Cantonais Wonton Noodle Soup - La vie de Woks
Cantonais wonton soupe de nouilles est un bol de base, non-tête de nouilles que vous trouverez dans la plupart des restaurants cantonais. Mais si vous n'êtes pas à proximité d'un lieu de Chinatown ou cantonais, vous aurez certainement envie d'essayer à la maison. Il est si facile de mettre ensemble!
Si vous n'êtes pas dans l'humeur pour une soupe de nouilles wonton classique avec des crevettes et du porc, consultez notre recette simple soupe wonton qui est fantastique et tout comme la recette dit, très simple et sans nouilles et crevettes. Le clan de Shanghai (Judy) a également sa propre version de Shanghai petite wonton qui est assez authentique et délicieux.
Vous avez besoin des ingrédients spéciaux, mais la méthode est très simple. Pour les nouilles, vous aurez besoin de Hong Kong « nouilles wonton. » Assurez-vous de ne pas confondre ces derniers avec les nouilles sautées de style Hong Kong, ce qui est ce qui est utilisé pour rendre notre simple épicée Poêlée de nouilles. Nouilles poêlé au poulet. et cantonaise de soja sauce nouilles poêlé. Ils ont l'air un peu similaire, alors assurez-vous de regarder le paquet près.
Vous aurez également besoin de la peau wonton. Recherchez la version oeuf de forme carrée, qui est ce qui est utilisé pour les wontons de style cantonais. Vous verrez probablement la peau wonton qui est blanc, et la peau wonton qui est jaune. Vous cherchez la version jaune. La version blanche n'a pas œuf, et est utilisé dans notre simple soupe wonton.
Commencez par faire le remplissage. Ajouter le porc, 3/4 cuillère à café de sel, le sucre, l'huile de sésame, poivre blanc, le vin, l'huile, l'eau et la fécule de maïs dans un bol et fouetter tout ensemble à la main pendant 15 minutes, ou dans un robot culinaire pendant 5 minutes. Vous voulez que le porc à ressembler à une pâte. Mélanger les crevettes hachées.
Pour les wontons, prendre une enveloppe, et seulement ajouter une cuillère à café de remplissage.
Utilisez votre doigt pour recouvrir les bords avec de l'eau (ce qui aide les deux côtés scellent) et plier en deux de sorte que vous avez une forme de triangle. Réunir les deux coins extérieurs, et la presse pour sceller.
Continuez l'assemblage jusqu'à ce que tout le remplissage est parti. Cette recette devrait faire environ 3 douzaines de wontons.
Pour assembler le plat, chauffer le bouillon de poulet dans une casserole moyenne. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel, au goût.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire bouillir les nouilles jusqu'à ce que al dente. Répartir dans 6 bols. Ajouter les wontons et faire bouillir pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et le remplissage soit bien cuit. Diviser wontons entre les bols et couvrir avec le bouillon chaud. Servir!
Si vous voulez que votre soupe un peu plus savoureux, vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile de sésame, l'échalote hachée et le poivre blanc sur le dessus!
Cantonais wonton soupe de nouilles
- 8 oz. porc haché
- ¾ cuillère à café de sel, et plus encore au goût
- ¾ sucre cuillère à café
- ½ cuillère à café d'huile de sésame
- # 8539; cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 2 cuillères à café d'huile
- eau 1 cuillère à soupe
- ½ cuillère à café de fécule de maïs
- 6 oz. crevettes, hachée
- ½ paquet peau wonton (la peau oeuf de forme carrée wonton)
- 12 oz. nouilles aux oeufs wonton (voir photo ci-dessus)
- 8 tasses de bouillon de poulet de haute qualité
- Commencez par faire le remplissage. Ajouter le porc, ¾ cuillère à café de sel, le sucre, l'huile de sésame, poivre blanc, le vin, l'huile, l'eau et la fécule de maïs dans un bol et fouetter tout ensemble à la main pendant 15 minutes, ou dans un robot culinaire pendant 5 minutes. Vous voulez que le porc à ressembler à une pâte. Mélanger les crevettes hachées.
- Pour les wontons, prendre une enveloppe, et seulement ajouter une cuillère à café de remplissage. Utilisez votre doigt pour recouvrir les bords avec de l'eau (ce qui aide les deux côtés scellent) et plier en deux de sorte que vous avez une forme de triangle. Réunir les deux coins extérieurs, et la presse pour sceller. Continuez l'assemblage jusqu'à ce que vous avez utilisé le remplissage (cette recette devrait faire environ 3 douzaines de wontons).
- Pour assembler le plat, chauffer le bouillon de poulet dans une casserole moyenne. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel, au goût.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire bouillir les nouilles jusqu'à ce que al dente. Répartir dans 6 bols. Ajouter les wontons et faire bouillir pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et le remplissage soit bien cuit. Diviser wontons entre les bols et couvrir avec le bouillon chaud. Servir!
- Si vous voulez que votre soupe un peu plus savoureux, vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile de sésame, l'échalote hachée et le poivre blanc sur le dessus!