis whe verserais le calloloo dessus. Tellement délicieux. Je cherche à faire callaloo cette nouvelle année encore. Si quelqu'un connaît le receipe, part plese. Bonne année à tous.
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